对比全球TOP10食品企业，我们到底差距在哪儿？

　　“内生长”与“外并购”双管齐下，建立起全球化的规模效应，拉近与顶级企业的差距。

　　向世界强者看齐，取长补短，进无止境。

　　中国食品工业起步较晚，即便经历了40多年的快速发展，仍然和世界顶级的食品企业有较大差距。食业头条根据2021财年的经营数据，整理出了全球TOP10和中国TOP10食品企业，并且尝试从中看到差距所在：

　　单位：亿元人民币，其他货币单位按2021年平均汇率换算（1瑞士币=7.0617元人民币；1美元=6.4512元人民币；1欧元=7.8683元人民币；1巴西币=1.196元人民币；1新币=4.8028元人民币）

　　差距一：营收差距巨大。以人民币为统一货币单位进行统计，中国TOP10合计营收为0.78万元，全球TOP10为3.55万亿，是中国TOP10的4.5倍，中国最大的万洲国际营收不如全球第十的达能。

　　差距二：中国工业化程度以及现代资本运作程度进入状态都要晚得多。1989年大陆开始试点，1995年才正式形成现代股票市场，中国TOP10中上市最早的是1993年的青岛啤酒，但可口可乐、百事公司早在1919年就已经上市，进入资本化运作了。

　　差距三：全球化程度在广度和深度上都差距悬殊。资料显示，全球共有233个国家和地区，百事公司和可口可乐都覆盖超过200个，雀巢、JBS、喜力都超过180个，而亚洲第一乳企的伊利只覆盖了60个，蒙牛仅有十几个。

　　我们可以很清楚的看到差距所在，也明确了要学习和吸取的方向：

　　一、除了销售网络触达和覆盖，还要深入到全球各地去建厂深耕，实行本土化运作。

　　2021年，达能旗下100多个品牌销售遍布120多个国家。全球收入中，欧洲和北美洲（主要包括法国、西班牙、英国、美国等）占比57%；其他地区（主要包括亚太地区、大中华区和拉丁美洲）占比43%，前十大市场分别为美国、中国、法国、俄罗斯、印度尼西亚、英国、墨西哥、西班牙、德国、加拿大，不会过度依赖单一市场。

　　值得一提的是，达能在全球55个国家建立公司，开设工厂，拥有9.8万员工，深耕当地市场。其中，中国已经成为达能第二大市场，收入占比10%，目前拥有9家工厂和约9000名员工，打造了诸如爱他美、诺优能、脉动、依云、碧悠等中国消费者耳熟能详的大单品。

　　丰益国际更加明显，4200多亿营收里中国的益海嘉里就贡献了2200多亿，在中国拥有员工超3万人，在全国25个省、自治区、直辖市，建成生产基地60多个，生产型企业100多家，“金龙鱼”品牌的米面粮油产品已经深入亿万国人的日常生活。

　　但在中国TOP10中，除万洲国际外主战场都在本土，海外市场的拓展还停留在很初级的阶段。要想缩小与世界级公司的差距，必须把市场放在越来越多的“碗”里。

　　万洲国际之所在能排在中国第一，就是因为全球化的深入程度。资料显示，万洲国际在中国有33个工业基地，美国有55个工业基地，欧洲有13个工业基地，除了中国本土收入105亿美元外，在美国、墨西哥还有141亿美元的“盘子”在，欧洲市场也有26亿的收入，在三地猪肉食品市场都排第一。

　　不过整体上，中国十大在全球化布局方面还处于“浅尝辄止”的阶段，即便销售网络可以触达但是无法打入主流消费圈。茅台在中国“一瓶难求”，但是这么多年出海的成绩并不理想，2016年～2021年，贵州茅台海外业务收入分别为20.59亿元、22.7亿元、28.93亿元、29.2亿元、24.32亿元、26.18亿元，占总营业收入的比重分别为5.13%、3.72%、3.75%、3.29%、2.48%、2.39%，甚至有“逐年退步”的迹象。

　　二、全球范围内找到合适标的兼并收购，“拿来”当地成熟的品牌和渠道资源，迅速壮大自身。

　　雀巢可以说是食品行业兼并收购方面的“祖师爷”。

　　1867年，雀巢公司成立，推出适合婴儿食用的配方奶粉；

　　1905年，雀巢与英瑞公司合并，组成了我们现在所知道的雀巢集团；

　　1916年，雀巢收购了挪威的乳业公司Egron；

　　1929年，雀巢，收购瑞士最大的巧克力公司Peter-Cailler-Kohler；

　　1947年，1947年 Maggi美极被雀巢收购成为全球六大策略品牌之一；

　　1960年~1962年间，冰淇淋消费需求暴涨，雀巢先后收购了德国Jopa、法国Heudebert-Gervais、瑞士Frisco三家冰淇淋公司；

　　1985年，雀巢以30亿美元的价格收购美国三花公司，并通过收购“喜跃”品牌进入宠物食品业务；

　　1992年，雀巢收购法国巴黎水集团，从而建立了矿泉水市场地位，1998年又把意大利矿泉水业务圣培露集团收入麾下；

　　2002年，雀巢拥有了高端冰淇淋制造商哈根达斯在美国和加拿大的经营权；

　　2012年，雀巢以119亿美元的价格收购惠氏营养品公司，以巩固其在婴幼儿营养品领域的位置……

　　包括收购中国的太太乐、银鹭、徐福记、豪吉等等品牌，时至今日，雀巢通过全球范围的整合并购业务已经拥有超过2000个品牌覆盖186个国家和地区，业务涉及婴儿营养、饮用水、咖啡、糖果巧克力、宠物食品、专业餐饮解决方案、乳制品、健康科学、冷冻食品、调味品等领域，也站上了当之无愧的全球NO.1食品企业的位置。

　　再来看另一个案例：万洲国际和JBS主营业务都是肉制品，但营收上有2400多亿的差距。为什么？

　　JBS的产品销售范围非常广，超过190个国家和地区，更重要的是，JBS是名副其实的“收购狂人”，尤其2007年登陆资本市场后便开始了大手笔的“买买买”，斥资2.5亿美元将美国最大的肉食加工集团Swift & Company收入囊中，如愿进入美国和澳大利亚的猪肉、牛、羊肉市场；2008年，JBS接连收购澳大利亚Tasman公司和美国史密斯菲尔德的牛肉业务以及Five Rivers养殖场；2009年，JBS收购了Pilgrim's Pride的多数股份，进入美国禽肉市场……

　　2021年，JBS子公司Rigamonti以8200万欧元收购意大利King 's Group的100%股权，同年收购了澳大利亚三文鱼生产商Huon Aquaculture Group，正式进军水产行业；2022年5月，JBS又收购了2家分别位于沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国的肉类加工厂，生产高附加值肉类产品。几乎每一年，JBS几乎都在全球各地兼并收购，奠定了如今全球肉制品行业的龙头地位。

　　食业头条CEO梁剑在《比未来先来》的年中增长主题演讲中提到，参考世界TOP10，中国食品产业未来可以有多少个千亿级食品企业？或者说，什么样的企业有成为千亿级别的潜力？

　　综合对比，食业头条认为，在品类上，“民生类”和“民心类”企业更有机会，即能够满足某种明确身心需求的刚需产业，前者主要指油、肉、奶制品等，后者主要指酒和可乐这类有一定“成瘾度”的产品；在经营方式上，“内生长”与“外并购”双管齐下，建立起全球化的规模效应，拉近与顶级企业的差距。