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立秋遇到这食材不要手软,韭菜西红柿都要靠边站,不懂吃就可惜了

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立秋已经到来了,早晚温差变化非常大,与三伏天的闷热相比,立秋的温度有增无减,并且立秋空气十分干燥,体内虚火旺盛,上火成为常见的疾病。为了避免上火,饮食就要尽量以清淡为主,这样能够增加食欲,也能够保证身体健康。这种情况下,辛辣油腻的食物就要少吃,要尽量多吃蔬菜水果,今天就给大家分享一道美食,做法简单,鲜香美味,绝对让你吃了还想再吃。


韭菜苔是韭菜的嫩茎,与韭菜相比,韭菜苔的口感更加清脆香甜,并且韭菜苔具有丰富的维生素与膳食纤维,能够补充身体需要的维生素,同时还能够促进胃肠道蠕动,增强人体的消化能力,对于老人小孩身体健康有很大帮助。韭菜苔价格实惠,2块钱就可以买到1斤,并且和鸡蛋一起炒非常好吃,现在就来看看韭菜苔炒鸡蛋具体要怎么做。


首先将韭菜苔用清水清洗干净,接着把清洗干净的韭菜苔切车碎段,注意不要太长,也不要太短。韭菜苔口感比较清脆,并且味道比韭菜更加鲜甜,不管是用来包饺子,还是用来炒菜都非常好吃。将清洗干净的韭菜台放入盘中备用。


在碗中打入2个鸡蛋,然后用筷子快速将鸡蛋打散并搅拌均匀,接着起锅烧油,油温烧至7成熟后将打散的鸡蛋液倒入锅中炒散。这里注意不要翻炒过于频繁,否则可能会把鸡蛋炒得太散,这样卖相就会比较难看,鸡蛋基本成型后就可以控油关火捞出备用。


起锅烧油,油温烧至8成熟后,将韭菜台倒入锅中,转大火开始爆炒,这里注意一件事,由于韭菜苔属于火候菜,所以一定要快速翻炒,这样能够避免韭菜苔炒过火,如果韭菜苔炒过火,口感就会变得非常老,这样吃起来就会比较难以下咽。炒制韭菜苔断生后,转小火加入适量盐、适量蚝油翻炒均匀,最后再倒入鸡蛋进行翻炒,差不多炒30秒左右就可以出锅了。


韭菜苔炒鸡蛋一定要先炒鸡蛋,再炒韭菜苔,因为鸡蛋会有一股腥味,如果直接将鸡蛋液倒在韭菜苔上,就会影响韭菜苔的口感。所以最好的做法是现将鸡蛋做到7-8成熟,然后将鸡蛋取出,接着把韭菜苔炒熟以后再倒入鸡蛋翻炒,这样做出来的韭菜苔炒鸡蛋卖相更好看,口感也更好,并且也保留了韭菜苔的营养成份,绝对是立秋后不可或缺的一道美食,老人小孩都喜欢吃。


韭菜苔营养物质丰富,具有大量的维生素,能够促进人体的消化,并且口感比韭菜还要好,如果不懂怎么做就真的可惜了。如果想要吃韭菜苔又不知道怎么做,可以试试以上做法,绝对能够让你满意,学会了多做给家人吃。

今天的文章到这里就结束啦,看完文章觉得对你有帮助的话,可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦,我们下期再见啦。

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