风靡全国的川菜，为何在广东火不起来？老广人：来错地方了

说句不夸张的话，如今出门吃饭，十家店起码得有六家半是川菜馆，剩下三家半饭馆，不主打川菜但也该有的川菜一样也不少！这话虽有些偏颇，但是，老于这两年由于工作的因素，去过很多很多的地方，观察到川菜馆的确占据餐饮市场的大半江山！

但是，前阵子老于去广东出差，结果却发现风靡全国的川菜，在广东却火不起来，甚至可以说没有市场！为啥能征服各地的川菜，到了广东却不灵了呢？老于问了不少老广人，最多的回答就是：来错地方了！

为啥川菜在广东火不起来？

一、口味吃不惯

说实话，川菜和粤菜虽同为八大菜系之一，但是烹调的滋味恰恰是反着来的！川菜讲究的麻辣鲜香，突出的是料味，在麻与辣的冲击下，食材自身的滋味几乎是尝不出来的；而粤菜则是讲究食材的鲜，即食材新鲜，味道鲜美，口感鲜嫩！

所以，只要是吃惯粤菜的人，几乎很少能吃得惯川菜！打个比方：常年吃粤菜的朋友就像是常年喝酒的人，而常年吃川菜的朋友则像是不会喝酒的人；但是，你让喝酒的人从此不喝酒了，那可不行；反之，不会喝酒的人倒是可以喝两口，甚至锻炼一下还能喝不少！

二、气候不允许

四川由于独特的地理环境，导致它拥有两种不同的气候，即亚热带季风气候和高原山地气候这2种。所以，在四川西部的气候是日照少，多云雾；而东部则是冬季长，较为寒冷；所以这样的气候也在一定程度上使得四川更适合食用麻辣这样重口的饮食。

反之，广东地处中国南端，且背靠南岭，面向海洋，所以广东的气候属于高温高湿。所以，广东人的饮食离不开汤水！相信身边有广东的朋友都知道，广东人吃饭有个习惯，就是饭前必喝汤！哪怕是不吃饭，也得先喝汤。

例如广东人的心头爱老火靓汤，种类丰富，不仅可以补充水分和营养，这碗汤最关键的就是针对广东的高温和高湿！所以，气候也就决定了，川菜在广东不火的原因！

三、饮食观念不同

其实，老于认为之所以川菜在广东不火，除了上述的原因，还有饮食观念不同！川菜注重口感上的冲击，而粤菜实则强调食材的原味！除此之外，广东人讲究食材的营养，尤其是讲究应季而食，比如夏秋二季多清淡，冬春二季多浓郁。

——老于说——

老于认为不同的地域，成就了不同的美食。四川独特的地理环境，形成了如今风靡全国的川菜；而广东人对于追求食材的原味深入骨髓，所以才成就了今天的粤菜！也正是因为地域不同，风土人情也不同，所以，才形成了各地美食的多样性，也使得咱们国家成为“美食王国”的赞誉！

以上就是今天和大家分享的内容，问一问广东的朋友，你们喜欢吃川菜吗？你认为为什么川菜在广东不火呢？欢迎在评论区分享你的见解！最后，感谢你的观看，谢谢！