广东小伙跑韩国卖小吃，靠20平米小店月赚6万，顾客每天排队买

广东小伙跑韩国卖小吃，靠20平米小店月赚6万，顾客每天排队买。

有一位广东小伙之前一直在韩国做服装生意，但受到大环境影响倒闭了，后来回广东跟亲戚学了卤肉技术，回到韩国开起了卤猪脚店，虽然店铺只有15个平米左右，但每个月靠卖猪脚至少能赚6万元，每天生意都好，每天只售卖4小时，一天500斤都不够卖，这还是因为人手不够的缘故，要不然每天做多少的量出来估计都不愁卖。毕竟有些顾客一下子买好几斤，也有些高档酒馆要几十斤做配餐。

小伙工作的地方要说是一个店铺，倒不如说是一个加工间加售卖铺，毕竟只有20个平米左右的面积，整个加工间加上案台就占据了大部分位置，只做外带。猪蹄提前煮过一遍，把猪皮上残留的毛发拔除干净，再用清水再次冲洗干净后捞出装盘中备用，一个个圆鼓鼓的猪肘子甚是可爱，猪皮上一丁点的毛发都没有，然后把猪肘子放入煮沸的卤水中。

小伙选用的猪肘子都是当天现宰的新鲜肘子，绝不选用冻猪脚，这也是做出好味道的关键，小伙表示，冻猪脚在价格上很有优势，价格是新鲜猪脚的五分之一都不到，但是做出来的肉质在口感上还是有很大差异，就比如猪皮，新鲜猪脚的猪皮弹滑但有韧劲，还能吃出肉质本身的鲜味，而冻过的猪皮一撮就破，很容易软烂，稍一处理不干净还有异味。

把店里秘制的卤味料搅拌均匀，倒入锅中一起焖煮，除了卤味料之外，每一口锅底中都有小伙从广东带过来的卤料包，据说里边含有30多味中药成分的佐料，完全传承了广式卤味的精髓，然后大火卤煮5个小时，中途偶尔会给卤煮的猪脚翻个面，每天6口大锅同时焖煮，4个人从早上9点就要开始到店里忙活，等全部卤好已经接近下午4点，还没开门营业店外就排起了长队。

说起小伙为什么想到卖卤猪猪脚，还得从他个人从小就喜欢吃卤肉说起，后来到了韩国，这边做出来的猪脚跟国内的还是有口感上的差异，另外一个就卤煮方式也不同，总是很怀念家乡的味道，又正好赶上生意倒闭的契机，加上这边的人也很喜欢吃猪脚，于是才有了重新创业的想法，从小份量的开始做起，再一点点的在口味上做改良，做适合大众口味而又有自己特色的。

经过近半年的努力，吃过的食客们口口相传，生意也算是越来越好了。卤煮猪脚的过程锅中的温度适中保持基本同一个恒温，不能过高或者过低，锅中一直需要人守着。卤煮的过程中产生的泡沫，会及时地过滤捞出，保持卤煮的肉质上不带任何的杂质。

5个小时候，卤煮的猪肘子就可以出锅了，把肘子用过滤勺捞出，装入盆中稍微晾凉，黄橙橙的，看着都非常诱人，稍微晃动整个肘子的肉皮跟着一抖一抖的，满满的胶原蛋白，还散发着浓郁的卤香味，卤出来的肘子一个重2斤左右，售卖100元一斤。听到这个价格，对于天天吃猪肉的我们来说太不可思议，但是在韩国，因为地方小，资源匮乏，大部分粮肉都是进口的，在价格上自然贵了不少。

店里现在一天卖500斤左右的猪脚，除去房租和人工等各方面成本之外，每个月还能赚6万元左右，小伙通过自己的努力，不但还完了之前欠下的小部分债款，接下来打算再开一家分店，把咱们中华的美食文化在国外传承下去，实在是太厉害了。

大家喜欢吃这样的卤猪脚吗？评论区说说你的看法吧。