三伏天多吃五种碱性蔬菜，营养丰富，补充微量元素，快速恢复体力

三伏天特别能出汗，这样就很容易会消耗我们身体的营养，很多微量元素会随着汗液的流失而流失，导致我们会出现困乏，无力等症状。建议多吃一些碱性蔬菜，营养丰富，维持体内酸碱平衡，为我们补充流失的微量元素，让我们快速恢复体力。

第一种：芹菜

芹菜中含有丰富的蛋白质，钙、铁、膳食纤维，是典型的高钾蔬菜，芹菜中的芹菜素有助于提高记忆力，改善睡眠的作用。

推荐：芹菜炒肉

食材准备：大蒜，里脊肉，料酒，芹菜，红椒，盐，生抽，淀粉，鸡精等。

步骤一：芹菜摘掉叶子，洗净切段。大蒜切蒜末，红椒切丝，备用。

步骤二：里脊肉切薄片，加入一点盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤三：锅中烧油，下入肉片炒至变色，盛出。再次下入蒜末炒香，把芹菜段、红椒丝下锅翻炒至断生，加适量的盐翻炒均匀，加入肉片，加一勺生抽、适量的鸡精、翻炒均匀即可出锅。

第二种：莲藕

莲藕属于碱性蔬菜，莲藕中富含蛋白质、钾、铁、钙等微量元素以及多种维生素和膳食纤维。常吃莲藕，能增强免疫力，促进肠道蠕动，补气益血，还能健脾清热，特别适合炎热的夏季。

推荐：糖醋莲藕

食材准备：白醋，生抽，白糖，盐，番茄酱，淀粉，小米辣，小葱，莲藕，蒜末等。

步骤一：碗中加入一勺白醋、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐、两勺番茄酱、一勺淀粉，小半碗清水，搅拌均匀。

步骤二：莲藕洗净之后削皮，切成小块，下锅焯水，水中加一勺白醋，煮两分钟即可捞出。小葱切葱花，小米辣切圈。

步骤三：起锅烧油，下入蒜末炒香，再把欧块下锅翻炒，倒入料汁，翻炒均匀入味，撒点葱花、小米辣圈即可出锅。

第三种：土豆

土豆是一种碱性蔬菜，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质以及多种维生素，可作主食也可做蔬菜。土豆还有健脾和胃、促进消化、润肠通便的作用。

推荐：肉末土豆丁

食材准备：里脊肉，土豆，小葱，生姜，青红椒，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，淀粉水等。

步骤一：里脊肉切丁，土豆洗净之后削皮切成小丁，小葱切葱花，生姜切丝，青红椒切碎，备用。

步骤二：锅中烧水。水开把土豆丁下锅，焯水，煮熟后捞出。

步骤三：锅中烧油，下入肉末炒至变色，加入葱、蒜、土豆丁，搅拌均匀，再加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐、一点白糖、小半碗淀粉水，倒入青红椒碎，搅拌均匀即可出锅。

第四种：黑木耳

黑木耳的营养十分丰富，有“菌中之花”的美誉。黑木耳中含有多种维生素、胡萝卜素、烟酸等。其中还含有大量的铁元素，常吃能令人肌肤红润、容光焕发。其中还富含蛋白质与钙、磷、铁等维生素。膳食纤维丰富，果胶还可以吸附肠道内的垃圾，有助于瘦身。

推荐：木耳炒山药

食材准备：木耳，山药，白糖，青椒，红椒，大蒜，胡萝卜，白醋，水淀粉等。

步骤一：木耳放入水中，加一勺白糖，盖盖摇一摇，可以快速泡发。青红椒洗净去籽切成片，大蒜切片，胡萝卜洗净之后切菱形片，山药洗净之后去皮，切菱形片。

步骤二：锅中烧水，加盐和白醋，水开下入木耳，再下入山药片、胡萝卜片，焯熟后捞出。

步骤三：起锅烧油，下入蒜片、青红椒片炒香，再倒入食材，翻炒均匀，加盐调味、白糖提鲜、出锅前加点水淀粉，即可出锅。

第五种：秋葵

秋葵分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，可以促进胃液分泌，提高食欲。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分。其中含有的维生素A，有益于保护视力，其中的可溶性纤维和维生素C，不仅对皮肤有保护作用，而且还可以使皮肤美白、细嫩。

推荐：秋葵酿虾滑

食材准备：大虾，秋葵，大蒜，粉丝，生抽，蚝油，小米辣，盐等。

步骤一：粉丝先在水中泡软。秋葵洗净对半切开去掉里面的籽，备用。大蒜和小米辣切末。

步骤二：大虾处理干净，剁成虾泥，把秋葵的籽也掺到虾泥中，搅拌均匀，加入料酒、胡椒粉，腌制十分钟。

步骤三：锅中烧油，全程开小火，放入蒜末、小米辣炒香，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐，蒜蓉酱就好了。

步骤四：碗底先铺一层粉丝，再将秋葵摆上去，把虾滑装进裱花袋里，挤在秋葵的空心里。炒好的蒜蓉酱均匀地铺在秋葵上，再加两勺清水。开水上锅，大火蒸10分钟，出锅撒点葱花即可。