三伏天推荐8款健康开胃蒸菜，简单又营养，清爽又解馋，老少皆宜

气温越来越高，身体也是容易出汗易疲劳，今天小侦就推荐8款夏季开胃蒸菜，荤素搭配，清爽又营养，解馋又下饭，好吃不上火，厨房零经验也能轻松驾驭，做完全家老小都爱吃，接下来就跟着小侦的步骤赶紧去实践下吧！

蒜香土豆蒸排骨

1、准备食材：排骨、土豆、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽

2、蒜香土豆蒸排骨的做法：

（1）排骨洗净剁成小块，土豆洗净去皮切成厚片，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备蒜油：起锅烧油，起温后爆香蒜末关火盛出备用。

（3）排骨的腌制：将排骨块加入淀粉、蒜油、蚝油、料酒、生抽、老抽搅拌均匀腌制30分钟备用。

（4）将切好的土豆片平铺在蒸盘上，再放上腌制好的排骨，上蒸锅开中火蒸45分钟至排骨软烂，时间到后出锅撒上葱花即可。

白菜卷肉

1、准备食材：猪瘦肉、白菜、香菇、胡萝卜、蒜末、淀粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐

2、白菜卷肉的做法：

（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，白菜洗净去蒂撕开，香菇洗净切成末，胡萝卜洗净切成末，淀粉加水搅拌成水淀粉、蒜洗净切好备用。

（2）肉馅的腌制：将剁好的肉末加入胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐搅拌均匀，再加入香菇末、胡萝卜末搅拌备用。

（3）准备白菜卷肉：起锅烧水，烧开后加入娃娃菜焯水2-3分钟至卷曲捞出沥干水依次放入准备好的肉馅卷起来备用。

（4）将准备好的白菜卷肉依次放入蒸盘上蒸锅开中火蒸20分钟至熟透备用。

（5）准备料汁：起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入蚝油、生抽、水淀粉翻炒至浓稠备用。

（6）将准备好的料汁淋在蒸熟的白菜卷肉上即可。

豆腐蒸蛋

1、准备食材：豆腐、鸡蛋、葱花、香油、生抽、食盐、清水

2、豆腐蒸蛋的做法：

（1）豆腐洗净切成小块，鸡蛋打散加入食盐、清水搅拌均匀，葱花洗净切好备用。

（2）将搅拌后的鸡蛋液过筛至蒸盘上，再依次放好豆腐块，用保鲜膜盖住，盖好后上蒸锅开中火蒸20分钟。

（3）时间到后出锅淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

金针菇蒸丝瓜

1、准备食材：金针菇、丝瓜、葱花、蒜末、小米椒、食用油、蚝油、生抽、砂糖、食盐

2、金针菇蒸丝瓜的做法：

（1）金针菇去蒂撕开洗净，丝瓜洗净去皮切成块，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蒜末、小米椒、烧开的热油、蚝油、生抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）将撕开的金针菇平铺在蒸盘上，放上切好的丝瓜块，淋上调好的料汁上蒸锅开中火蒸12分钟至熟透，时间到后出锅撒上葱花即可。

家常蒸茄子

1、准备食材：茄子、小米椒、蒜末、香菜、熟白芝麻、食用油、蚝油、芝麻油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精

2、家常蒸茄子的做法：

（1）茄子洗净切成段，小米椒洗净切成小段，香菜洗净切成段，蒜洗净切好备用。

（2）蒸盘中放入切好的茄子段上蒸锅开中火蒸12分钟至熟透备用。

（3）准备料汁：将蒜末、小米椒、熟白芝麻、烧开的热油、蚝油、芝麻油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀。

（4）将蒸好的茄子段撕成条淋上料汁撒上葱花搅拌均匀即可。

豆角素丸子

1、准备食材：豇豆、香菇、胡萝卜、鸡蛋、面粉、玉米粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食盐

2、豆角素丸子的做法：

（1）豇豆去头去尾洗净，香菇洗净焯水切成丁，鸡蛋打散搅拌均匀，胡萝卜去皮切成丁备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入食用油、食盐轻微搅拌放入豇豆焯水1-2分钟，时间到后捞出切成丁放入纱布包好挤干水分备用。

（3）准备馅料：将切好的豇豆丁、香菇丁、胡萝卜丁、打散的鸡蛋液、胡椒粉、蚝油、食盐搅拌均匀，再加入面粉、玉米粉抓拌均匀备用。

（4）将准备好的馅料搓成丸子依次放入蒸盘上蒸锅开中火蒸15分钟即可。

蒜蓉粉丝娃娃菜

1、准备食材：娃娃菜、粉丝、小米椒、葱花、蒜末、食用油、蚝油、生抽、砂糖、食盐

2、蒜蓉粉丝娃娃菜的做法：

（1）娃娃菜洗净切成段，粉丝洗净提前用温水泡发30分钟捞出沥干，小米椒切成小段，葱蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入娃娃菜焯水1分钟捞出放入蒸盘上，粉丝泡发后放入蒸盘中间备用。

（3）准备料汁：起锅烧油，起温后调至小火加入蒜末翻炒至微黄，再加入蚝油、生抽、砂糖、食盐搅拌均匀盛出备用。

（4）将准备好的料汁淋在粉丝上，将整个蒸盘上蒸锅开中火蒸10分钟，时间到后淋上生抽、烧开的热油，撒上葱花即可。

蒜香龙利鱼

1、准备食材：龙利鱼、金针菇、葱花、葱白、蒜末、姜丝、小米椒、淀粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐

2、蒜香龙利鱼的做法：

（1）龙利鱼洗净切成小块、金针菇去蒂撕开洗净，小米椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）龙利鱼的腌制：将龙利鱼块加入葱白、姜丝、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、食盐搅拌均匀腌制20分钟备用。

（3）准备蒜汁：起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入蚝油、生抽煮开备用。

（4）将撕开的金针菇平铺在蒸盘上，放上腌制好的龙利鱼，淋上准备好的蒜汁，撒上小米椒上蒸锅开中火，蒸15-20分钟至熟透，时间到后出锅撒上葱花即可。