浙江松阳的杨家堂，招待客人要做炒黄米粿，还有歇力蛋炖猪脚

接着分享我的旅行见闻，浙江松阳杨家堂村是一座保存相对完整的古村落，这里风景优美，宛若世外桃源。

这里虽然被称为杨家堂村，但村里却并没有杨姓，是不是有点奇怪？族谱记载，杨家堂最先有的是宋姓。于清代顺治年间，从20公里外的呈回村迁至这里。那时的呈回村人多地少，宋姓家族为了避免与人争执，才举家搬迁。300多年前，这里樟树交错簇拥，浓荫满地，所以取名樟交堂。后因地方口音雷同，慢慢就被称为杨家堂。杨家堂村现有近百户，人口300多人，绝大多数为宋姓。

每年农忙过后，村里的老人都会接受一次体检，为他们体检的人叫宋医生。对于村里人来说，这是一件大好事。对于村里人来说，宋医生回村一定要烧几道正宗的家乡菜。忙完农活儿，宋老板准备做几道村里家喻户晓的美味。

这种草叫做米粿柴，烧焦之后，草灰添加到糯米之中，既可以提香，又可以健胃，做一盘正宗的炒黄米粿，是宋老师的拿手绝活儿。从200年前村里建中药楼开始，村人不禁用中药治病，甚至用它做药膳。虽然中药楼早已坍塌，但是，隔壁外墙上还能看到痕迹。老人们依稀记得原先的中药楼有两层，药材在窗前摆放得整整齐齐，来此寻医问药的人不计其数。

如今，村里也有人仍然在经营药铺，很多古老的药方在松阳县城很有名气。交通便利了，药铺也搬到了县城。在老街里，随处可以看到杨家堂人开的中药铺。人们习惯了抓几副中药，治疗日常疾病。而简单的几味药材，宋医生却从不收费。

所谓医者仁心，宋氏祖上从医者不仅医术高明，而且医德高尚。历史上宋德焕治愈了松阳县的一场瘟疫，他的儿子宋凤飞继承父业，族谱中描述他性格仁厚，每天早晨起来，他都要站在凉台上，看看村里是否家家户户都在生火做饭，如果没有炊烟，他会主动上门，有病立即医治。如果因为懒惰，也会加以指正。

他给人家看病，遇到困难的，不单是送医送药不收一分钱，还随叫随到。所以这种人树立了仁义思想，古代对医的说明是“不为良相就为良医”，这种仁义思想是一直传承到现在。

此时，宋老板开始在厨房忙碌起来，为了做几道美味的菜肴，每次他都亲自下厨。这是祖上传下来的味道，几乎每道菜里都饱含中药。宋老板开餐馆的时候，也是因为这几道菜吸引了不少顾客。

光是一道歇力鸡蛋就包含七味中药下锅，洗好的药草要经过煎煮，鸡蛋经过细心挑选，半个小时后将鸡蛋放入药汤之中。猪脚经过翻炒，然后将煮歇力鸡蛋的药汤加上，再慢慢炖煮。添加了草灰的糯米糍粑切成条，在油锅中加肉爆炒，一盘金黄色的炒黄米粿、歇力鸡蛋炖猪脚，配上几个野菜，这是杨家堂村传承了几百年的古味，也是村人对于仁心义行无以言表的感激。