秋季这4种美食拿大鱼大肉都不换

　　再过两天，“秋老虎”就来了，今年的秋老虎持续1个多星期，在这期间，人们一定要注意高温天气。因此，在秋季，我们的饮食也要改变，不能再像夏天那样，什么东西冰凉就吃什么。

　　秋季的时候，这4种美食是一定要吃的，别看它只是一种普通的美食，您要是拿大鱼大肉，我都不换，吃得就是一个“新”字，属于这个秋季独有的味道。

　　下面咱们就来说一说这四种美食，分别是哪些吧!

　　一、南瓜

　　【推荐做法：南瓜鸡肉羹】

　　所需食材：南瓜，鸡肉，胡萝卜，豌豆，盐，白胡椒碎，淀粉，鸡精，料酒，油。

　　菜谱做法：

　　1、南瓜削去外皮，切成薄片，放入蒸锅内蒸制，蒸熟后取出，用料理机打成细腻的南瓜泥，越细腻越好。

　　2、鸡肉选择油少的鸡胸肉，把鸡胸肉切成小丁，放入碗中加盐、白胡椒碎、少许料酒、淀粉抓拌均匀，最后用油封住。

　　3、胡萝卜切成小丁，和豌豆一起倒入烧开的水中焯熟，盛出，再倒入鸡丁焯水，焯好后盛出。

　　4、锅内倒水，放入打好的南瓜泥，加适量的盐调味，等锅内烧开后倒入焯好水的胡萝卜、豌豆和鸡丁，用水淀粉勾芡，撒上一点鸡精提鲜就可以了。

　　秋天的天气非常干燥，正是吃南瓜的好时节，南瓜里面有大量的胡萝卜素、番茄红素，营养丰富。并且这道南瓜鸡肉羹喝起来也特别的丝滑，很香。

　　二、红薯

　　【推荐做法：红薯蜜豆糕】

　　所需食材：红薯，红豆，糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖。

　　菜谱做法：

　　1、红薯削去外皮，清洗干净后切成薄片放入锅内蒸熟，把蒸熟的红薯用勺子捣成泥。

　　2、红豆用水冲洗干净，加糖和水煮制，煮到红豆熟透，但是还是成型的，不是烂的就煮好了 。

　　3、大碗中倒入糯米粉和淀粉，按照3比1的比例搅拌均匀，加少许糖调味，倒入牛奶搅拌均匀，把牛奶调成糊糊。

　　4、煮熟的蜜豆放入碗内垫底，用勺子压实，这样才不容易散落，把红豆压实以后倒入调好的糯米糊上锅蒸制，等糯米糊蒸熟后取出，把捣成泥的红薯抹在表面，对半切开，再切成小块就可以了。

　　秋季红薯成熟，它里面除了含有丰富的膳食纤维、维生素外，还有很多种微量元素，口感软糯香甜，做成红薯糕软糯可口，好吃还不用担心上火。

　　三、板栗

　　【推荐做法：烤糖栗子】

　　所需食材：栗子，白糖，油。

　　菜谱做法：

　　1、板栗先用清水清洗干净表面的浮毛和灰尘，洗干净后用刀把栗子划上十字花刀，这样便于栗子张口，烤的时候也不会炸裂。

　　2、锅内倒入一点水，放入糖熬糖稀，熬到糖稀浓稠就可以关火了。

　　3、切好的板栗放入碗中，加一点油搅拌均匀，放入烤盘中，再放入烤箱用高火烤20分钟。

　　4、烤好后取出，在板栗上抹上一层糖稀，放入烤箱继续烤制，同样用高火烤20分钟，烤好以后取出。

　　板栗也是秋季应季的食物，它的营养也很丰富，秋天吃板栗对我们的脾胃有好处，糖炒栗子就是我们最常见的做法之一。

　　四、花生

　　【推荐做法：水煮花生米】

　　所需食材：花生米，芹菜，胡萝卜，大蒜，熟白芝麻，盐，香油，香料。

　　菜谱做法：

　　1、花生米先用水清洗一下，然后倒入高压锅中，加盐和香料煮制。

　　2、胡萝卜和芹菜清洗干净，切成小丁，放入烧开的锅内焯熟，捞出备用。

　　3、等花生米煮熟之后，捞出煮好的花生米，香料弃之不用，将花生米、胡萝卜、芹菜、熟白芝麻倒入一个碗中，加盐和香油调味，搅拌均匀即可。

　　秋天也是花生米成熟的季节，这道水煮花生米比直接煮的吃起来更香，更不会像油炸花生米那样容易上火。