中伏“暑湿”重！建议多吃“3菜2肉1汤”，补充消耗，舒服过夏天

三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，中伏时节气高温闷热，且是雷阵雨最多，暑湿之气最容易乘虚而入，最易使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，因此在饮食上一定要注意，吃得不对，就很容易导致免疫力降低，建议多吃“3菜2肉1汤”，补充消耗，舒服过夏天。

多食“3菜”

毛豆

推荐食谱【毛豆炒肉】

食材：毛豆500克、猪肉300克、小米椒、青杭椒、葱、姜、蒜

1、先准备一块儿前腿肉，瘦肉就用来炒，一点肥肉就切小块来炼油。清干洗净后切成薄片。装入碗里后再腌制一下盐 、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、再来一勺食用油，加点油可以让腌制的肉炒的时候不粘锅，抓拌均匀后腌制10分钟入底味儿；

2、再准备几个青辣椒和小米椒，都切成小圈圈；

3、再来切两根葱、一个蒜头、三片生姜，切好后都装在一起；

4、起锅热油，先倒入毛豆进来炒，相比于毛豆焯水，我更喜欢吃直接炒熟的，不仅口感上更好，颜色也会更还翠绿好看，加1勺盐后再继续炒个3分钟左右，这时候毛豆也差不多了，先盛出来。

5、继续起锅热油，下肥肉丁炒出油脂，再把腌好的瘦肉倒进来，炒到肉变色后加葱姜蒜爆香。

6、再来1勺料酒去腥、半勺老抽上色、大火炒香后倒入毛豆。接着加生抽、蚝油，继续翻炒3分钟把豆子炒熟，最后倒入青红辣椒继续翻炒1分钟，出锅前加葱段、鸡精 、白糖， 翻炒几下就可以装盘了，我们的毛豆炒肉就做好了。

这是一道超级好吃的下饭菜，入味儿又解馋，做法也比较简单

莲藕

推荐食谱【藕丸子】

食材：莲藕、五花肉、葱、姜、馒头、盐、胡椒粉、青辣椒、红椒

1、莲藕切成小丁，装入碗中，加1勺盐腌制20分钟；

2、准备一块五花肉，剁成肉馅儿备用；

3、葱花切末、姜切末，装入碗中备用；

4、准备一个馒头，把皮撕掉，把馒头搓成小一点的馒头碎备用；

5、现在藕也腌出了许多水，准备一块纱布，挤干莲藕的水，倒入大碗中备用，再把肉馅儿加进去，依次加入生姜、葱花、一勺盐、一点点胡椒粉，用手抓拌均匀；

6、再加一勺淀粉，放入馒头碎，继续用手抓匀，多抓拌一会儿，这样肉才会上劲，不容易散；

7、取一小块，搓成小圆球，先装入盘子里，全部搓好后就可以开始炸了；

8、锅中多加一点油，油温五成热下丸子，放的时候轻一点，也可以从锅沿滚下去，小火慢炸，炸3分钟后用筷子给丸子翻个面，然后继续炸，直到炸至丸子表面都变成了金黄色，就可以出锅了；

9、我一共炸了15分钟，全程小火，像这样就可以捞出来控油啦，锅中加一勺食用油，油热下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把红辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮开后把丸子倒进去，继续翻炒几下，让丸子充分吸收蒜香和辣椒的香气，这样会更入味，翻拌均匀后就可以出锅装盘啦！

这样做的藕丸子真的好香啊，外层是有一点焦焦的，非常的劲道好吃，而里面的口感保留了莲藕的清脆，吃起来非常的爽口！

苦瓜

推荐食谱【苦瓜炒虾仁】

食材：苦瓜、虾、小米椒、木耳、油、盐、生粉、柠檬、料酒、白糖

1、虾仁去除虾线后洗净沥干水分，然后加盐、料酒、生粉、柠檬汁拌匀后放入冰箱冷藏2小时；

2、准备生姜片、小米椒切圈、木耳泡发洗净然后焯水备用；

3、苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净，用盐腌制一会；

4、热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起；

5、锅内留有底油，倒入苦瓜红椒和木耳煸炒均匀；

6、虾仁回锅，加入适量料酒，适量白糖煸炒均匀后就可以出锅盛盘了。

多食“2肉”

羊肉

推荐食谱【酸菜炖羊肉】

食材：羊肉片、酸菜、香菜、干辣椒、姜、八角

1、羊肉我是直接在超市里面买的羊肉片，酸菜用的是上次自己腌制的酸菜，切成丝就行；

2、另准备配菜：香菜、干辣椒、姜、八角；

3、锅中倒油，放姜片和八角煸香，然后放酸菜丝炒透，因为酸菜有油才香，接着把炒好的酸菜移至炖锅里，炖半个小时；

4、半个小时后将羊肉片放入炖锅，变色以后就好啦，

最后撒上香菜末和辣椒油就好了，期间没有加盐，因为咸菜本身就有咸味。

鱼肉

推荐食谱【鱼豆腐】

食材：巴沙鱼2斤、大葱1根、生姜1块儿、300克热水、木薯淀粉100克、2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1大勺食用油

1、先来泡葱姜水，大葱一根切条，再来一块儿生姜切片。接着把切好的葱姜都装入碗里，加300克热水，盖上盖子泡10分钟，让葱姜的味道完全激发出来。泡好后把葱姜挑出来，接着放在一旁晾凉备用。

2、今天做鱼豆腐，我用的是巴沙鱼，因为没有鱼刺，处理起来比较简单，口感上也更细腻鲜嫩，这里一共是2斤鱼肉。先切块儿，再倒入绞肉机中。

3、然后分次倒入放凉的葱姜水，搅打成细腻的鱼肉泥，为了方便操作，我是分两次打的，300克葱姜水也是分两次全部加进去了，打好后先倒出来。再打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1大勺食用油，先拌匀。带上手套朝着一个方向搅拌就行。

4、记着再加100克木薯淀粉，吃起来口感会更Q弹，没有木薯淀粉的也可以用玉米淀粉，继续朝着一个方向搅拌，直到搅拌起来有了阻力，上劲儿后就可以了。

5、接着准备模具，底部和边边都要刷油防粘，然后倒入搅拌好的鱼肉泥，表面用勺子涂抹均匀，然后盖上保鲜膜后扎孔透气，我一共是做了两盒。

6、接着热水上锅蒸，大火20分钟，蒸好后用牙签扎一下，如果牙签不会带出鱼肉泥就是熟了，取出来放凉。

7、不烫手的状态后倒出来切块儿，这时候其实就可以吃了，摸起来就QQ弹弹的，非常的劲道。

8、不过用油煎一下会更香，把表面煎得焦焦黄黄的，颜色看起来就特别的诱人。四面都可以煎一下，这样无论是直接吃，还是煮火锅和炒菜，都特别的香。

又嫩又Q弹，学会再也不用出去买啦。

“1汤”

热汤面

推荐食谱【酸菜肉丝面】

食材：酸菜、面条、西红柿、火腿肠、肉丝、青菜、葱、姜

1、酸菜少许切碎。

2、西红柿一个切小块儿。

3、一根火腿肠切片。

4、猪肉切小块儿，切成肉丝。

5、再准备一盒新鲜的湿面条。

6、起锅热油，下葱姜爆香，出香味后倒入肉丝翻炒。

7、变色后加酸菜炒匀，再加生抽、鸡精、盐、清水，西红柿和火腿肠也倒进来。8、大火煮开后盖上小火继续煮5分钟，入味儿后下入面条。再来点青菜，好吃的酸菜肉丝面就做好了，简单又好吃。

这个面条吃起来还是比较鲜的，一点点的酸，吃起来很开胃哦，做法也是非常的简单，平常我们过早自己在家煮就可以了，十分钟都能搞定。

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