开瓶后的葡萄酒，能保存多久？

关注我们 关注葡萄酒

从日常饮用葡萄酒来说，每天喝大概187ml的葡萄酒是最好的，因为葡萄酒中含有单宁、白藜芦醇等各种酚类物质，对人体有一定的软化血管和美容功能，因此长期适量的饮用葡萄酒，对人体是相对健康的，但问题又来了，常规的葡萄酒容量750ml，远比187ml要多。

事实上，首先只要葡萄酒一开瓶，瓶中的二氧化碳、二氧化硫气体就会全部冲出，氧气也会像疯一样的涌进瓶中，打开后葡萄酒就已经在加速氧化了，也就是我们说的醒酒，也因为这样，开瓶后的葡萄酒没办法长期的存放，需要尽快的饮用完，不然大家会发现很快酒的口感就会开始变差，不是我们喜欢的那瓶酒了，甚至都不想继续喝，完全浪费这瓶酒了，那葡萄酒一般在开瓶后能保存多久呢？

其实葡萄酒开瓶后能保存的时间跟个五因素有关系，

1、与葡萄酒的种类有关系，红葡萄酒的保存时间会比白葡萄酒桃红葡萄酒相对短一些，这是因为单宁，白葡萄酒中没有单宁、桃红葡萄酒中基本没有单宁，所以开瓶后也不太需要担心它们的变化；

2、与单宁含量有关系，单宁越饱满的葡萄酒保存的时间会越长，例如赤霞珠是单宁非常饱满的酿酒葡萄，黑皮诺是单宁含量较低的酿酒葡萄，因此酿造出来的葡萄酒赤霞珠比黑皮诺的保存时间会更长；

3、与甜度有关系，越甜的葡萄酒保存的时间会越长，所以甜白跟甜红葡萄酒比干型的葡萄酒能存放更长时间；

4、与酒精含量有关系，酒精含量越高的葡萄酒保存时间会越长，因此像波特、雪莉这些葡萄酒能存放比较长的时间；

5、与瓶中二氧化碳含量有关系，瓶中二氧化碳含量越高，开瓶时流失就越大，而二氧化碳含量高的就是起泡酒，当气泡都没有了，那它从本质来说，就已经不能算起泡酒了。

至于上面这几点的含义，有不明白的请看我以前分享的文章，看完你们就懂了，哈哈，那到底我们这些葡萄酒能开瓶后能保存多长时间呢？下面我们以开瓶后塞好软木塞放回冰箱保存为例说说能存放多久。

干型、半干型红葡萄酒：能存放3~5天；

干型、半干型白、桃红葡萄酒：能存放5~7天；

甜型红、白、桃红葡萄酒：能存放15~30天；

起泡酒：能存放1~3天；

贵腐酒、晚摘甜酒：能存放2~3周；

加强型葡萄酒：能存放4周。

要告诉大家一个秘密，上述的保存时间不是绝对的，因为葡萄酒越来越普及，因此现在延长葡萄酒保存时间的器材越来越多，能使它开瓶后能保存更长的时间，这些工具我会在接下来的几天继续跟大家介绍。