湖南
导读：今天入伏了，入伏吃什么好？俗语“头伏饺子二伏面”有啥说法？
文/农夫也疯狂
7月16日就迎来三伏天的第一天了，也就是今天正式入伏了，一年中最热的三伏天就要到了。
正所谓“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年中最热的时候，其每年都是在7月中旬到8月上旬这段时间。
关于入伏的时间，古人也是有规定的，“夏至三庚数头伏”，也就是夏至节气以后第三个庚日就是伏天了，而今年夏至节气后第三个庚日是7月16日，也就是今天就要开始入伏了。其中头伏和末伏都是10天，而今年的中伏却有20天，因此今年的三伏天共有40天。
伏天作为一年中最热的一段时间，这个期间的气温高、也比较闷热，因此人也容易没有食欲，浑身乏力，如果不注意还容易发生中暑。
这种情况也就是老百姓常说的“苦夏”。
因此为了对付苦夏，在入伏以后也会吃一些食物来进行滋补。那入伏吃什么好呢？
在北方地区普遍有着“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，那头伏吃饺子有啥说法？
关于三伏天的饮食，在各地也有着不同的说法。
在北方地区一个最普遍的说法那就是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，估计不少人也早就发现了，在北方地区只要是过节基本都离不开饺子。
比如还有“冬至饺子夏至面”，那为何在头伏的时候要吃饺子呢？
这是因为在入伏以后，正好是夏收麦子收割以后不久，这个时期距离冬小麦收割才一个月左右的时间，正是家里的粮食满仓的时候，而且这个期间的气温高、天气比较酷热，人也容易没有食欲，也就是食欲不好。
而饺子在中国的传统习俗中就是非常开胃解馋的食物，这个时候吃饺子不仅能开胃，促进食欲，而且趁热吃饺子还能让身体多排汗，这样也就是中医上所说的冬病夏治，通过排汗还能排出体内的各种毒素。
其实不只是在北方有入伏吃饺子的习俗，在南方也有。不过南方是以馄饨为主，像上海地区就有“头伏馄饨二伏茶”的说法。
因为在南方人看来，饺子和馄饨是没什么差别的，而且不少人还认为馄饨要比饺子更好吃，更方便食用。
因为馄饨个小皮薄，很容易煮熟。而饺子在煮的时候要多次加凉水才能确保煮熟了，同时水饺要蘸料才好吃，而南方人更喜欢就汤吃馄饨。
除了饺子和馄饨以外，在头伏还有吃鸡的习俗。在农夫的家乡湖南这边就有“头伏吃鸡二伏鸭”的说法。
在三伏天的时候人体能的消耗比较大，各种农活也比较重，再加上昼长夜短，睡眠时间也少，所以需要及时进补。
而炖鸡吃的时候一定要加入生姜，原因是生姜性温，去湿强身的作用。
民间还有农谚“起伏吃只鸡，一年好身体。”说的就是这个道理。
另外在杭州地区有农谚“头伏火腿二伏鸡”，而在徐州等地还有“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法。
由此可见，在不同地区三伏天所吃食物是比较讲究的，但是基本都有一个共同点，那就是都希望以热制热，排汗排毒，及时补充身体所需要的能量，迎接不久的“双抢”。
在三伏天的时候适量进补，这个是经过了劳动人民长期实践验证的，是有道理的。
三伏天正式来了，大家不妨根据自己的爱好及身体的情况，来挑选自己喜欢的食物吧！在你的家乡，入伏一般吃什么呢？
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