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川酒“六朵金花”仅剩4朵,贵为中国名酒却接连出局,到底为何?

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提起川酒,在上世纪七八十年代,简直是神仙打架,特别是四川人引以为傲的“六朵金花”,无论是销量还是名气,都碾压省内其他白酒。而且这六朵金花,全部获得过“中国名酒”的称号,六朵金花,六款名酒,对于其他省来说简直是想都不敢想的。



但是到了今天, 六朵金花除了三朵依然,还有2朵却因为各种原因出现没落,接连的被踢出了“六朵金花”之列,其中到底发生了什么?
成也舍得,败也舍得——沱牌酒
如果白酒按照“等级”划分,那么沱牌一定是白酒中的王者,沱牌酒以高粱糯米为原料,在酿制过程中尤其注重老窖工艺,每一批粮食经过处理后,都要经过两次入窖发酵,这让酒体的醇厚度达到了国内仅有的“特级标准”。



悠悠岁月酒,滴滴沱牌情”,当年沱牌酒更是国内第一个采用明星代言的方式宣传白酒的,当红明星章子怡,加上央视黄金时间的流量支持,一下子让全国人民都知道了沱牌酒,当时一年的销量,直接达到了8亿元,但是90年代白酒定价放开之后,以五粮液、郎酒为代表的的川酒,迅速开始高端化战略,并且取得了很大成功,这让沱牌酒眼红不已,于是经过反复研究,沱牌开始了自己的舍得之路。



沱牌酒开始全面进军高端的舍得酒,大量的沱牌广告费被用于舍得宣传,甚至沱牌的基酒,也被用于舍得酒的酿制,据传现在大火的舍得品味系列,就是原来沱牌酒的基酒,广告费被挪用,基酒也被转用。

沱牌酒的解决可想而知,大量的市场被占,名气也大不如前,不少年轻人甚至都不知道:“中国名酒”竟然还有舍得。

成也水井坊,败也水井坊——全兴大曲酒
说起全兴大曲酒,估计不少“老四川”都会觉得惋惜,几乎跟沱牌酒一样的开头和结局。



同样想进军高端,同样舍弃了原来的低端系列,但是全兴大曲结局却更惨,为了支持集团的高端梦,抛弃了自己的生产线和基酒,但是最后水井坊确实跌跌撞撞进入了高端酒行列。

但是全兴大曲就连商标都被买了,直接踢出了“全兴集团”,现在的东家是上海光明乳业,而且由于行业差距较大,光明乳业的经营并没有让全兴大曲起死回生,反而越来越差,据传酒厂的生产线很多都已经停产,几乎到了破产边缘。



其实纵观这两款川酒,都犯了一个很严重的经营策略,那就是在经营过程中,一心只想进军高端,却忽视了自己本已经非常熟悉的中低端产品,最终导致自己高端并不稳固,低端市场也被抢占。

不过这也无可厚非,每一款白酒都有自己的经营战略,只要是酒质对得起价格,对老百姓老说就是好酒,今天笔者也趁机给大家推荐一款良心好酒,百十元的价格,却采用了传统的大曲坤沙工艺,性价比非常高。

风云酱父 封藏酒
这款酒跟茅台酒一脉相承,酿酒人李长寿,就是茅台老厂长李兴发的儿子。



当年李兴发为了解决茅台酒酒质不稳定问题,对近三年的茅酒进行了品评,发现了酱酒的三大典型体,并针对性的改良了茅台酒的酿造工艺,彻底提高了茅酒的品质,也被称为“一代宗师”“酱香之父”。



李长寿作为李兴发的儿子,从小就跟着父亲学习酿酒,并且对茅酒工艺了如指掌,这款酒就是根据父亲传授的酿造工艺酿制,选用贵州优质红高粱,经过摊晾、蒸煮,让粮食中的精华彻底的融入到酒体中,然后经过5年的窖藏存放,让酒体自然老熟。

基酒开坛后,还要加入12年的老酒勾调以老酒调新酒,让酒体醇厚度更高,适口性更好,入口酱香纯正,细腻平滑,特别是加入老酒后的那种醇厚感,中间夹杂着淡淡的窖香味,让人意犹未尽。

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