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为什么餐饮老板不再重用麦当劳肯德基出来的员工?

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谈到这个话题,时间拉回我刚毕业的时候去的一家餐饮企业,是一个做快餐的餐饮企业,大概有十几家店,那个时候跟人事部的人在聊,他们说到他们最近都在找店长,而且指定必须是麦肯系统出来的(即麦当劳肯德基)。我问为什么?他说上级说他们是从系统出来的,有系统思维。



而当我在餐饮行业混久之后,才发现,为什么一些老板当年那么喜欢麦肯系统的人,最主要的原因是这些餐饮老板去上的培训课程,都是麦肯系统的人出来后搞的,所以他们在培训的时候,都是主力推荐麦肯系统,所以才会导致这种情况。



想到那个时候,普通店长一个月的工资五千多,而麦肯出来的,直接会给到七千多。相当于是高薪挖人,大家不要看说七千多很低,那是好几年前了。而且更离谱的是,其实他们挖的大部分不是真正意义上的店长,而是副经理或者是副店长。过来就直接做店长。



但其实后面会发现,这些麦肯系统出来的员工都干不了太久就走了。原因有以下几个,也是这些原因导致现在大部分餐饮对麦肯系统出来的员工并没有那么热衷了。



原因一:薪酬,大部分从麦肯系统出来的人主要的原因就是工资水平太低了,我一个麦当劳的同事说,各方面都不错,五险一金都买齐,他离开这么久,还没有遇到一家餐饮企业福利待遇这么好的。但关键是工资到手很少,他当时已经是店长了,到手才三千多,加油都不够。



原因二:系统,麦肯系统做的是快餐,关键一个字是快,所以很多都是标准化,连薯条炸几分钟都是固定的,而且现在都是机器控制,你只要把薯条丢进去就行。所以即使是店长,他基本的工作就是按公司标准做就行,不要出错就完事。但国内其他本地的餐饮不一样,没有标准,一个店长必须全年,会干服务,会管后厨,会算毛利等等。所以就会出现不适应的情况。



原因三:成熟,随着餐饮市场的不断加剧,本土餐饮对于标准化和培训体系也越来越重视,很多中小餐饮也都在这一块写血本,招专业人员,然后自己培养自己的干部,所以餐饮很多时候会看到一些一干就几年甚至十几年的老员工,当然也有坏处。不过整体系统化水平是在提升,所以对于麦肯系统的人员需求没有以前那么大。



你认为呢?

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