不用冰箱也能做冰淇淋，好吃胜过网红雪糕

市售冰淇淋大多含有大量添加剂和反式脂肪酸，不仅没营养还容易长胖，自制冰淇淋原料可控，让人吃得更放心。本期推荐这款BRUNO家用冰淇淋机，无需人工搅拌，轻松自制冰淇淋，口感绵滑冰渣少。

BRUNO冰淇淋机BZK-B01

盖得测评员总结

家用冰淇淋机有物理式、半导体式、压缩机式三种类型，本次测评选用的半导体制冷冰淇淋机是一种折中方案，它既不像物理式要将内桶预先放入冰箱冷冻，也没有压缩机式动辄上千元的价格。尽管制冷速度有所牺牲，但半导体式冰淇淋机占地面积更小，还避免了串味和制冷液泄露的风险，合理的价格让其更适合普通家庭。

BRUNO冰淇淋机操作简单，制作出的冰淇淋成功率较高，口感顺滑醇厚，并且保冷效果优良，能持续6小时将内胆温度稳定在-14℃。只是不可拆卸的内胆让其清洗起来稍显困难，且等待时间最长需要2小时，容量仅够3人份，单次需求量不大的家庭可以选择，亲子齐动手也不失为一种乐趣。

产品展示

BRUNO冰淇淋机占地面积仅半张A4纸大小，整体造型简洁，唯一能操控的地方是顶部旋钮，提供绵软或醇厚两档，可根据口感偏好选择档位。

食品级材质部件，使用安心

随机附赠冰淇淋食谱

使用体验

最长制冷2小时，全程无需人工干预

在室内温度25.7℃的环境下，产品绵软档工作时间达到1小时40分钟，醇厚档需要2小时。

机器运转全程无需人工干预，过程中可以忙别的事情。工作结束后会有10声滴滴提示音反馈，紧接着指示灯由白色转为黄色，若此时不打开上盖，冰淇淋机会自动进入保冷状态。

内胆不可拆卸，清洗体验一般

三层一体冲压内胆的设计，让这款冰淇淋机导冷更高效，不过会牺牲清洗的便利性。

内胆无法拆卸，机身也没有提手，想要清洗内胆需要将整机搬起冲洗，再用纸巾或布擦拭干净。16kg并不算太重，女生短时间托举不算特别费力，残留冰淇淋用水一冲即可清洗大半，但主机背后的散热孔不可进水，洗内胆时要注意避开。

上盖部分为可拆卸设计，一定程度上减轻了清洗难度。搅拌棒可以拔下，旋转盖子上的旋钮，即可将透明上盖与电机分离。

性能测试

均匀降温配合低速搅拌，省去人力

冰淇淋成型的要义在于边制冷边搅拌，在家纯手工制作冰淇淋很难满足这种条件，而BRUNO冰淇淋机可以在半导体均匀降温的同时，让电机驱动搅拌棒低速运转。

利用机器制作冰淇淋，不仅能够减轻人力负担，还使得冰淇淋口感更加绵密柔软。平均每秒1转的速度，保证冰淇淋不会因为搅入空气太多而过于蓬松，也不会因为气体含量太少而变得梆硬。

可视窗设计，实时查看冰淇淋搅打状态

内胆15分钟冷却至0℃以下

冰淇淋膨化的温度需要达到零下，我们实测发现，这款冰淇淋机将内胆温度从24℃降至-1℃需要15分钟。放入冰淇淋液的温度越低，冰淇淋成型时间越快，将原液放入冰箱冷却后再放入机器，可更快膨化。

一桶能做7勺，三口之家够吃

体积小带来的问题就是容量也很小，测评员按照最高刻度线加入冰淇淋液，测得一桶的成品量大概7勺，只够一家三口每人1小杯。

成品绵滑，冰渣较少

我们将做好的冰淇淋分发给16人试吃，绵软档和醇厚档的成品都得到了一致好评。几乎所有人都认为比外面买的更绵滑好吃，乳香味浓厚，其中少数人表示细细品尝能感受到冰渣。

大部分冰淇淋机都是靠搅拌棒旋转搅拌，随着冰淇淋逐渐凝固，搅拌棒遇到的阻力会越来越大，导致冰淇淋在后期几乎难以继续搅拌，这也是成品有碎冰感的一部分原因。

值得注意的是，绵软档与醇厚档除了时间相差20分钟，转速和温度等方面并无太大区别。醇厚档的制冷时间更长，冰淇淋会冻得更实，但常温下融化速度同样较快，口感上没有明显不同。

电机声音明显，关门可隔绝噪音

当环境噪音为41.6分贝时，产品运转时噪音值在60分贝上下浮动，过程中能听到明显电机声。关上房门后，测得噪音值为46.3分贝，几乎隔绝噪音干扰。

无需冰箱，自动恒温保冷6小时

由于自制冰淇淋不含稳定剂、卡拉胶等添加物，常温放置7分钟冰淇淋就会完全融化，而这款冰淇淋机有6小时自动保冷，做完冰淇淋后，不开盖保持机器工作状态，即可自动进入保冷程序。

实测发现，连续6小时内胆温度都维持在-14℃左右，这个温度不会让舌头与味蕾发麻，是最理想的冰淇淋品尝温度。

6小时后，内部冰淇淋液未出现融化现象

现成饮品倒入即出冰沙

如果觉得原材料制作太麻烦，将果汁、酸奶等饮品直接倒入机器还能制作冰沙，若是偏好冰淇淋口感，熬干水分后在其中加入些许淡奶油即可。

测评员用酸奶进行测试，发现液体酸奶做出来是冰沙质地，而质地较稠的酸奶因为含有少量淡奶油，做出来会更加厚实，偏向冰淇淋质地。

常温酸奶直接倒入冰淇淋机，选择醇厚档