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8月必吃这“果中宝”!鲜吃清热降火、泡水喝止咳化痰、入菜开胃助消化

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夏天虽然热,但能让人体验到“水果自由”的快乐。一想到西瓜、荔枝、龙眼、芒果......暑气也好像降下去了点。今天借此机会,养生君想给大家推荐一个特别的水果——黄皮。

黄皮被誉为“果中之宝”,

又是“正气果”!

黄皮,广东人想必都不陌生,每年6-8月是它的最佳食用期,妥妥的夏季限定。8月再不吃,可就真得再等一年了!黄皮是一种药食两用的水果,味道酸中带甜、甘中有苦,自带一股淡淡的“药味”,素有“果中之宝”的美称。

《中药大词典》中就曾记载,黄皮具有消食健胃、行气止痛、消痰化气、润肺止咳、去疳积、生津解渴等作用。它的解暑效果堪比藿香正气水,因此黄皮又称为水果界的“藿香正气水”。但酸酸甜甜的黄皮,味道可比藿香正气水好多了,果香味中夹带淡淡的中药味,一般人都能接受。而在民间,人们又称黄皮为“正气果”,这是因为它能清热败火、理气健脾。更难得的是,黄皮不像荔枝、龙眼,一吃多就上火,它性平,多吃些也没关系。家里的老人也常说,黄皮吃多点没关系,尤其是消化不良、咳嗽感冒的时候。说了黄皮那么多好处,那它具体可以怎么用呢?别急,接着看就对了——=

小小一颗黄皮,鲜吃降火、

泡水喝化痰、入菜助消化

黄皮,既能作为水果鲜吃,又能入菜调味。

鲜吃黄皮,清热降火

吃黄皮时,可以将果肉、果皮一并吞下,味会有些苦,但可以起到降火、缓解消化不良、胃脘饱胀的作用。若是觉得黄皮口感过酸,大家不妨试试口味甜美的“鸡心黄皮”,果大汁多,味道清甜。

黄皮泡水喝,止咳化痰

除了鲜吃,黄皮还可以泡水喝,或是加工成蜜饯,是止咳化痰的良方。养生推荐:老盐黄皮水老盐黄皮水,其实就是由老盐+捣碎的黄皮混合而成的饮品。老盐淡淡的咸味,衬托出黄皮的甘甜,喝起来咸甜鲜爽,在炽热的夏天简直是一剂“解暑良方”。材料:黄皮,老盐,冰块,糖。做法:用盐轻轻搓洗黄皮表面,再对半剖开去掉果核,随后将黄皮、老盐、冰块放入容器里捣碎,最后加入冰水和适量糖,即可开喝。养生推荐:黄皮蜜饯黄皮果的上市期很短,因此机智的人们又将其制成蜜饯,以延长保质期。黄皮蜜饯,甜甜糯糯,可以当零食直接食用,也可拿来泡水喝,能润喉、止咳化痰。做法:黄皮洗净后,挤出果核;在黄皮上撒糖放入砂锅,中小火熬煮至黄皮的表皮变透明,这时就可收汁关火了。但要注意的是,自制的黄皮蜜饯会带有少许涩味,介意的朋友可自行去超市或网上购买。

黄皮入菜,开胃助消化

酸甜的黄皮可以入菜,最常见的是和肉类相搭配,能更加突显肉的鲜美,且兼具开胃、助消化的食补功效。用黄皮烹调时,只需用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将肉与果皮一起采用,便成一道开胃好菜。养生推荐:黄皮鸡汤材料:鸡半只,生姜3片,黄皮12~15克。做法:鸡块和生姜放入锅中,加水慢火煮30-40分钟,撇去上层油留清汤;放入黄皮肉,煮2分钟,偏酸可加少许白砂糖调味。

来源/养生每日推送

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