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小心!爱吃米粉的桂林人注意,这种米粉不能吃!

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对于大部分桂林人来说,每早嗦碗桂林米粉(5元二两的那种)是叫醒身体和精神的闹钟,但你知道嗦个粉也有风险吗?


“晴热”+“阵雨”,这样的天气给很多致病菌生长带来了适应的环境。比如,椰毒假单胞菌。

米粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉,以及泡发的银耳、木耳等食品,在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,米酵菌酸毒素中毒的风险增大。

包括但不限于桂林米粉、重庆酸辣粉、云南豆花米线、遵义羊肉粉、玉溪凉米线、广东汤米粉、柳州螺蛳粉、广州牛腩粉、潮汕牛肉丸粿条......

▼来看看现实案例▼

1、广东省揭阳市惠来县发生了一起进食粿条引起的米酵菌酸中毒事件。11位顾客在“石头肠粉店”食用粿条后,先后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状,其中1人医治无效去世。

2、黑龙江省鸡西市一家庭聚餐,家里长辈9人食用被感染的“酸汤子”,后出现身体不适送往医院治疗,最终抢救无效9人陆续死亡。


▼什么是米酵菌酸?▼

椰毒假单胞菌酵米面亚种是一种广泛存在于自然界中的致病菌,能够在高温潮湿的环境中长期存活并进一步繁殖产生毒素米酵菌酸。

米酵菌酸是长期放置的发酵玉米面制品、淀粉类制品及变质鲜银耳引起中毒的主要原因。米酵菌酸毒素耐热性极强,即使加热到100℃或用高压锅蒸煮都不能完全破坏其毒性。

▼米酵菌酸中毒后有什么症状?▼

食用了被米酵菌酸污染的食物后,潜伏期一般为30分钟至12小时。出现中毒症状后,首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力,进一步发展到严重的肝功能损害、意识不清,甚至死亡。

不幸的是,目前还没有特效解毒药物,一旦中毒,病死率高达40%。

如果发生疑似中毒,应立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤,并及时送医院救治,对症治疗。

当然,也并不意味着大热天的时候就不能嗦粉了,为了健康安全,下面这些小贴士请收藏▼



扩散提醒更多人!吃米粉的时候别闷头一口嗦,千万别心存侥幸,小心病从口入!被提醒到的请点在看。​

来源:广东疾控/东莞疾控/央视新闻、桂林事儿​

综合编辑:桂林城事(如有侵权,请联系删除)

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