五大山头加持？沱茶研究院手艺如何？下关红印沱茶2022评测

“红印”沱茶，下关茶厂上个世纪50年代早期生产的第一批印级茶。一开始，“中茶牌”商标产品采用外圈红色“中”字，而中间“茶”字套印为红色，坊间将其称为“红印”。

红印”沱茶在10年代出品较多，如2012年下关红印筒装沱茶，以及13年开始的红印503沱茶等等。在下关产品线中并不起眼，品质也无特殊之处。

2021年，下关红印圆茶再现印级普洱的岁月传奇；2022年，下关沱茶创制120周年，下关沱茶在科技普洱赋能下打造红印IP，焕新活力，红印沱茶作为中国（下关）沱茶研究院成立以来首款产品，重塑经典，复刻升级，延续印级生命力。

以上为官网介绍，中国沱茶研究院成立以来首款产品听起来就很有格，我看再来看看原料的介绍。

红印沱茶，臻选班章、昔归、冰岛、易武、景迈等茶区早春古树毛茶，在清新纯净的大理高原仓存储1~3年后，以百年下关沱茶拼配技艺和非遗制作技艺、辅之以苍山雪泉水蒸制、下关风和苍山雪风晾干等独特工艺精心制成。

看介绍真是普洱茶精华山头一个不漏的出现在原料清单中，只能用敬仰之情来表达敬佩之意了。具体是金是铜是铁，下面评测就知。

干茶

条索适中，显毫一般，有可见黄片，用料略杂，蜜甜香较明显。

前段

入口刺激性不强，非新茶口感，厚度与滋味泡开后，有一定强度，出道即巅峰，滋味强度此后逐步向下。

口感较均衡，茶汤入口显甘爽，顺滑后会有些许涩感显现，生津出现，须臾之间不可感，滋味不拖沓，猛喝一口似乎有点纯料高级感，但很快你就明白这是个错觉，饮毕的口腔依旧有粗粝的感觉。但这种粗粝的水路已经被压制得很浅。炮制手法不错。

香气上基本没有新茶的刺激性，也无青味，代替的是类杏仁的果香以及蜜香，不高扬些许融水。有点白茶和乌龙茶混合的味道。

这茶初喝起来感觉工艺调整比较大。原料依旧有碎切，但释放比较线性。

中段

滋味开始明显向下了，整体风格依旧有延续，厚度变化不大，滋味融合度较好，口感均衡依旧。

生津感是亮点，强度与持久度非常不错。回甘有，但并不强烈。喉韵和茶气都属正常水准。没有太多可说的。追求均衡感的拼配比较稳。没有太多变化性，口感层次稍显单一。

尾水

滋味较早进入末端，好在释出比较稳定，不断崖。口感上还是不错的，平衡适口，甜度也较好。茶汤干净，这一点还是很比较容易的。

九泡，茶汤微甜，滋味还有，但已经略有水意，结束。

综合评价

总体看这是下关一款风格变化比较大的茶，感觉在工艺上已经有明显的调整，个人觉得是在凋萎上变化多一点，借鉴了部分白茶与乌龙茶的处理方式。直接证据是香气上有明显风格变化，口感甘爽性更好。

这种完全偏向现喝的工艺并不能说多好或多坏。至少在口感上与传统下关沱茶已经相差太多(2010年之前)。类似的如巅茶簇茶工艺都是想达到类似的效果。

滋味均衡、口感甘爽、生津强烈、释放均衡。对于克价不到一块的茶还能要求太高吗？我觉得不能。但这种茶后期不会有太大变化，长时间转化后滋味大概率会比较弱。所以三年内现喝还是可以的。

得分：41 评星：四星+

曲线可见下关红印沱茶与中茶飞天大红印的口感比较类似，相对而言下关口感总体表现稍好一点。大家可以看看蓝色曲线对比。