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三文鱼素有“鱼中之王”的美誉，这不仅来自于其肉质鲜美，还得益于其丰富的营养价值和对人体健康的巨大益处。
越来越多的人认为鲑鱼是最好的抗衰老食品。每周吃三文鱼 2 到 3 次有助于保持皮肤年轻和滋润。
经验表明，食用三文鱼为主的食物几周后，面部皱纹和松弛的皮肤虽然没有完全消除，但至少可以明显改善，使人焕发青春活力。
研究表明，长期食用鲑鱼可以延长寿命长达 10 年。日本女性的平均寿命之所以能达到88岁，与她们对三文鱼的喜爱程度密切相关。
三文鱼是长链 Omega-3 脂肪酸的极佳来源。100 克养殖鲑鱼含有约 2.3 克长链 omega-3 脂肪酸，而同样份量的野生鲑鱼含有 2.6 克长链 omega-3 脂肪酸。
长链Omega-3脂肪酸是人体不能合成的必需营养素，需要从食物中获取。
最新研究表明，增加长链omega-3的摄入量或提高体内omega-3的水平，可以延缓衰老过程，降低许多慢性病的风险。
此外，研究表明，较高的长链 omega-3 指数与较慢的端粒缩短率相关，这表明 omega-3 与长寿之间存在密切关系。
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