立秋后吃“葡萄”要留意了！我也是今天才知道，看完赶紧告诉家人

“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”葡萄是季节赠予我们的超级美味，每年到了夏末秋初的时候，也就是立秋后，我们家家户户都要来一尝它那甘甜醉香的美味。

红提，美人指，醉金香，等等这些品种，你们喜欢哪一种呢？对于我们山东地区来说，巨峰葡萄，大泽山葡萄，等等这些都是我们当地久负盛名的葡萄品种。

但问题是，买葡萄，吃葡萄，不能只看品种。每一个品种的葡萄，都有着属于自己的特色。比如，巨峰葡萄个大，甜中带酸，还多汁。大泽山葡萄，穗大皮薄，果粒饱满，甘甜又香味浓郁.......

立秋后吃葡萄，买葡萄，在看葡萄的品种之外，还有以下这些问题是需要我们留意的。今天，老于就将自己的经验介绍给大家！

一，如何挑选葡萄。

1，看白霜。

和九月柿子同理，葡萄的表面会布有一层雾蒙蒙的白霜。这层白霜会令葡萄看上去脏乎乎的不干净，也会有一种农药残留的错感。但实际上，这层白霜正是鉴定葡萄好坏的重要指标。

这层白霜是什么呢？

这层白霜是葡萄分泌的一种糖醇类物质，也被称之为果粉。它在葡萄果皮的表层分布均匀，呈现出薄薄的一层。透过这层白霜，我们依然能够清楚地看到葡萄的颜色。

这层白霜的作用是什么呢？

首先，这层白霜对葡萄而言，可以起到保鲜的作用。它可以在葡萄被采摘下来之后，帮助葡萄减少水分的蒸发，防止葡萄缩水。这样一来，我们吃到嘴里的葡萄就能新鲜又多汁了。

另外，这层白霜还可以起到抑菌的作用。由于这层白霜不溶于水，所以即使葡萄表面受潮，它也会阻止细菌的滋生的。这样，我们吃到嘴里的葡萄，就十分卫生安全了。

而对于酿造葡萄酒来说，这层白霜还可以起到协助发酵的作用。不需要使用酵母，只要有它，就可以实现葡萄往葡萄酒转变的过程。

所以，对于我们来说，葡萄表层的白霜越多，就说明葡萄越是新鲜，越是优质。如果葡萄的表层没有白霜，那我们肯定是不能买，也不能吃的。

2，看葡萄的果皮颜色。

长在一棵葡萄树上的葡萄，由于所受的光照角度不同，光照量不同，所以葡萄的颜色也是不尽相同的。一穗葡萄上，不可能是统一一个颜色下来的，肯定要有深浅的变化。当然，个别品种除外。

所以，如果这一穗葡萄的颜色都是完全一致的，没有深浅颜色的变化，那肯定是不正常的。这样的葡萄，极有可能是打了激素了。

3，看葡萄的果梗。

对于通过葡萄的果梗来判断葡萄的好坏，我们可以从两个方面来看。一是果梗的粗细，二是果梗的新鲜度。

果梗的粗细：如果是打了激素的葡萄，除了对葡萄的果粒会有影响外，对果梗也是同样有影响的，葡萄的果梗会相应地变粗。而正常的葡萄，其果梗仅仅只是细藤状的。

果梗的新鲜度：新鲜的葡萄，果梗应该是翠绿饱满的；而不新鲜的葡萄，果梗应该是墨绿干瘪的。而葡萄的果粒很水灵，很有可能是表层不断喷洒清水所导致的，我们还要结合着葡萄的果梗是否新鲜来判别葡萄的新鲜度。

二，吃葡萄时应注意的问题。

随着立秋后葡萄的大量上市，葡萄也肯定会成为家家户户都要品尝的时令水果。而对于此时吃葡萄应该注意什么问题，在我看来，如何清洗葡萄最为重要！

葡萄的果粒相比于桃子，苹果这些水果来说，太小了。并且它的果皮薄，果肉也软。所以，清洗葡萄时是没法用双手挨个使劲揉搓的，我们只能靠用水泡来清洗了。

1，将葡萄挨个用剪刀剪下来，记住是剪，不是拽！

之所以要剪，就是因为要通过这种方法取葡萄时保留葡萄蒂，而不是直接取葡萄粒。这样可以使葡萄在水中浸泡的时候，不会有水分渗入将葡萄污染。也不会使葡萄的汁液流出，从而减弱葡萄味。

2，浸泡葡萄时，水中加面粉。

由于面粉有很强的吸附作用，所以我们在将葡萄粒剪下来浸泡的时候，可以在水中加点面粉。

浸泡一会儿，我们就会发现，葡萄表层的灰尘被面粉吸附了，而浸泡葡萄的水也都变得很脏了。随后，我们再用清水将葡萄粒清洗干净即可。

3，浸泡葡萄时，水中还可以加食盐。

用同样的方法，将葡萄粒剪下来，然后放入加了食盐的水中浸泡。这样的话，可以利用食盐的杀菌作用，将葡萄皮表层的灰尘，或者是虫卵都洗掉。之后，再用清水冲洗干净即可。

朋友们，立秋后吃葡萄正是好时候，关于吃葡萄的那些事，你还知道哪些呢？欢迎大家在评论区留言，谢谢大家！