品鉴昔归古树茶

今天正式品鉴一下刚刚收藏的传说中名山头茶昔归，这是一款2022年头春头采的古树茶，其条索外形独具特色，口感兼具男性的刚猛强劲与女性的柔和温雅。独居雅室，慢慢泡，细细品，这个被称作“情人茶”的昔归，实为一种精神享受，水乳交融，空灵自然，禅茶一味，妙不可言。

昔归位于临沧市临翔区邦东乡，澜沧江西岸忙麓山一侧，距邦东乡政府16公里。昔归茶包含了昔归村周边和忙麓山的所有茶品，但忙麓山出产的茶品是昔归茶中品质最好的，代表着昔归茶的典型特点。

从地理位置看，忙麓山位于临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山，头顶大雪山，脚踩澜沧江，山脚的渡口又叫作昔归渡口（原嘎里古渡）。忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人，站在山上眺望，澜沧江像一匹柔美的绸缎，在眼底蜿蜒而过。

昔归古茶园混生于忙麓山的森林中，忙麓山的土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，富含茶树生长所需的有机矿物质、微量元素，森林植被茂密，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。低海拔、高纬度、依山傍水、居于山谷，加之22℃左右的年均温和120 0 毫米的降雨量，湿度大和昼夜温差大的气候条件，赋予了低海拔的昔归茶独特的魅力。

在这么多茶山中，昔归始终独树一帜，既不高傲，也不媚俗，以柔弱身姿开创出属于自己的一片天地。

在传统的观念里，是“高山云雾出好茶”，高山茶的特点就是早晚温差大、累积的氨基酸和茶多酚类物质更丰富。但是昔归古茶园却完全颠覆了这一认知，昔归古茶园多分布在半山一带,70 0 -9 0 0 米的海拔，让昔归茶成为了当之无愧的低海拔品质之王。

历史上，昔归茶一直以贡茶形式而存在。清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。多次成为皇帝钦点的茶品，足以彰显其地位之高。

昔归茶最大的秘密之一就是汤中藏香。昔归古树茶，没有修剪。

昔归茶条索外形独具特色：柳叶形、黑荆条、背无毛、梗难瞧。

昔归茶树叶片形状比较细长，当地人比喻为“藤条茶”，“柳叶茶”，茶树生长形状比较有特点，茶树主干相对较细，分出支干又细又长，特别多而且蓬杂。

昔归茶汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

开汤，汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快；四～六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化；七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长；十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。

昔归被称为“临沧老班章”，不仅仅是老茶人对昔归在普洱茶界地位的认可，也是对昔归古树茶品质的赞誉，以及对昔归滋味风格的称扬。还有种可能是指“价格”吧，发现昔归与老班章，完全是两种风格，各有千秋，老班章过于刚烈，昔归就幽雅多了。虽然同样以茶气强劲闻名，但昔归和老班章却是截然不同的两种风格。老班章的茶气不仅强劲且较为刚烈，而霸气显露、外放，昔归的茶气强劲，但内敛、含蓄。

如果将茶比作人的话，那老班章更像是一名征战沙场的威武霸气的将军；昔归更像是一名外表文质彬彬，但内心刚正不阿的含蓄君子。并且，昔归古树茶滋味口感含蓄、内敛但却富于变化，在冲泡品饮前期数泡，其茶汤汤质淳厚饱满，茶气、滋味较为强劲，风格刚猛较适合男性品饮；品饮后期数泡，其茶汤冰糖韵显著、回味悠长、汤感柔顺，风格偏于柔和温雅，较适合女性品饮。

综上所述：昔归之所以被称作“情人茶”，除了“昔归”美好的寓意之外。另一方面就是因为昔归古树茶滋味含蓄而富于变化，其风格同时兼具男性的刚猛强劲与女性的柔和温雅。

昔归长叶瘦劲，干茶色泽偏深、叶质韧实。

茶香：干茶香香气浓郁高扬，原始森林的气息幽幽地散发开来，中间还夹杂着花果甜香，放置盖碗，干茶的香气继续萦绕在鼻息间，一吸一呼，更加清新顺畅。

茶底：干茶叶色浓绿，富有光泽，叶质厚软；嫩芽绿色，肥壮多茸毛。叶面整齐肥嫩、叶脉修长有筋骨，芽叶颜色浅绿，无明显杂叶和枯死叶片，转化效率非常高。

茶汤：茶汤入口，就能感受到茶香与茶汤的高度融合。茶汤香气内敛，却在茶汤入口之后能从喉咙里冒出来，不仅持续时间长，而且清幽、自然和悠远。橙黄明亮，色泽鲜活，看起来油润有光泽。香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵兰香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津强烈。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

整体来说，昔归茶兼具刚猛强劲与柔和温雅，前面数泡，滋味很饱满、强劲，较适合男性品饮，后面数泡，兰韵，冰糖香，女性品饮就很舒服了。昔归汤感饱满且浑厚有力，刚入口时的滋味略苦略涩，确实带有一丝班章的霸道张扬，惊奇的是不到几秒钟，苦涩化开，化为迅猛的生津，柔甜范尽显，甘甜持久，这柔甜更似冰岛的冰糖甜，一刚一柔，都在昔归古树茶的汤里，一切尽在不言中。更重要的是整个身体的感受也是与众不同的，或微热发汗或清凉舒服，这都是喝完普洱茶之后的身体感受。

茶需要真诚，需要抛开心中杂念，用无我的状态去感受茶汤，让茶汤从口腔到喉咙乃至到身体的每一个细胞肆意流淌，方能体会到茶汤中的无味之味，也更能体会到茶汤的气韵贯穿至全身，当下无我，完全接纳的心态去感受一泡新的茶汤，它的美好便会主动赠予你，从而，一杯茶汤就能为你带来精神层面的美好享受。

相信随着时间的流逝，这款昔归茶的口感和滋味会越发的醇和入口，必将是一款越品越有滋味的山头茶，成为难得的惊艳收藏之品。（文图/子乐）