银川只有10张桌的涮肉馆，熟人带路

一年到头，爱吃涮肉的人所谓：“无冬立夏”。说的是，四季涮肉的概念，都可以吃涮羊肉。就像是前阵子晚上看了个博主的短视频。和我们同步的闷热的三伏天，整一个铜锅吃涮肉。吃完了，淋个澡，好不惬意。这一看不要紧，瞬间也勾起了我的“三伏天涮肉意趣”。

北京中路宁安东巷69号，【万顺德涮羊肉】。蓝山名邸西门，不管在银川你吃过多少涮肉。

单是这个巷子里保留的私密性，或者刷短视频对这个可爱的盐池一家人的深刻印象。

再到内部的装潢，坐在临巷的卡座，落地窗，铜锅子，景泰蓝，盐池羊肉，不由得感叹：真的是，银川不像涮肉的涮肉馆。

店里很有趣的一点是，没有散座，全部是卡座和包间。而且一共只有十张桌子，给人一种很私房涮肉的感觉。

这一点从菜品上，更是凸显的淋漓尽致：玉脂羊尾、手切羊肉、盐池极品羊肉、手工肉丸、功夫上脑、蔬菜拼盘、老豆花、八宝茶、秘制麻酱、香辣酱、香油蒜汁、手工面...

菜品已经是店里无数次经过客人反馈，精进留下来的特色。一家涮肉店，最要紧的自然就是羊肉。店里都是用的老家盐池的滩羊，手切或者极品都是必吃!

羊肉品质好，丝毫没有膻味，来这里必吃的是店里的手切羊肉，这个下锅涮煮更厚实更有嚼劲，还有盐池极品羊肉，这一款适合喜欢细薄口感的朋友，在涮过之后，都还是同样的美味。

来这里吃的话，”锅“自然我们选择的是”铜锅“。“肉”得要”新鲜”，“酱”也是“麻酱”。

店里的芝麻酱也很有来头，据说当初也是特地去北京拜访好几次，才学习回来的，芝麻酱口感非常醇厚，配合宁夏盐池好羊肉，简直一绝。

芝麻酱，配上韭菜花，形成自己独特的风味，芳香四溢。优质的羊肉、简单的方式成就了这里的回头客很多，基本上来过的人都会再次选择这里。

手切羊肉，肉质鲜嫩，瘦而不柴，变色即食，蘸点芝麻酱，我每次来了都要吃的!

盐池极品羊肉，精选新鲜羊肉，横切面，红白交织在一起，格外诱人，涮煮着肉质鲜美、细密的脂肪分布在羊肉的每寸纹理中!

手工肉丸，而除了羊肉，这里的手工肉丸，也是来了必吃，这个真的绝了，每天都是手工现做，壮瘦均匀，每一个都是手工汆制。下锅多煮一会儿，熟了之后咬开，油脂四溢，鲜香不腻。

功夫上脑，除了羊肉，必吃的牛肉就是这个，厚薄匀称，粉粉嫩嫩的牛肉肥瘦相间，鲜嫩多汁，肉感十足。

玉脂羊尾，这道菜也一定要吃，只是在网上看了很多，但是从来都没有在银川吃过，这一次终于吃到了，看这厚薄适宜的羊尾。

真的是如其名一样，玉一般的颜色，刀工了得，吃上一口肥而不腻，鲜香十足，入口即化 洋溢着丝丝奶香，满口留香，比吃肉还要解馋。

手工面作为必吃的主食，也一定不能错过。蘸上芝麻酱，简直一绝，一口下去，踏实。

银川有这么多的涮肉，而这样一家私房个性的涮肉，或许，和你想要一起吃饭的人，该来一个涮肉局了!

地址：银川金凤区北京中路宁安东巷69号(蓝山名邸西门旁) 万顺德涮羊肉

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏