跨界咖啡
到加油站买杯咖啡、在药材店品尝咖啡、约在邮局喝咖啡……咖啡饮用的场景变得越来越丰富。这背后，是不同领域“跨界”选手纷纷涌入咖啡赛道。
跨界大佬钟爱咖啡。近日，邮局咖啡北京首店正式开门迎客，中石化易捷咖啡也改头换面。咖啡市场下半场的哨声已经吹响！
一
约在邮局喝咖啡
去邮局不是寄信寄包裹，而是喝咖啡——今年6月，中国邮政旗下的邮局咖啡首家校园店在东南大学正式开业，吸引许多师生慕名前来“打卡”。
7月24日，邮局咖啡在北京的首店在望京小街步行街正式开业，这是继福建厦门市、福建泉州五店市和江苏南京市后，邮局咖啡进入的第四个城市。
与以往选址不同，为了更加贴近年轻消费者，这家店并未在原有营业厅基础上升级改造，而是扎进了商业街，传统与流行的碰撞涌现出不一样的味道。
这也是邮局咖啡首家独立于传统邮局营业厅的咖啡门店。“邮政绿”的门头和店铺围绕着邮政的气息，将邮政浪漫注入到咖啡情调中，也引得往来市民争相拍照，成为望京小街近期热门“打卡坐标”，人气依然超过不远处的星巴克。
在该店不远处，还有一间独立小商铺位于望京小街步行街中央，绿色的小木屋门口两侧的拱形小窗上方亮着写有“寄信”“收信”字样的广告灯牌，窗外复古的绿色邮筒、驮着绿色邮包的“二八大杠”自行车。
走进小店，一侧的货架上摆放着咖啡杯、保温杯、雨伞、徽章、帆布袋等邮局主题的周边文创产品，另一侧则是柠檬红茶等袋泡茶产品和冰柜里的各式蛋糕。
相关业务负责人透露，目前邮局咖啡重点布局CBD店、景区店和校园店3种类型，未来将依托中国邮政的网络布局全国市场。
此外，除了美食、拿铁、卡布奇诺等常规现制产品外，这两家店还提供颇具门店特色的“邮点花生”“邮点橙意”“邮点奇异泡泡”等特调咖啡和养生养颜轻茶，以及芒果千层蛋糕、覆盆子美莓慕斯等近10款烘焙糕点。咖啡售价在20-30元之间，糕点则全部是18.8元一份。
从门店点单情况和各大社交平台上的网友评价来看，经典邮政标志的咖啡拉花，以及现场颇具邮政风格的复古装饰和文创周边收获不少点赞。不过，也有人质疑这家咖啡馆“形式大于内容”，适合打卡而已，饮品味道一般，跟成熟的咖啡连锁品牌相比缺乏竞争力。
二
一边加油一边喝咖啡
在北京，最近同样受到瞩目的跨界咖啡还有中石化易捷咖啡。
2019年，中石化推出了自有咖啡品牌易捷咖啡，从咖啡入手打造与加油站场景融合的系列咖啡饮品。从此，易捷咖啡主打“一边加油，一边咖啡”概念，充分利用加油站原有优势开展咖啡业务。2022年7月26日，Tims中国宣布与中石化易捷咖啡达成战略合作，小型Tims咖啡店将入驻部分易捷咖啡门店，同时双方将共同开发联名即饮咖啡（RTD），并在全国易捷便利店内销售。
近日，位于崇文门的中国石化加油站，原先店里的易捷咖啡改头换面挂起了“Tims Express”字样的红色招牌，加拿大老牌咖啡Tims的红色枫叶标志随处可见。这也是Tims咖啡与易捷咖啡首批推出的联名咖啡店之一，另外两家日坛店和天利店的门店已开门迎客。
据了解，店内咖啡售在19-34元之间，与Tims咖啡普通门店一致。店内目前支持到店点单和外卖平台下单，点单小程序还在筹备中。
虽然是中途跨界的新选手，但背靠中石化这棵“大树”，坐拥超过2.7万家易捷便利店和2亿会员，易捷咖啡此次与Tims“联姻”，着实为国内咖啡连锁的争夺再添了一把柴。
三
长久立足面临严峻考验
如今，中国咖啡市场日益火爆，美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》显示，2021年中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，同比增速高达41.7%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。
这样的背景也引来越来越多的跨界选手。今年4月，知名服装品牌李宁申请了“宁咖啡”商标。截至目前，宁咖啡已经相继在厦门、广东、北京等地的几家李宁门店亮相。店内有生椰拿铁、经典宁美式、经典宁拿铁、南非燕麦拿铁等饮品，但暂不对外出售，而是向消费满一定金额的顾客赠送。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳分析，中国邮政布局咖啡赛道是为了盘活现有营业网点的服务功能，易捷咖啡与Tims联名合作能够叠加双方优势资源对接市场需求，宁咖啡则是针对零售终端消费体验环节的创新尝试。
他表示，各行业巨头在资金和渠道方面占有优势，但要想在竞争激烈的咖啡赛道中立足，还需要找准自身特色定位，打造更有活力的体制机制，在提升产品品质和服务上下功夫。
【完】
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来源：人民日报社《民生周刊》人民名品
引自京报网、pexels
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