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现在没有纯粮食酒?行家:非也!认准这3点就能选到100%纯粮好酒

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现在没有纯粮食酒?行家:非也!认准这3点就能选到100%纯粮好酒

“酒是粮食精,越喝越年轻”。

中国文化沉淀至今,亦是取其精华去其糟粕,老祖宗所留下的诗词歌赋、民俗民谚均是宝贵精神财富,一句“酒是粮食精,越喝越年轻”无不体现出古人的智慧。

评判一瓶酒是否为好酒,首先看是否纯粮,酒是粮食酿造所汲取出的精华,其不仅含有粮食自带营养物质,还带有酿造过程中产生多种有益化合物。

可如今风云变幻,白酒行业因极大的利润空间吸引了大批“外行人”入驻其中,白酒酒质因此呈现2极分化,一边是纯粮食酒,另一边是添加剂勾兑酒。

自从各种贴牌酒、酒精酒、名酒基酒外购等事件被爆出后,白酒行业乌烟瘴气,甚至有大部分酒友道:“现在的酒全是勾兑酒”。

难道现在已经没有粮食酒了吗?行家:非也!认准这3点就能选到100%纯粮好酒。

①配料表无“添加剂”

看配料表是最直观的方式,但也是大家经常忽略的方式,配料表中若是含有可食用香精、可食用工业酒精、糖精、甜蜜素等物质,便是妥妥的添加剂勾兑酒。

②认准执行标准

有些添加剂勾兑酒是符合生产标准的,它们会大方的把添加剂标注在配料表中,但也不乏有部分投机取巧商贩,将配料表中的添加剂悄悄掩盖。这是酒看配料表后的白酒生产标准号,也就是执行标准。

自今年6月起,白酒新国标规定将GB/T20821和GB/T20822划分出纯粮食酒行列外,GB/T20821为食用酒精和水勾兑,GB/T20822为食用酒精和粮食酒按比例勾兑。很多酒友会觉得记这一串标准号麻烦,但是为了自己身体着想,别不当回事。

③看清酒质等级

无论是什么品牌的酒均分为三六九等,优级为首、一级次之、二级为末。

其评判一款酒为何等级首先需要满足感官体验,其次需要满足理化指标。感官体验指的是白酒本身酒体、酒香、酒味等,理化指标则更具权威性

白酒不论价格高低,只要酒质符合标准,均能评为优级,有了这个参考大家便可以放心饮用。

名酒中好酒众多但其中也有不少添加剂勾兑酒,举个最简单的例子泸州二曲和绵柔尖庄

这2款酒均是“中国名酒”旗下低端产品,泸州二曲为泸州老窖旗下,绵柔尖庄为五粮液旗下。可如今的泸州二曲却因其配料表中含有食用酒精连夜塌房,而绵柔尖庄却是在名牌低端产品做的极好的一款纯粮口粮酒,如今呼声不断。

就连小众酒中也有很多纯粮食酒,就以汉董大师酒为例。

汉董大师酒(知遇)因出身茅台镇,被很多酒友认为是“茅台镇酒”,也就是三无勾兑酒,若是你也这样想那就是大错特错。汉董大师酒(知遇)是由茅台酒酿造人之一李兴发徒弟着手酿造,其将酱香之父李兴发的手艺倾入囊中,注入汉董大师酒(知遇)酿造。

汉董大师酒(知遇)酒厂坐落于茅台镇酱酒核心产地,原料选自茅台镇本土培育出的小红粱,汲取赤水河(美酒河)水投入酿造,利用传统大曲坤沙工艺筑其酒质,再经5年以上时间沉淀储藏后用10年老酒勾调。走完整个流程至少6年,“6年磨一剑”将汉董大师酒(知遇)的品质提升到优级,口感酱香突出、花果香陈香等诸味协调均衡、饮后回甘、空杯持久留香,每一个感官细节均体现出优级酱酒的风范,实在难得!

无论是名酒还是小众酒,只要注意行家所提到的3个点,选一款100%纯粮好酒不是难事。

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