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51万中国人研究:每天多喝50g牛奶,肝癌相关率增12%,还能喝吗?

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“让每个中国人,首先是孩子,每天喝上一斤奶”,这是曾经温家宝总理在视察乳业工作时说过的一句话。

时至今日,随着人们的生活条件越来越好,饮用牛奶也变得越来越普及,给国人的身体补充了蛋白质,钙等营养。不过,在科学界却也有“不和谐”的声音出现:有研究表明,每天多喝牛奶不一定是对的,甚至有可能增加癌症相关风险!结果一出,引起国人哗然。


51万中国人研究显示:每天多喝50g牛奶,肝癌风险相关提高12%

这项研究是由英国牛津大学的陈争鸣教授,联合北京大学和中国医学院进行延展性研究得出的结果。

研究表明,通过对51万中国成年人的流行病数据统计,并进行持续10年的随访后发现,长期摄入50g乳制品,其中包括牛奶,总患癌风险提高6%左右,肝癌风险提高12%

之所以出现这样的结果,科学家给出了如下3种解释:

①乳制品食用过多,血液中IGF-I胰岛生长因子会增殖,从而增加癌症风险;

②国人超90%存在乳糖不耐受的情况,不耐受的肠胃对乳制品代谢产生影响,有毒代谢物会存在肝脏致癌可能性;

③乳制品中的饱和脂肪酸,会成为脂肪肝以及肝癌出现的被动因素之一。

综上所述,从严谨科学的角度来看,饮用过量的牛奶,摄入过多的乳糖和乳蛋白,理论意义上有可能增加中国人的肝癌风险。既然如此,是不是意味着国人就不能喝牛奶了?


国人喝牛奶有害吗?是不是说明以后都不能喝了?

虽然喝牛奶可能增加肝癌相关性,但并不代表国人喝牛奶就有害。

一方面,牛奶中含有丰富的蛋白质,维生素,以及钙磷钾等物质

如果缺少了这些营养。身体素质下降,依旧存在疾病甚至是致癌的可能性。牛奶也是上述营养最稳定和最丰富的来源,盲目因为可能存在的肝癌隐患而放弃喝牛奶,其实是不明智的。

另一方面,牛奶致癌性建立在“大量摄入”的基础上

研究表明,在大量饮用牛奶,导致乳糖和乳蛋白摄入过量的情况下,以国人的体质,才有可能给健康带来负担。日常饮用牛奶的危害大多可以忽略不计,好处反而是显而易见的。

不仅如此,随着时间的推移,国人喝牛奶的情况越来越普遍,肠胃也会慢慢调整过来,存在“乳糖不耐受”体质的人也会越来越少。

因此,牛奶依旧是健康的食物,当然是可以喝的。可能在研究中有小的“瑕疵”,但总归利大于弊,在合理的情况下饮用牛奶,仍然是对健康有益的做法。尽量不要一次性饮用太多即可,成年人每日饮用1000ml以下即可,喝多了身体也来不及吸收。

不仅如此,研究中也表明,虽然牛奶单从理论上来看,可能存在致癌相关性。但在研究中并未将牛奶的多种类进行比较。

也就是说,不同的奶制品种类,可能在致癌概率上存在不同。对于实在担心的朋友来说,食用一些其他的奶制品,或能进一步提升健康效率


适当食用这3种奶制品,可能比每天只喝牛奶更健康

第一种:酸奶

酸奶是经过发酵以后形成的乳制品,相比于牛奶,酸奶中的乳糖以及乳蛋白被分解成细小的营养颗粒。相比于牛奶来说,也更适合乳糖不耐受人群。

不仅如此,酸奶的益生菌还有助于调节肠胃,对糖尿病和高血脂人群也非常友好。

第二种:脱脂牛奶

顾名思义,相较于普通牛奶,脱脂牛奶的脂肪含量更少,降低了肝脏的代谢负担。尤其适合一些肥胖,高血脂,亦或是存在肝脏疾病的人群。合理地选择最合适自己的奶制品种类,从而进一步提高健康效率。

第三种:奶酪

虽然奶酪也是通过牛奶制作的,但相比之下,奶酪因为是牛奶经过发酵凝结提取,相比于牛奶的营养浓缩程度会更高。

针对部分免疫力低下以及营养不良人群来说,适当食用奶酪是不错的选择。不仅如此,奶酪中的乳糖蛋白同样被发酵成小分子,适合乳糖不耐受的人群食用


总而言之,牛奶虽然理论上存在致癌风险,但在日常饮用的过程中,更多的是对我们的健康有益。想要更高效地摄取牛奶营养,也可以选择一些能够“取长补短”的乳制品,日常生活中更换着食用,效果也会更好。

参考资料;

1. Kakkoura MG, Du H, Guo Y, Yu C, Yang L, Pei P, Chen Y, Sansome S, Chan WC, Yang X et al: Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people. BMC Med 2022, 20(1):134.

2. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, Vatten LJ, Norat T: Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Am J Clin Nutr 2015, 101(1):87-117.

3. Barrubes L, Babio N, Becerra-Tomas N, Rosique-Esteban N, Salas-Salvado J: Association Between Dairy Product Consumption and Colorectal Cancer Risk in Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis of Epidemiologic Studies. Adv Nutr 2019, 10(suppl_2):S190-S211.

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