立秋后，建议大家多吃“3凉1黑”，润燥防“秋老虎”，舒服过秋天

“立秋到，把扇丢”，立秋过后我们这里连着下了两天雨，在这秋雨的滋润下，几天前的暑热也逐渐开始消退，晚上不开空调竟然也能睡得着了。

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立秋后海边游泳的人明显变少
“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，立秋之后天气不会立即凉爽下来，这个时候早晚逐渐凉爽，但是正午时分天气还是非常炎热的，不时还会有炎热的“秋老虎”天气，所以立秋后除了要注意调整作息规律外，多吃点“3凉1黑”，润燥防“秋老虎”，舒舒服服的过秋天。
立秋后建议多吃这“3凉”
一，鸭蛋
鸭蛋是非常不错的凉性食材，它蛋黄脂肪含量要比鸡蛋高很多，而且还富含卵磷脂，以及多种微量元素，立秋后民间传统要“贴秋膘”，这个时候蛋白质含量超高的鸭蛋是非常不错的选择，而且用鸭蛋深加工出的咸鸭蛋和皮蛋，都是风味独特的凉性食材。
推荐菜谱：咸蛋焗苦瓜

所需食材：咸鸭蛋、苦瓜、料酒、葱姜蒜
1.苦瓜清洗干净，剖开后挖去白色的瓜瓤，咸鸭蛋剥去外壳，清理掉残留在上面的蛋壳。

2.处理好的苦瓜斜刀切成菱形片，锅中烧水，水开后把苦瓜片入锅焯烫至变色后捞出过凉，咸鸭蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋清部位掰成小块。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入咸蛋黄用手勺按压成泥状，用小火煸炒至起大沫，下入焯烫后的苦瓜翻炒均匀。

4.苦瓜沾满蛋黄以后，把掰碎的咸蛋清下入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：咸鸭蛋在挑选时一定要选择外皮没有破损的，以及信得过的商家售卖的，这样的咸鸭蛋品质会有所保证，而且买回来的咸鸭蛋最好放在冰箱冷藏里保存，毕竟立秋后天气还比较炎热，放在常温下的咸鸭蛋也容易腐坏变质。
二，花菜
花菜在立秋后开始逐渐上市，作为十字花科的植物，白色的花菜富含多种营养物质，尤其是维生素A的含量非常高，按照传统说法“色白入肺”，白色的花菜是非常适合立秋后润燥养肺食用的食物。
推荐菜谱：花菜烧千叶豆腐

所需食材：花菜、千叶豆腐、五花肉、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、蚝油
1.千叶豆腐切成薄片，花菜用手掰成小朵，去除根蒂后放入淡盐水中浸泡，清洗干净后捞出控干水分备用，五花肉切成小段。

2.锅中入油，油温五成热时下入千叶豆腐，炸至千叶豆腐鼓泡浮起，颜色金黄后捞出控油，把花菜入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉。

3.锅中入油下入五花肉段煸炒至变色出油，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒后下入花菜煸炒均匀。

4.锅中下入炸好的千叶豆腐，烹入一品鲜酱油炒上色，然后下入蚝油和盐调味，添少量清水焖至汤汁都被花菜和豆腐所吸收后即可出锅。

小贴士：花菜在挑选时有紧花和散花之分，紧花的花菜成熟后口感是面面的，散花的花菜口感是脆的，可以根据自己的喜好来购买。
三，莲藕
入秋以后按照传统的饮食习俗是要多吃白色的食物，因为白色的食物一般都对肺比较有好处，尤其是水生的凉性食物，这其中莲藕就是非常不错的润燥养肺的食物。
推荐菜谱：莲藕炖排骨

所需食材：排骨、莲藕、红枣、葱姜、黄酒、盐、胡椒粉
1.排骨浸泡去去血水，凉水入锅加黄酒烧开，撇去浮沫后捞出清洗干净，莲藕洗净刮去外皮切成滚刀块。

2.排骨下入汤锅中，加入黄酒和葱姜块，大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂。

3.排骨软烂以后下入切好的莲藕块，继续炖至莲藕软烂，炖煮过程中把汤汁表面的浮沫撇净。

4.锅中下入泡好的红枣，然后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：莲藕炖排骨是非常不错的家常菜，可以把排骨和莲藕放到电饭煲中去煲，这样简单省事还快捷，喜欢喝汤的可以多放一些水。
立秋后多吃“1黑”
黑木耳有着“素中之荤”的美誉，木耳中还有多种微量元素，以前很多跟粉尘打交道的工作，都会发放一些黑木耳作为劳保，因为在大家的印象中，多吃黑木耳有清肺的好处。
推荐菜谱：丝瓜木耳烧肉片

所需食材：五花肉、木耳、丝瓜、干辣椒段、葱姜蒜、花椒粒、黄酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.丝瓜刮去外皮清洗干净，木耳用清水泡发后摘洗干净，泡发好的木耳撕成小朵，攥干水分备用。

2.丝瓜切成略厚一点的排骨片，五花肉切成大一点的薄片。

3.锅中入油下入花椒粒用小火炸香，捞出花椒粒不用，把五花肉入锅煸炒出油脂，炒至五花肉打卷后盛出，下入葱姜蒜爆出香味，然后下入丝瓜和木耳翻炒均匀。

4.锅中烹入黄酒和少许一品鲜酱油，翻炒均匀后下入炒好的肉片，烧至丝瓜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：木耳一定要现泡现吃，避免久泡的木耳隔夜，隔夜的木耳最好丢弃，因为现在天气还比较炎热，久泡的木耳很容易滋生细菌，不慎食用会对身体造成伤害。
立秋后的天气会出现时而凉爽，时而高温难耐的“秋老虎”，这个时候是防燥热上火的关键期，除了饮食上多吃点凉性食物外，也要注意好休息，避免因为秋燥引起的上火。