广东的粤菜本来就是名扬在外,各个地方又还会有各个地方的特色菜,所以想要吃遍广东还是很难的,今天就来看看韶关的美食。
1、莙荙包
莙荙包是韶关始兴一道普通又别具有特色的菜肴。
它是用一种叫莙荙的蔬菜包裹馅料烧制而成。莙荙包看似简单,可寓意深刻,“莙荙”的谐音是“君达”,意在祝君达意。其馅料包含了香菇、腊肉、白萝卜、香芋、冬笋、虾仁等六样,有“六六大顺”之意。
同时,莙荙包外形若握拳,寓意家人同心共谱美好生活篇章。
2、爆炒山坑螺
爆炒山坑螺是广东韶关的特色传统小吃,山坑螺蛳生长于水流清澈、没有污染的山间流动溪水中的一种黑色螺类,外形尖长,如小手指大小,长度约小手指一半。
虽然坑螺的个头较小,但它的味道较浓,适合与鸡一起配搭,在猛火爆炒下,鲜美的肉质吸收了饱满的汤汁,香气四溢。
3、石塘堆花米酒
石塘镇位于仁化县西南部,主要生产堆花米酒的石塘古村历史悠久,村落规模宏大,自明朝洪武年间至今,石塘村已经有650年历史。
到清代咸丰年间已发展为有名的千家村,村内现有古建筑133座,其中保存完好的有106座,是韶关市范围内集古屋、古巷、古井、古寨、古风、古韵于一体,历史文化底蕴最深厚、古建筑群最大、保存最完好的一个古村落。
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