中国人不吃的福寿螺，为啥在印度成了香饽饽？它们不怕寄生虫吗？

你敢吃这种福寿螺吗？看起来个头比田螺大，嗦起来肯定更爽。但你可得注意了，一旦烹饪时没处理好，你就得去ICU里喝小米了。

福寿螺的危害

1981年，我国正式引进了这种福寿螺。最早在广东中山养殖，后来逐渐被推广到云南、四川、福建、浙江等地。

由于当时人们的生活水平也逐渐上来了，福寿螺因其个头大，好养活，价格低等优点，在夜市摊上甚至能和小龙虾平起平坐。

直到2006年，北京一家餐馆因为给顾客食用没完全煮熟的福寿螺，导致80多人感染了广州管圆线虫进了医院。人们这才意识到福寿螺的危险。

福寿螺体内有6000条寄生虫，不过，任何寄生虫只要完全杀死了，吃下去就没问题，说白了就是一堆蛋白质。可福寿螺个大肉厚，不做全熟吃起来不保险，做全熟的话外层肉质就会变老，吃起来又硬又腥。

可就算我们不吃，干放着也不是办法。一个物种引进了之后能控制住倒还好，控制不住了直接就成如今物种。福寿螺在我国境内几乎没有天敌，放任不管的话它就会啃食庄稼，毁坏农田，挤压其它生物的生存空间。

人工去清理吧也不太好请，特意安排人去清理的话成本很高，农户自行发现自行处理的话根本防不过来。

福寿螺一次产卵200到1000粒，一年能产卵20到40次。产得卵小小的，红红的，就跟那复印机一样。藏在叶片下、石缝里，十分不容易发现，一旦泛滥了就是铺天盖地。

目前我们只能一边着手清理，一边呼吁大家不要吃。可反观隔壁印度，他们似乎一点也不怕这东西。

印度人吃福寿螺

注意看，这几个印度老哥准备请全村人吃席。他们起了个大早，将附近村落的福寿螺全都搜刮了过来，满满一大盆。操作流程也十分简单，大号田螺不洗直接下锅煮，先给它杀杀菌。

印度小哥的福寿螺

只见他们抬过来一口祖传大铁锅，下饺子一样地把几十斤福寿螺丢到锅里。盖上盖，大火煮。趁着这个空档，其他人也准备起了配料。

小番茄小辣椒，当然还得配上印度菜离不开的洋葱头。拿破伤风之刃这么哐哐哐几刀，这配菜就被他们给切好了。

清洗完石板，小哥给我们展示了一下印度菜的灵魂，姜黄。放石板上滚成泥，这颜色，这坨坨，是不是特别有内味。小红辣椒也是，重复上面的步骤，变成了稍红一点的坨坨。

料准备得差不多了，小哥打开锅盖将福寿螺捞出，放到筐子里篦干水。这一大锅，看着着实没啥食欲。

不要紧，这还只是刚开始。另一边磨调料的小哥已经磨好了。折下一根树枝，开始了最为繁琐的工作。

几个人一边挑着螺肉一边唠嗑，兄弟五人齐心协力，终于将这一大锅螺肉挑了出来。拿恒河水这么一洗，螺肉顿时变得亮丽有光泽。

不刷锅直接倒油，油热后放入所有蔬菜，搅上一搅，爆出香味。事情发展到这里还很正常，你以为这几位老哥要做爆炒福寿螺吗？太天真了。

之前挑好的螺肉倒里头，再加上小哥刚刚磨好的糊糊，再搅上那么一搅，这时你就已经很难分清螺肉在哪里了。在放入切好的西红柿，小青椒，最后再撒上一把马萨拉，香喷喷的螺肉糊糊手抓饭就这么做好了。

一勺米饭一勺肉，这几位一边吃一边点头夸赞自己的厨艺，还说有机会的话一定要把这螺肉糊糊出口到中国。

印度人不怕寄生虫吗？

在印度老哥的眼里，福寿螺就是加大号蜗牛，寄生虫也是肉，既然是肉那就能吃，煮熟不就行了？

印度人并没有喝恒河水练就的铁胃，他们也是人，吃到寄生虫也要进医院。有人问，这福寿螺煮透了不是很难吃吗？那你还是不太了解印度菜。

印度菜讲究的是香料的运用，我们常见的马萨拉其实就是几种香料的混合物。街边奶茶店、日常小吃、冰淇淋、柠檬水，只要是能加马萨拉的地方，统统都加一勺马萨拉。

刚才我们也看了，做福寿螺的玛萨拉就更多了，味道也更重一点。螺肉煮到全熟基本就很不好吃了，肉也是硬的。但人家主要也不是吃肉的，只要浇上这印度糊糊马萨拉，煮皮带也一个味儿。

依我们的口味来看，这虽然算不上多好吃吧，但也还算可以下咽，饿急眼了也能扒拉两口。

咱就别说这福寿螺了，印度菜在我们看来都很奇怪，似乎他们生下来就有一种做糊糊的天赋。各式各样的食物，就连方便面煮到极致也是糊糊。

2012年以前，印度的饥饿指数一直在28到29之间徘徊，2012年至今才下降到27.5。

这个饥饿指数是根据儿童消瘦、儿童饥饿、儿童死亡等情况综合来算的。0是最好的，100分是最差的。目前最差的是索马里的50.8，印度排101，前提是中间有很多并列的。

印度人为什么吃福寿螺，很简单，没饭吃呗。福寿螺一年繁殖几十万只，个大肉足，寄生虫没关系，只要煮熟了就行。可能对他们来说，这就是大自然的馈赠吧。