湖北
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炒合菜
教你做炒合菜，营养又美味，好吃又下饭
主料：黄豆芽1把菠菜100克韭菜50克粉丝1把猪肉100克
辅料：红椒半个鸡蛋2个
调料：食盐少许葱1段姜2片蚝油1/2汤匙黄豆酱油1/2汤匙黄酒1/3汤匙植物油2汤匙
做法：1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用；2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉；3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下；4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用；5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟；6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来；7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散；8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气；9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒；10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了；
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