国酒“赖氏茅酒”缘何酱香飘四方

编者按：昨天, 本网发表了贵州省赖氏父子酒业有限公司销售经理魏玉洁、《经济日报•中国物流》版原执行主编、河南省供应链管理协会原秘书长、中共河南省供应链管理协会支部书记、河南省黔醇供应链管理有限公司总经理卢秋义写的《国酒“赖氏茅酒”创始、兴盛、发展溯源》系列报道之一《回忆当年“红军情”不忘品尝“赖氏茅酒”》，受到了广大读者的热衷好评。为让读者更进一步了解“赖氏茅酒”的发展历程，今天编发贵州省赖氏父子酒业有限公司总经理陈昆、河南省黔醇供应链管理有限公司总经理卢秋义的“赖氏茅酒”探源之二，供广大读者借鉴参考。

国酒“赖氏茅酒”缘何酱香飘四方

陈 昆 卢秋义

赖氏茅酒创始人为赖永初（字锦元），贵州黄平人，祖籍福建泉州，是民国时期贵州商业巨子、爱国民族实业家、金融家、始创赖茅酒、茅台酒创始人之一。光绪末年，赖永初随其祖父赖宗贵来贵阳开设“赖兴隆”商号。1924年赖嘉荣逝世后，赖永初全权负责赖兴隆的生意，使商号向钱庄转型，先后任贵阳大兴实业公司、贵阳同济盐号、重庆怡兴昌银号经理。创办恒兴酒厂酿造“赖氏茅酒”，畅销国内外。

1945年至1946年任贵阳银行总经理，1948年任贵州省银行总经理直至解放，1981年去世，亨年79岁。

赖嘉荣生于1862年，先在贵州茅台镇创办“茅台烧春”酒坊，继承祖业后，1902年突破了历史上酒类酿造的传统工艺，独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格最完美的酱香大曲酒（俗称茅酒），赖氏茅酒由此名扬天下！新中国成立后，王茅、华茅、赖茅三大酒坊被国有化，成立贵州国营茅台酒厂。赖贵山祖籍福建。清朝道光年间，担任军营统带职务，被调来贵州省仁怀县截击太平军。事后辞去军职，便在茅台村创办“茅台烧春”酒坊。清朝咸、同年间，酒坊被乱军焚毁，不得已率家眷东游至贵州省黄平县朗洞乡安家落户。务农为业，子孙繁衍，多达百人，成为黄平大族。

赖永初 “赖氏茅酒”唯一创始人、茅台酒创始人之一、生于1902—1981年（字锦元），贵州黄平县浪洞乡人。光绪末年，其祖父赖宗贵来贵阳开设“赖兴隆”商号，其父赖嘉荣继承祖业。赖永初从小天资聪颖，勤奋好学，自小就帮父亲打理生意，很早便掌握了一些经营之道。 1924年赖嘉荣去世，赖永初经营赖兴隆商号，在广东、广西、重庆和本省安顺、遵义设立分号，在贵阳开办钱庄、盐号。在商号经营过程中，赖永初善于和朋友合作，通过朋友们代办收交，用人不疑，业务不断拓展，资本积累也不断增多，先后于梧州、柳州、南宁、衡阳、汉口、广州、香港、重庆及本省安顺、遵义等地分设庄号。

1945年改组时被选为董事，后则担任该银号经理。民国二十七年周秉衡找赖永初求援，以图合作。赖永初经营银号，资金积累盛丰，拥有巨资，早有兴办实业，发展经济之意，遂同意出资6万大洋作为投资股金，成立了“恒兴实业公司”。赖永初出任公司经理，周秉衡任副经理。周秉衡儿子周扶常被派到赖永初的合江纱厂去管理，因经营不善，蓄意纵火，烧毁了仓库，损失巨大。“衡昌烧坊”濒于倒闭。周秉衡四处奔走欲出售“衡昌烧坊”以弥补亏空。后来，赖永初独资收购，开设了茅台“衡昌烧坊”后，即将茅台“衡昌烧坊”改名为茅台“恒兴酒厂”。

由赖永初独资经营后，厂内设经理1人，工人20多人，后勤10余人。1947年，年产量达到32500公斤，成为茅台镇最大的酒厂。始创“赖氏茅酒”，在20世纪30年代末，40年代初期，茅酒的赝品充斥市场，华家“成义”生产的“茅酒”和赖永初“恒兴”生产的“茅酒”亦受到影响。赖永初对此深为关注，有意更换商标，另立酒名。一次赖永初到遵义办事处考察业务，并深入市场了解时，偶见车站附近一家餐馆门前挤满了人看两个醉汉打酒官司，其中一人骂到：“儿 罗，输不起，变狗爬，你还划什么拳？”另一个涨红了脸，口沫四溅，拍桌大嚷：“老子赢你的‘快发百万’，硬要赖毛，是哪个龟儿子输不起？”赖永初一听“赖毛”二字灵感喷涌，劝他们不要吵，帮他们把这一桌的酒菜饭钱付了，他想：我姓赖，在茅台镇开厂烤茅酒，若将恒兴茅酒改叫‘赖茅’，岂不是一语双关，雅俗共赏，既明白易懂，宣传起来又容易上口。赖永初回贵阳后，把这个想法告诉负责贵阳经理处（总号）汪大年等人，征求他们的意见，大家一听，都拍掌大笑，认为既有趣，又切中酒名，真是难得的巧遇。赖永初马上把商标寄到香港印制了20万套，加上科学研究几个字注册，又请了一个律师马培忠为常年法律顾问，每年付他500大洋的保险费，由律师登报申明以负法律责任，如察觉伪造，即由律师负责，并装了一批小瓶赖茅酒，通过庄号在全国各地的机场、码头等地赠送，扩大影响（当时，赖永初派驻全国各地庄号的经理多达106人）。自此，“赖茅”之名一炮打响，又加之酒质酱香醇郁，开瓶飘香满堂，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕，在省内外和国际上享有盛名。随后，成义、荣和就跟着把他们所生产的“茅酒”改为“华茅”、“王茅”，成为茅台镇三足鼎立的三家烧坊。三个烧坊1947年的产量最高，分别为32.5吨，21吨和7吨，总产量60.5吨。“恒兴”生产的“赖茅”产量排在第一位。

1953年，“恒兴”烧坊被接管转入茅台酒厂，与“成义”、“荣和”烧坊合并转为国营茅台酒厂，迎来了明媚的春天。

1949年11月15日，赖永初第一个在贵阳举起自制的五星红旗欢迎解放军进城。解放后，赖永初将贵州省银行整体保留下来，并造册移交人民政府管理。赖永初先后被选为贵阳市第一、第二、第三届人大代表，贵阳市政府财政经委员会委员，省工商联筹委会委员。

1950年秋，赖永初以“昆筑参观团”副团长身份赴北京、上海参观，在北京怀仁堂和上海分别受到朱德总司令和陈毅市长的亲切接见。

1980年6月赖永初被推选为贵州省工商联合会第四届执行委员会委员，常务委员会委员。至今，贵阳茅台酒厂的“国酒文化城”内塑有华联辉、赖永初、王秉乾三人的塑像，对“三家”烧坊作为贵州茅台酒前身的创始人以为纪念。赖永初在事业蒸蒸日上的同时，关心桑梓，热心文教和社会公益事业。

1940年他还响应贵州保育分院的号召，为保育从沦陷区逃往贵州的难童，聘请了十多名教职工对几百名难童施以正规教育，为抗日战争排忧解难作出了贡献，在花溪杨柳街创办全免费永初教养院（后改为永初农场）。1941年，黄平私立中正中学修建大礼堂，经费不足，吴少峰前往求助，赖永初捐款2万元法币（合大洋1千2百块）。1945年旧州中学编印《同学录》，赖永初以学校副董事长身份题词“士贵立志，学贵有恒，循序渐进，由浅入深，勿负国家之培植，以树立青年之典型。”。

1947年在贵阳独资创办永初中学（即现在的贵州省艺校）和开办永初农场，学生就读不交学费，先后毕业的初高中学生千余人。

1949年11月15日贵阳解放后，1950年赖永初将这所私立中学完好的交给了人民政府。

卢秋义:系《经济日报•中国物流》版原执行主编、河南省供应链管理协会原秘书长、中共河南省供应链管理协会支部书记、河南省黔醇供应链管理有限公司总经理;

陈昆:系贵州省赖氏父子酒业有限公司总经理