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菜市场最坑人5种菜,甲醛超多、易招癌!别让全家人的身体,倒在日常三餐上

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当你在为吃什么而犯愁时,菜市场绝对是个好去处。酸甜可口的水果、鲜嫩翠绿的蔬菜、活蹦乱跳的海鲜、香味扑鼻的熟食……看到市场琳琅满目的食物,让人瞬间就有了下厨的灵感。


图源:壹图网不过,菜市场的食物虽然诱人,但也鱼龙混杂,如果一个不注意,就可能把不健康的食物买回家!今天给大家盘点了菜市场几种“坑人”的菜,买时千万擦亮眼——


散装丸子作为打火锅的“灵魂食材”,各种丸子自然是备受欢迎。在菜市场上,很多商贩把各种丸子打开散装卖,这也备受吃货们喜欢,毕竟一次能买到好几种丸子嘛。


图源:壹图网然而,这些看似方便实惠的做法,暗藏健康风险。丸子原本是密封在包装里的,如果长时间暴露在空气中,就容易出现菌落超标的问题,人吃了以后可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道疾病。而且,散装丸子往往看不到生产日期和生产厂家,有商贩会钻空子,把过期或劣质丸子拿来贩卖。购买丸子小建议——2不买:①不要买散装丸子。②不买冰霜多的丸子,这类丸子可能被反复解冻和冷冻。3看:①看生产日期。②看配料表,尽量选配料简单的,而且配料表中越靠前(如牛肉),说明在配料中含量越高。③看含肉量,肉丸的含肉量分为三种,即普通级的含肉量≥45%、优级的含肉量≥55%、特级的含肉量≥65%,可根据需求购买。


图源:壹图网再啰嗦一句,丸子虽好吃,但毕竟是加工制品,添加了不少食品添加剂,建议不要频繁吃,平时还是多吃新鲜的肉类。


颜色鲜亮的卤味卤肉在加工时,常使用花椒、八角等调料来调制味道,这样卤出来的肉色泽好看,味道鲜美。但不少制售卤菜的摊主,为了降低成本,直接使用食品添加剂“日落黄”,甚至一些工业染料,把卤肉染得光鲜漂亮。


图源:壹图网根据国家《食品添加剂使用卫生标准》,日落黄的使用范围仅为谷物、淀粉类甜品,肉制品是不能使用日落黄染色的。那些经常吃卤菜的人,如长期摄入超标日落黄,它可能会在体内蓄积,对肝肾功能造成损伤。更有甚者,由于一些工业染料价格低廉、色泽鲜艳、着色稳定,不法商家将“酸性橙II”等工业染料用于卤菜染色,严重危害消费者的身体健康。如何买到优质的卤肉呢?优质的卤肉外形整齐,无异物;外观有该品种应有的正常色泽,不过于鲜亮;口感咸淡适中,具有酱卤制品特有的风味;卤肉肉质紧密,没有肉眼可见的外来杂质。


过于活泼或颜色鲜亮的鱼类吃鱼向来讲究一个“鲜”字,一些商贩瞅准了大家这一心理,暗中做手脚。之前就有媒体报道:一些商贩为了让奄奄一息的鱼“起死回生”,竟然往鱼池里添加柴油。


图源:新华网客户端这样一来,水里的空气少了,呼吸困难的鱼就会使劲游动,看上去特别鲜活,这就是“柴油鱼”。柴油鱼会刺激肠胃,让人出现胸闷、呕吐症状,还会影响肠胃的正常功能。其实,鱼类经过抓捕、运输,往往已经“筋疲力尽”,那些过分活跃的鱼,反而可能有猫腻。此外,大家还要小心那些看起来特别“光鲜亮丽”的鱼。有商贩先把鱼浸泡在甲醛溶液中,防腐保鲜,再往鱼身上喷淋洗衣粉液,确保鱼外形完整、颜色鲜亮。然而,洗衣粉含有活性剂、软水剂、漂白剂等有害物质,甲醛可能有致癌作用,洗衣粉鱼的毒性可想而知!媒体曾报道,有商家把鱼泡到甲醛里▽


识别柴油鱼和洗衣粉鱼妙招:买鱼的时候,先拿起来闻一闻,柴油鱼有淡淡的柴油味;洗衣粉鱼因为经过甲醛溶液的浸泡,会有甲醛的刺鼻味道。


果蔬拼盘市场里的蔬菜或水果拼盘,特别受“懒人们”的欢迎,毕竟不用自己动手清洗和削皮,省时又省力。然而,这些看似方便的拼盘,同样也有很大的健康隐患。


图源:壹图网有些商家会把一些变质腐烂的果蔬重复利用:削掉腐烂的部分,留下看起来好的部分,重新装盘,再卖给顾客。然而,果蔬发生霉变腐烂后,各种微生物会不断加快繁殖,并在繁殖过程中产生大量有毒物质,这些有毒物质通过汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。所以,即便是看起来没有腐烂的部分,也不能再食用。食用了变质的果蔬,会有什么后果?轻则出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等胃肠道反应,严重还可能导致神经系统、呼吸系统和泌尿系统的损伤。此前,就有多家媒体报道过类似的新闻▽



所以,建议大家尽量少买果蔬拼盘,如果实在想偷懒,最好自己在现场“监督”商家。


受潮的坚果坚果种类多、味道好,不少还富含优质脂肪,是很多人喜欢的小零食。不过,市场上的坚果很多是散装售卖,如各种口味的瓜子、花生、松子、巴旦木等。因为是散装,所以同样容易沾染灰尘和细菌。此外,坚果在空气中敞开着,还特别容易受潮变质。可怕的是,发霉变质的坚果容易滋生致肝癌的病菌——黄曲霉素。


图源:壹图网所以,大家在挑选坚果时要注意这四点:是否有霉味:如果有霉味,则说明可能被霉菌污染了。是否有哈喇味:有哈喇味,则说明可能有较多的油脂氧化产物,不仅营养价值大打折扣,而且油脂氧化产物会促进衰老和疾病的进程。选择咸味小、不过度烤香的:过度烹调的坚果容易引起口腔和咽喉的干燥感。尽量选择未脱壳:未脱壳的坚果比较容易保存,而失去了果壳的保护的坚果,增加了长霉和脂肪氧化的风险。

来源/养生每日推送

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