江西
现在假酒满天飞，面对琳琅满目的白酒，你是不是不知如何挑选，选价格高的，担心是一个大坑；选价格低的，担心是劣质勾兑酒酒？其实是不是勾兑酒，酒瓶本身就会告诉你。买白酒，如果看到酒瓶上有这样的“1记号”，它就是香精勾兑的酒，放下为好，可以完全不考虑。
酒瓶上的配料表——食用酒精
真正的粮食酒的配料表上，是只有粮食和水的，而勾兑的酒精酒，则会多一个食用酒精，因此，如果酒瓶上出现了“酒精”的字样，可以确定这就是勾兑的酒，那么二者之间有什么区别吗？
粮食酒，是用粮食和水，经过发酵、制曲、窖藏等工艺酿制而成的，酿造的粮食酒不仅耗费人力、物力，还需要较长的时间；而勾兑的酒，则是用酒精和水，添加香精勾兑出不同度数、香型的酒，投入的人力、物力少，经过的时间也较短。
虽然酒精前面有“食用”二字来修饰，表明这是一种可以食用的酒精，但加在酒里，问题就很大。
首先便是在香气上比较差
酒精，虽然是酒里必不可少的，但它是在酿造过程中自然而然出现的，直接添加在酒里，与粮食不能很好地融合，会相冲，不协调，刺鼻，不是特别好闻。而粮食酒，自然而然出现的酒精，闻起来就协调好闻。
其次便是在口感上比较差
俗话说，酒是粮食精，最重要的便是粮食，在酒中的占比也是比较大的。而加了酒精、香精，不管加了多少，势必都会让粮食的比重变小，酒中的粮食含量变少了，口感上粮食味变淡了，不够醇厚顺畅。
像粮食酒，无论是在香气还是口感上，都是不会差的，就比如下面两款酒。
古道江湖1800
四川可以说是天然的酿酒宝地，土壤、水源、气候等条件都十分优越，种植出来的粮食都较为饱满，质地好，并且有很多活跃的微生物，有利于酒的制曲发酵，所以许多排的上号的名酒都生产自这里。而古道江湖是在这块宝地上生产出来的。
名气虽然不是特别大，但酒厂的名气和实力是响当当的，酿酒经验丰富，许多白酒的基酒都来自这里。如果喝出了其他名酒的熟悉味道，是不需要奇怪的。
原料是当地质地好的高粱、玉米等粮食，配合矿物质多的水，再加上传统工艺固态法，酿造出来的浓香型白酒香气浓郁。更为重要的是，优级的工艺加上1800天的基酒窖藏，酒体在沉淀中变得更加的纯净透彻，杂质少。
闻起来多种香味协调，清新优雅；52度的酒，度数虽高，但和朋友闲谈的时候喝，甜甜的，很爽净，很绵柔，不上头。
趵突泉
此趵突泉非彼趵突泉，而是济南生产的酒，虽然指的不是“天下第一泉”，但二者也不是一点关系也没有，事实上，酒是用趵突泉的优质水源酿成的，有独特的泉水清香。
香型独特，是少有的泉香型白酒，有芝麻香、粮食香，甚至还有泉水香，香气多但协调，清爽典雅，细品之下，口感绵柔，清爽甘甜。
那么勾兑出来的酒与粮食酒相比有什么特点？
1.香气不持久，酒精味重
粮食酒的一大特点便是香气持久，喝完了酒，酒杯还会有余香，并且香气丰富，消散得很有层次感。而勾兑的酒香气较为单一，很快就消散了，没有层次感，余下的就是刺鼻的酒精味。
2.经不起摇晃
粮食酒的物质多，产生的泡沫多且消散得慢，而酒精勾兑的酒，因为物质少，摇晃几下，产生的泡沫少，并且分子之间不融合，消散的很快。
3.酒体不稳定，加开水香气会变寡淡
酒体稳定的粮食酒，加热水后，依旧芳香浓郁，因为香味物质与酒体较为融合。而勾兑的酒，酒体不稳定，香料物质和酒体不融合，倒入开水，香气易挥发，会变得寡淡。
买白酒，当看到香精、酒精、固态法、液态法等字样时，就意味着是酒精勾兑的酒，最好不要购买。如果想买到好酒，应该这样选：
一选优级工艺的粮食酒。酒精勾兑的工艺等级较低甚至没有等级，通过等级可以筛选出一些酒；
二选能查得到的酒。查得到的酒，酒质更有保障，而查不到的酒，多半是品质差的三无酒。
三选大酒厂生产的酒。大酒厂的实力一般不俗，酒也不俗，而小作坊的，酒质忽高忽低。
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