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吃一口新晋网红甜品,我直呼萨瓦迪卡

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说起绿豆糕,大家的刻板印象是不是“爷奶辈爱吃的老式甜品”?

在老人家想要分享给你的时候,你是不是还嫌弃地摆手拒绝过?

彼时的绿豆糕你爱答不理,现如今的一款泰式绿豆糕,多少人一粒难求!


这款火起来的绿豆糕有个姑娘般的名字:露楚(Luk Chup),它在眼下的国内甜品界,那可谓是风头无两,一夜之间引无数年轻人竞折腰。


看看大晚上这人头攒动的排队现场,你以为是做核酸?其实是年轻人在摊位前等着买限量露楚。

摊主总共就准备了一个后备箱的量,装着不到一百份的露楚。每份里头有八粒,卖25元左右,但每粒只有拇指大小,吃起来一口一个,分分钟就没了。

但即使价格令人肉痛,吃不到露楚更是让人馋到心痛。

现场的露楚,一眨眼儿就被抢光了,排起的长队绵延上百米,却只有前头的幸运儿才能买到。

铺垫了那么多,这露楚究竟长啥样呢?请看!


△来源:小红书@半只鹅子

瞧瞧这俊俏的小模样,这么鲜艳,这么可爱,对小学生来说可能有点幼稚,但对成年人来说刚刚好!

一般来说,露楚会被制作成迷你蔬果的形状,比如辣椒、茄子、草莓、葡萄等等。但是想象力超群的人类怎么可能止步于模仿这些常见食物呢?

首先,萨瓦迪卡的特色水果必须安排上!

想吃榴莲但又怕臭怎么办?一颗榴莲形状的露楚,你值得拥有,连刺儿都是可以吃的哟!


△来源:小红书@Amanda

除了泰国特产的水果,日料也可以变成露楚。


△来源:小红书@韩大迎吖

瞧着这几个cosplay成寿司的精致小露楚们,谁能不心动?


△来源:小红书@怕事儿多PASTO餐厅

除了变成寿司,变成面包也是可以的,小羊角可颂、小可露丽、小吐司……露楚自从移民到中国,简直被玩出花了。

如果这些露楚看起来太过安静,那就整点动物露楚好了。


△来源:小红书@EVa四叶草

这哪里是普通的绿豆糕,简直是艺术品啊。

瞧这一个个栩栩如生的熊猫、小鸡和老虎,不比那些正儿八经的黏土玩具捏得更有神韵吗?

如果非要说缺点,那一定就是太可爱了,让人不舍得下嘴。


△来源:小红书@泰国小舅

还有热心博主给形单影只的露楚们造了一个CP组合:鸡飞狗跳。

对此,鸡露楚和狗露楚表示:我们真的栓Q。


实际上,露楚还有个名儿,叫泰式和果子,是一种经典的泰式甜品。

实诚点说,露楚其实就是绿豆泥、椰奶和糖浆的混合物,和一般绿豆糕的成分没差。

那么问题来了,它究竟比老式绿豆糕赢在哪儿了?

没别的,就是漂亮。这精致的小模样,这百变的多种造型,试问哪个吃货不为之痴狂?


△来源:小红书@一只胖丁

除了长相可人,露楚的味道也是非常的哇塞。

甜蜜蜜的豆蓉内馅,口感绵软细腻,再配上润滑Q弹的外层琼脂……除了绿豆沙的清香,还掺杂着淡淡的椰奶香,一口一个,根本停不下来。

虽然形似卡通软糖,但是口感的层次比纯糖的甜品丰富很多。


△来源:微博@-谢E滢-

虽然现如今在泰国集市上,露楚小可爱随处可见。但最初,这款点心是泰国王室的御用甜品,是节庆典礼上的重要角色。

实际上,在泰国,很多甜品都代表着不同的美好寓意。

可可爱爱的露楚,通常是由上级送给下级、长辈买给晚辈的礼物,象征着一种呵护之情和关爱之心。


△露楚花环 | 来源:微博@·韩绾绾·

不过,在一些特殊的日子里,比如泰国传统新年宋干节,小辈也可以送露楚给长辈,表达感激和祝贺。

由此可见,露楚不光外表靓丽,还有着因时制宜的美好祝愿。

鉴于露楚长得就是一副很“高贵”的样儿,它在国内卖得确实也很贵。

就这么“一份”露楚,在某橙色网站上就要卖到138元,这还没算上冷链运输的邮费——毕竟人家终究还是短保食物。


△来源:小红书@光年

但有需求就有市场,自打露楚在国内甜品界打响了第一炮后,各大夜市便纷纷出现了“露楚摊”。

一般都是摊主做好后,在网上发布指定地点、路线,届时和露楚狂热粉们接头,定点开卖。


△来源:小红书@贾伯伯

然而,遗憾的是,多少人拿着爱的号码牌排队,却等了一场空。


但当一个中国人想要吃某样东西时,没有什么阻碍是不能克服的——天可补,海可填,南山可移。

不就是花里胡哨的胶衣绿豆糕嘛?买不到就自己复刻一个!

最近互联网美食博主在吃什么甜品?答曰:露楚。

她们在DIY什么甜品?答曰:还是露楚。

毕竟从本质上来讲,做露楚只需要四种原料:绿豆、白糖、椰奶和食用色素。

制作方法也非常简单:脱皮绿豆浸泡一小时,蒸熟后放糖和椰奶,用锅炒干,把绿豆泥捏成想要的造型,最后再添上色素和琼脂,一粒小小的露楚就做好了。


△来源:小红书@光年

而目前的露楚DIY领域,可以说是卷翻天了。

有大半夜不睡觉爬起来搓露楚的,关键人家还搓上瘾了。


△来源:小红书@可甜冰屋

有比油画大师还要细节控的,堪称精雕细琢的写实派。

佩服佩服,一时之间竟让人分不清,这是真的蓝莓还是蓝莓露楚?


△来源:小红书@Aviva~宇宙无敌甜品快闪~

还有在露楚形状赛道上卷出现实世界、卷进动画世界的。


△来源:小红书@Amanda

有了派大星露楚,自然也不能少了海绵宝宝露楚——


△来源:小红书@盐西食社

有天花板级别的露楚DIY,自然也有翻车的。

自制露楚的过程中最有趣但也最难的一步,就是捏造型——

就算你从小是捏橡皮泥的王者,也很可能会把绿豆泥搓成四不像。


△来源:小红书@阿团团团

还有对露楚的形象打造非常潦草的。Emm咱就是说,是不是有点报看?

这颜色,着实有点让人没食欲了;这形状,倒不是认不出,是不好意思认的程度了。


△来源:小红书@是洋洋呢

试问,cosplay界怎么能少了哈利波特系列呢?

但……博主你管这坨绿油油的奇怪小人儿叫伏地魔?


△来源:小红书@追求魔法的麻瓜-铁牛

不过看久了居然还真有些神似,尤其是那下垂眼和失踪鼻。



实际上,露楚不仅仅在中国掀起热潮,它在土生土长的泰国,那也是妥妥的顶流。

提及此,就不得不说一下素有“甜品大国”之称的泰国了。

在他泰,想必任何一个嗜甜男孩/女孩都会忍不住感慨一句:这里真是让人泰泰泰快乐了!

可以说,泰国是一个尤为喜爱甜品的国家。民间街巷到处都是甜品商贩还不够,泰国人还特地建了一座甜点博物馆 Thai Dessert Museum,专门展览泰国甜点的历史和模型。


△来源:知乎@泰国大小事儿

他泰人民对于甜食的喜爱,可以追溯到600多年前的阿育他亚王朝,那里也是众多泰式甜品的发源地。

在阿育他亚王朝,葡萄牙人古伊玛尔执掌皇宫内务期间,引进了非常多的异域甜点。

当时露楚的原型是葡萄牙的“小杏仁饼”,但因为泰国没有杏仁,所以就把内馅改为了绿豆泥。

除去历史因素,泰国成为如今的甜品大国,还得归功于它得天独厚的地理位置——地处东南亚,各色花叶果豆的天然氧吧,可用于甜品的材料粗粗计算便有200多种。

他泰的甜品更是不计其数,芒果糯米饭、椰汁糕、甜蛋丝、西米露、椰香红宝石、榴莲冰淇淋、可丽饼……其中芒果糯米饭和椰香红宝石还入选了CNN世界最佳甜品50强名单。


△芒果糯米饭 | 来源:B站@dagen32

总的来说,泰式甜点有三大特色:

一是万变不离椰子。管你是椰汁、椰肉、椰浆还是椰奶,只要是泰国甜品,90%的概率会碰上椰子制品。

二是颜色越亮丽越好。泰国人喜欢把食物整得色彩缤纷,不过他们在着色时用的都是来自花草的纯天然色素。

三就是小而精。粗犷不是泰国人的风格,泰式甜品也不同于那些动辄一小块四五十块的西式甜点,它们的价格都比较亲民,露楚在泰国本地也只卖10元一大份。


△来源:微博@泰娱乐论坛

中国的露楚除了价格上翻了好几番,还少放了很多糖——因为泰国人对把甜度的阈值拉到天花板了,令全世界人民都难以望其项背。

大部分泰国甜品比赛上,裁判的一个重点评判标准就是够不够甜。

夜市常见的饮品泰奶冰沙,更是以“甜到死掉”为最大卖点。(上流君缓缓打出一个问号)


△甜到以为在喝糖浆 | 来源:facebook

在一锅牛奶里面还放两大盆糖也就算了,他泰人民连炒饭和面条里也要放糖。

料想国内奶茶全糖选手,估计都招架不来泰国甜品。


△来源:B站@六六吃喝玩乐在清迈

甜品脑袋们对此表示:感谢国内改良版露楚不加致死量糖分之恩。

不过话说回来,除去颜值、口味等因素,露楚能在今夏成为中国甜品界顶流,还离不开精致猪猪男孩、女孩们的按头安利。

在2019年还能出境游的时候,每年就有超过一千万的中国人跑去他泰旅游。

现在想去现场体验成了奢望,就只能退而求其次——通过吃一些特色食物来假装在泰国了。


小红书上博主们的诱人试吃、摊主们的盛情邀请、微博上哭天抢地的求而不得,无一不表达了大家对于露楚的渴望——

道理我都懂,它不过就是一个长得好看的胶衣绿豆糕罢了……但我就是想吃。


作者 | 小雀

编辑 | 阿浔

// END

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