李兰娟：秋季是“养肝黄金期”，建议多吃4菜，利于肝脏健康

肝脏是我们身体中十分重要的器官，一旦受损会给身体带来各种危害，轻则虚弱乏力，重则肝脏衰竭。

李兰娟院士是我国在肝脏疾病研究方面的顶尖人物。她曾经表示，秋季也是养肝黄金期，所以要认真保护肝脏，肝脏健康会降低患上肝脏疾病的风险，身体才会更棒。

老话说，“病从口入”，饮食问题一直与我们息息相关，秋季正是养肝黄金期，可以多吃一些对肝脏有益的食物，给身体减轻负担。

下面分享4道菜的做法，个个都对肝脏有好处，有兴趣的可以跟着学学，做给家人吃，老少皆宜，健康又美味！

【丝瓜炒鸡蛋】

1、一根丝瓜，切掉头尾，削去外皮，切成滚刀块，放小盆中备用。半个红椒切成三角块，放在小盆中备用。

4个鸡蛋，打在小盆中，加少许食盐、白糖、料酒，搅拌均匀。两根小葱切成葱段，几颗大蒜切成片。

2、炒锅烧热，加食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，把鸡蛋煎熟后捞出。

3、锅中再添入适量清水，等水烧开后，下入丝瓜，焯水一分钟，倒入漏勺中控水拔凉。

4、另起锅加少许食用油，放入葱蒜爆香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

放食盐、白糖、鸡粉、各适量，翻炒化开，倒入鸡蛋，简单翻炒10秒钟，即可关火起锅装盘。

【芹菜炒木耳】

1、小把芹菜，洗净后切成斜片，放小盆中备用。半个红椒切成长条。

一把木耳，提前泡好备用。半根大葱切成斜片，放小盆中备用，3个鸡蛋，打入小碗中，加少许食盐、几滴白醋，搅匀打散。

2、起锅烧水，放少许食盐、植物油，水开后放木耳、芹菜、红椒，焯水半分钟，捞出过凉。

3、重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟以后，倒入漏勺中控油。

4、锅中添入少许食用油，放入葱片爆香，倒入芹菜，木耳和红椒，快速翻炒几下，放食盐、胡椒粉、鸡精各适量，在锅边淋上少许生抽。

然后倒入鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅前淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘。

【西葫芦煎饼】

1、西葫芦1个，先擦成细丝，再切成小粒，放入盆中备用。半个红菜椒，切成红椒粒，1根小葱，切成葱花，放一起备用。

2、盆里打入2个鸡蛋，搅匀，放食盐、鸡粉、蚝油、芝麻油各适量，搅拌化开。加适量面粉，不用加水，搅拌至粘稠状，没有面粉疙瘩时就可以了。

3、准备一个电饼铛，提前预热，倒入少许食用油，用刷子刷匀，再把面糊舀到电饼铛里面，尽量地把面糊修整成圆形。

然后开中火，等一面煎制定型后，翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色时，就可以出锅装盘了。

【清蒸豆角】

1、一把豆角，洗净后切成小粒，放入盆中，加少许植物油、一勺面粉，搅拌均匀。

2、蒸锅烧水，放上豆角用筷子摊均匀，水开后计时，开大火连续蒸5分钟。

3、几颗大蒜拍碎，半个红椒去瓤，切成红椒粒，放在一起，加生抽、陈醋、葱油、食盐各适量，搅拌化开。

4、豆角蒸好之后，取出豆角，倒入拌菜盆中，撒上少许食盐，搅拌入味。倒入调好的料汁，搅拌均匀，装入盆中即可食用。

以上就是今天分享的4道家常“养肝”菜，大家学会了吗？有兴趣的可以去厨房试试！

（第一名厨编辑：明明）