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正宗中国菜征服日本人的胃!日本人惊呼:中国人也太会做菜了吧

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谁能想到,现如今日本人对中国菜尤为喜爱,吃正宗中餐正在年轻人之间流行。



在过去日本也有中国菜,但是叫做“中华料理”,是从明清时代就开始传到日本的菜肴,这些中国菜虽然也是中国菜,但已经被改良过了,迎合了日本人偏甜偏淡的口味,更重要的是,改良后的中餐不管是什么菜都勾芡,因此虽然名字和真正的中餐一样,但味道却相差甚远。

而且经营中华料理的都是日本人,厨师也是日本人,口味也是迎合日本的口味,可以说和纯正中餐已经有代沟了。

比如说:水饺,纯正的中餐中,水饺就是用水煮过之后捞起来直接吃,但是日本的做法是煎,也就是咱们常吃的煎饺。



中华料理中的麻婆豆腐口味偏甜,而纯正的中餐,麻婆豆腐讲究的就是麻和辣,否则就是失败。

尤其是日本人不怎么能吃辣,咱们的中餐进入日本之后,被改良的几乎没有什么辣味,所以中华料理虽然在日本有很多店铺,但是日本人一直以来吃到的都是“中国没有的中国菜”。就好像在欧美多国流行的“左宗棠鸡”和“李鸿章杂碎”一样,也是只有当地才有的“中国菜”,中国人都没吃过。



(天津饭)

但是这些年情况都变了,纯正的中国菜开始在日本流行了,而这些纯正的中餐则被称为“中国料理”。

正宗中国菜正变得流行

中国料理和中华料理的不同之处在于,中国料理可不管日本人爱吃什么,我提供的就是纯正的中国菜,辣椒来一勺,麻椒来一勺,酱油、醋,咱们在中国怎么吃,他们就在日本怎么做,丝毫没有顾日本人的口味。



当然了,纯正的中餐之所以能够在日本开店,主要是咱们有太多人去日本工作和生活,咱们国家又是个美食大国,中国人又都是“吃货”,为了能够让在日本的中国人吃到一口纯正的中国菜,厨师们也就把店开在了日本。

在最开始,这些中餐店确实只有中国人才会去,但是店铺毕竟是开在日本的,咱们中国人在日本也有日本亲朋好友,呼朋携友去中餐厅吃一口纯正的中餐后,日本人就爱上了这个味道。



日本演员石黑英雄,出演过欧布奥特曼,曾经做了一个中华料理和中国料理的对比,对比了麻婆豆腐,干烧虾仁,回锅肉三道菜,对比之后表示,日本改良后的中餐都好甜,纯正的中国菜味道更丰富,有多种味道在口腔里碰撞,但是太辣了。

不止是石黑英雄开始尝试中国菜,日本电视台也经常播放尝试中国菜的画面,记者试吃:钵钵鸡,铁锅炖鲤鱼,烧烤,火锅等。



来火锅店吃火锅的日本人表示:菜单也很中国风,有着正宗的中国味道



也有日本人直接表示:中国人也太会做菜了吧,每一样都很好吃。

日本一名音乐人偶然间闯入了一家正宗中餐厅店铺,刚进去菜单也看不懂,怎么点菜也不懂,甚至连点了什么也不知道,什么口味也不知道,但吃了一下之后就爱上了。



正宗中餐在日本风靡之后,还被日本人评出了“正宗中国菜三大圣地”,许多日本人都会去这些地方“朝圣”。



甚至还有一本专门介绍日本里的正宗中国菜的餐厅,比如《攻略!东京道地的中国菜》没想到推出之后大受欢迎,还要增印。

更为重要的是,在国内流行的螺蛳粉也在日本悄然流行,刚开始是日本美食博主听说咱们的螺蛳粉又臭又好吃,于是就开始做试吃螺蛳粉的节目,结果带动着当地人也开始尝试螺蛳粉。

螺蛳粉这东西,群体只有两种人:爱吃螺蛳粉的人,和没吃过螺蛳粉的人。当然了,这是有点夸张,确实有很多人接受不了它的味道而不喜欢它,但是喜欢吃螺蛳粉的人恨不得天天吃螺蛳粉。



正宗中餐在日本有多流行?

你敢相信吗,日本竟然有“麻辣联盟”,麻辣联盟还会定期举办“四川美食节”,而麻辣联盟的创始人是日本人中川正道。

他曾经在我国留学和工作4年,在我国生活期间爱上了川菜,回国之后不遗余力的推广四川美食,希望能够让越来越多的日本人接触到麻辣口味。

正宗中餐的流行,让吃惯了“中华料理”的日本民众惊呼:我们都被骗了,吃了那么多年的中餐竟然不是正宗中国菜。于是吃正宗中餐开始成为一个潮流。



当地餐厅老板表示,刚开始只有10-20%的顾客是日本人,但现如今日本顾客已经能够达到50%-60%。

正宗中国菜的流行,还倒逼着“中华料理”退出日本,日本最古老的中餐厅品珍楼总店已经关门,这家餐厅就是“中华料理”,也就是改良后的中国菜。当正宗的中国菜进入日本之后,人们渐渐的不再去吃改良菜,而是去寻味正宗中国餐厅,这家店铺就慢慢失去了客人。



更多的日本人不是不爱吃正宗中国菜,而是社恐。

没错,正宗中国菜都是由中国人创办的,装修风格也是国内的风格,菜单也是全中文,极少数提供日本注释,餐厅老板也服务员也是中国人,有些服务员甚至听不懂日语,点菜只能通过图片,或者挑自己看得懂的点,这让社恐的日本人非常“害怕”走进中餐厅。



社恐的日本人还在网上提问:如何装作很熟练的去正宗中餐厅?

谁承想,过去咱们去高级餐厅之前会做一下攻略,装作是老顾客,而日本人去中餐厅也要做足攻略了。



正宗中国菜为啥在日本开始流行?

咱们中国菜在日本开始流行,主要和三方面有关。

  • 疫情让很多日本人无法出国

许多日本人来到中国餐厅之后,有种出国的体验,尤其是看不懂菜单,和服务员沟通需要用翻译器,以及中国餐馆的装修对于日本人来说都有出国的体验,虽然是在日本境内,但是来到正宗中国餐厅,还是像是到了中国一样。



  • 麻辣味道在日本开始流行

辣味在我国流行了很长一段时间,目前这股辣味又传到了日本。其实辣味可以很好的释放人们的压力,刺激多巴胺,让人感觉到“爽”。

疫情期间日本人也不好过,面临着较多的压力,此时吃到辣味食物对于当地人来说也是一种解压方法。



  • 中国餐厅真的很多

过去咱们的中餐厅需要迎合日本人的口味进行改良,但现如今咱们的中餐厅主要是服务于在日本的中国人,中国人多,相应的中餐厅就比较多,而这就必然会吸引一些热衷于新鲜餐厅的年轻人,就这样慢慢在日本人之间开始普及。




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