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“长寿菜”不是红薯,而是它!防便秘、补脾胃,还是控三高的高手!8月吃最鲜嫩

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专家告诉我们,中老年人群要长寿,记住“两字诀”:

健+清

健:进口通畅,健脾开胃

清:出口通畅,宽肠通便

脾胃好,肠道顺,自然身体好,助长寿。

日常蔬果中,红薯补虚、开胃、通便,正应了“健+清”的需要,有“长寿菜”的美称。


但红薯有一点不好:它有“产酸”的作用。原本胃酸过多、脾胃不佳的人吃了后很容易出现呃逆、反酸的症状。

其实,八月有个应季好食材,不仅有护心通便、健脾胃的功效,还能解决吃红薯反酸的问题。

这菜就是常常被我们忽视的红薯叶。


“长寿菜”红薯叶

红薯叶也叫地瓜叶,它集红薯和蔬菜的好处于一身。


《本草纲目》中提到,红薯叶性微凉、味甘涩,益气健脾、通便利尿,适合便秘的人群。


而现代营养学认为,红薯叶中的膳食纤维很丰富,不可溶性膳食纤维含量和春笋相近,经常食用能促进消化、改善长期便秘。

另外,红薯叶含有粘液蛋白,能清理血管、养护心脏,对心脑血管也有益。

丰富的膳食纤维、维生素C、钾元素以及低热量,也让红薯叶成为适合肥胖、三高人群的食材,对于日常控血压、血糖、血脂都大有帮助。


除了维生素C,它还富含胡萝卜素,有助于抗氧化、保护视力,修复受损的胃黏膜。



而且红薯叶钙含量丰富,是绿叶菜中补钙的好选择。

红薯叶有这么多好的功效,平时可以怎么吃呢?

今天给大家带来了红薯叶茶饮、快手养生菜,还有用红薯叶做丸子和面条的方法,总有一款适合您~

红薯叶配它吃,养生好处多

01

红薯叶+“二瓜”——控糖祛湿茶

虽然已经立秋了,但是暑热依旧未消。

红薯叶不仅补脾益气,还有生津止渴的功效。

养生厨房专家用红薯叶搭配清热生津、利水祛湿的黄瓜、冬瓜,煮一碗三蔬茶。尤其适合口干多饮、脾虚湿气重的人饮用,辅助控糖。


食材:红薯叶、冬瓜、黄瓜

做法:三种食材取适量,一起煮10分钟即可


用法:待食材软烂即可盛出,过滤掉渣滓,饮汤汁即可。一般每周喝三次,每次喝一杯。

注意:此方只能起到辅助控糖作用,不能替代降糖药物。

02

红薯叶+蒜蓉——快手美味

除了茶饮,红薯叶吃法里最简单的就是清炒了。

现在的红薯叶正嫩,搭配抗炎杀菌的蒜蓉,下锅一炒,简单快手,还有很好的养生功效。


做法:1、锅中烧油,加入蒜蓉、白腐乳、少量炸酱炒香。

2、放入红薯杆炒至微微变色,继续放入红薯叶爆炒,少许盐、2勺料酒调味,加适量清水煸炒均匀即可。

03

红薯叶+红薯——肠道“推土机”

红薯吃多了容易反酸,所以我们将红薯泥配上红薯叶、胡萝卜、鸡肉等食材,做一道焦香丸子,中和它的“酸”。

同时用燕麦粉和黄豆粉做粘合剂,膳食纤维翻倍,堪称“肠道推土机”,帮助宽肠通便。


食材:鸡胸肉,红薯泥,红薯叶、胡萝卜等

做法:1、将红薯叶切丁放入鸡肉泥、红薯泥、胡萝卜等做成馅料。加少许料酒、盐、白胡椒粉、蚝油调味增鲜。

2、馅料中加入3勺燕麦粉、2勺黄豆粉,混合均匀,搅打上劲。

3、锅内烧油,将馅料做成丸子煎炸至两面金黄即可。


04

红薯叶+芹菜叶——补充胡萝卜素

蔬菜中胡萝卜素含量排行里,红薯叶、芹菜叶、胡萝卜位居前三。给大家分享一道臊子面,用胡萝卜炒“红油”,搭配红薯叶和芹菜叶揉出的面条,健康美味。


食材:红薯叶、芹菜叶、肉、土豆、豆腐、胡萝卜、木耳

做法:1、胡萝卜用擦子擦成泥,温油下锅熬煮三分钟至颜色变红,过滤果渣倒出。

2、用红薯叶和芹菜叶打成的蔬菜泥和面,揉成长条面剂,刷油饧发。


3、五花肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、北豆腐丁依次入锅煸至焦黄,调入盐、糖、生抽、料酒、老抽调味,加入木耳碎,少量温水煮五分钟。

4、饧发好的面剂子压平,筷子在中间一按,一抻一扯,煮至面条漂浮捞出,浇上臊子和“胡萝卜红油”,码上焯过水的红薯叶和芹菜叶即可。

(养身厨房)

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