广东
马先生，平时很喜欢喝酒，经常会约上三两好友，去小餐馆喝一杯。自己要是无事在家的话，饭桌上也会小酌一杯。
妻子一开始看到马先生喝酒，还会劝着少喝点，说对健康不好，但根本劝不住。
有时马先生还会回怼妻子“你懂什么，小酌一下，对健康是有好处的”，次数多了，妻子也只能放任不管。
但上周社区组织了一次体检，马先生和妻子都报名参加了，可结果出来的时候，马先生懵了——他被告知患上了肝硬化。
对此，马先生很不理解，专家不是说适度喝酒有助健康吗？自己平时喝的也不多，只是吃饭的时候来一小杯，明明还有院士说过白酒是最健康的酒，为啥自己会这么倒霉得肝硬化呢？
一、吃饭时喝点白酒，最后会怎么样呢？
喝酒有害健康其实早已被证实，但关于“适度喝酒有助健康”的说法却络绎不绝，尤其是白酒，在民间还有着“延年益寿”、“抗癌”的说法，那每天吃饭时喝点白酒，最后会怎么样？我们来看一个研究。
《自然·通讯》上刊登了一项由美国宾夕法尼亚大学开展的研究，该研究为了了解酒精摄入量和大脑结构之间的关联，从英国生物样本库当中，选取了36678名健康的中老年人数据进行分析，最终发现，与不喝酒的人相比：
①每天摄入约8g酒精，相当于大脑老化半年；
②每天摄入约16g酒精，大脑老化2年；
③每天摄入约24g酒精，大脑老化3.5年；
④每天摄入约32g酒精，大脑老化速度翻倍上涨，超过10年。
需要提醒大家的是，32g酒精，换算成白酒，也就不到2两，也就是说即使是一小杯白酒也会损害大脑。
而关于“喝酒伤身”的罪证可不止如此，一项发表在《柳叶刀肿瘤学》指出：即使是适度（每天<20克酒精）饮酒，也会提升癌症风险。
2020年因饮酒引起的新发癌症病例达740000，其中男性占了4/3，癌症类型以食道癌、肝癌、女性乳腺癌最为多见。
因此，所谓的“适度喝酒有助健康”都是无稽之谈，最佳饮酒量实则为“0”。
二、院士：白酒是最健康的酒！真的假的？
中国工程院院士孙宝国此前曾在公共平台表示：“从健康的角度讲，白酒是所有的蒸馏酒中最健康的酒！”这个发言一出，便引起了大众的争议。
难道白酒真的有所谓的“延年益寿”、“抗癌”的功效吗？
首先，白酒确实是个复杂的混合物，所以当中含一些有益的活性物质很正常，但其最主要的活性成分还是酒精，整体弊大于利。
而且，白酒属于酒精，酒精早已被世界卫生组织定为一级致癌物，长期过量饮用可提升多种癌症的发病风险，包括肝癌和食道癌。
另外，对于中国人来说，喝酒更容易致癌，尤其是喝酒易脸红的人，他们天生乙醛脱氢酶基因缺陷，更容易让强致癌物乙醛在体内积累，催生癌症。
三、喝茶、喝牛奶能解酒吗？
喝酒，一不小心就容易上头，这时候很多人会通过喝茶、喝牛奶来达到解酒的目的，这种做法管用吗？
如果在酒精还没进入肠道被吸收之前，采取一些措施比如喝牛奶，可在胃中形成一定的“保护膜”，确实可起到稀释胃中酒精浓度的作用；而如果已经醉酒，就没意义了。
至于喝茶，当中的茶多酚等成分有一定脱水效果，反而可能加重脱水症状，增加体内酒精浓度，并不能解酒。
还有就是蜂蜜也不能解酒，它对乙醛无能为力，还不如多喝点温水来的实在。
另外，对于市面上的“解酒药”，大家也要理性看待。因为其本质上大多是植物提取物、维生素，或是利尿剂、促醒剂等，并不能提升乙醛脱氢酶的量或活性，所以起不到解酒的效果。
所以，最好的“解酒”办法，是别喝，少喝！即便是适度饮酒，也会危害健康，不存在什么“适度喝白酒可养生”一说，所以大家别为自己喝酒找健康了，不喝酒才是最健康的！
参考资料：
[1]《少量饮酒能降低危害？很多人对此毫不知情…》.科普中国.2022-07-05
[2]《《柳叶刀》：一滴也别喝！去年全球74万饮酒患癌人群中，十几万适量饮酒的人患癌》.生物探索.2021-10-19
[3]《白酒含抗癌活性物质，可以放心喝？别扯了！》.菠萝因子. 2017-11-06
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