古代皇帝一餐上百道菜，剩下的怎么处理？看完真是大开眼界！

古代皇帝一顿饭就吃几百道菜，一道菜只吃一口，那么你知道剩下的饭菜是怎么处理的吗？

其实看完让人大开眼界！

我们一直以为，皇上的膳食是天下最美味的食物，但是现实却恰恰相反：菜并不好吃！

溥仪在回忆录《我的前半生》中有过这样的描述：“御膳房为了在皇帝下令时，能迅速将菜肴摆到桌上，每天都会提前半天把菜给做好，然后煨在灶上保温，所以菜的口感并不好。”

古代皇帝的吃食叫做“御膳”，既然是九五之尊的吃食，那么厨子也一定是天底下最好的，不过让人意外的是，皇帝其实不是想吃什么就吃什么。

清朝时期有个奇葩的规定：任何一道菜都不能吃到3口以上，皇帝吃了第三口就要把菜给撤掉了。

这样做是为了防止别有用的人记下皇帝的喜好，因为他们很有可能在皇帝喜欢吃的菜里下毒。

所以清朝的帝王都对自己非常克制，不光是菜，就连饭也是最多吃一碗，多一口也不行。

这样一来就会出现一个问题，一百多道菜，每样菜都只吃一两口，那么十成的饭菜至少剩下了九成，这些剩下的饭菜是怎么处理的呢？

是直接倒掉，还是喂猪喂狗呢？

其实一般有三种处理方式：

第一种就是赏赐给后宫。

按照规定，皇帝在用膳的时候，身份再尊贵的妃子都是要站着吃饭的，她们是不能跟皇帝一起平起平坐的，甚至还有一些妃子只有伺候的份，连跟皇帝同桌吃饭的资格都没有。

那么皇帝吃剩的饭菜自然也就比普通的饭菜高了一等，所以一般只有受宠的妃子，才能吃到皇帝赏赐的饭菜。

甚至有的朝代还规定，皇帝吃完饭后会直接将饭菜一一赏赐给妃子跟皇子，一人赏个两三道，满后宫都分不完。

不过赏给妃子后，妃子就可以随意处理了，她们自己吃不完可以赏给太监跟宫女吃。

跟妃子们一样，也只有高等的宫女太监才能吃到主子赏赐的饭菜，那些下等宫女是没有机会吃到这种菜肴的。

虽然此时这些饭菜可能因为反复加热，已经变得非常难吃，但是这并不是饭菜是否好吃的问题，而是一个妃子的脸面问题。

只有受宠的妃子才有这个待遇，不得不说在封建社会，等级制度森严，人们生活得是多么没有尊严。

皇帝吃剩下的饭菜赏给大臣们吃，大臣还要跪下磕头谢恩。

皇帝上早朝的时间一般是凌晨5点~7点间，虽然也不算特别早，但是被人们忽略的一点是，很多大臣为了不耽误早朝，凌晨三四点就起来赶路了。

就住在京城的官员还好，乘坐轿撵到宫门外，只需要大半个时辰就到了，但是有些住在郊区的官员就得受苦了。

古代的路坑坑洼洼、弯弯曲曲不好走，大臣们一路颠簸非常辛苦，可能要足足走两三个小时才能到皇宫。

更有甚者走三四个小时也不稀奇，那么就会出现一个问题，大臣们一般都没有时间吃早饭，古代又没有外卖、早餐摊，官员们就只能饿着肚子。

而第二种方式就是赏赐给大臣

皇帝也是知道这个情况的，所以有时候皇上一高兴，就会把自己刚刚吃剩的御膳赏给大臣。

这可是天大的荣耀，大臣们都会感恩戴德地吃完，就算是遇到自己不喜欢吃的菜，大臣们也不敢表现出来。

也有时候不是当场赏赐的，大臣下朝后才会得到皇帝的吃食，他们一般就是将饭菜带回家给家人吃。

当然了，也有不稀罕的大臣，比如乾隆就喜欢将自己吃剩的猪肘子赏赐给大臣，但是大臣们都吃腻了，表面上感恩戴德，一出宫就转手扔掉了。

除了清朝，也有一些朝代没有这么铺张浪费，在宋代之前，有很多非常勤俭的皇帝，早上吃剩的饭菜下一顿热热接着吃。

不过古代没有冰箱，皇帝再节俭也不能吃过夜菜，所以一直到实在吃不完后才会赏赐给别人。

第三种处理剩菜的方式令人想不到，那就是倒卖。

皇帝一顿饭一百多道菜，即使赏赐给妃子跟大臣了，也总是有剩下的，比如成色不好、口感不好的等。

那这些菜怎么处理呢？

御膳房的人就会将这些饭菜给收集起来，然后运出宫外去赚钱，只要是挂上“御膳”的名头，就有大把大把的人抢着买。

当然了，也不是谁想出宫就能出宫的，所以这就在宫内外形成了一条产业链，本身这些就没有成本，价格还卖得高，赚多少都是纯利润。

被运出去的饭菜还会被分成三六九等，品相好的会被卖到高档的饭馆，就算不卖给客人，当个镇店之宝也是可以的。

如果是夏天，放了一天的饭菜就会发馊，运出去后就会有专门的厨子将饭菜重新加工，虽然没有那么精致了，但是毕竟是皇帝吃过的，在民间依旧很抢手。

就算饭菜再差，里面的食材都是非常昂贵的，所以即使是坏掉的饭菜，依旧能卖出很高的价格。

也有的小贩会将剩下乱七八糟的菜做成个大杂烩，就是一股脑倒进锅里，再放点调味料，虽然不好看，但是肯定比原来的味道好。

小贩们在路边支个摊，只要花三文钱就能买到一碗了，如果运气好还能捞到人参鲍鱼，这样普通百姓也算是尝过御膳了。

皇帝与普通人的饮食习惯不同，古代大部分的帝王都是“一日四餐”，早在春秋战国时期，由于受条件的限制，其实统治者的吃食并没有这么精致。

很多食物都是用烤的，吃食也没有这么多，一顿饭有“八珍”已经是最好的了。

后来随着很多东西被引进，人们的吃食丰富了起来，桌上的菜肴种类自然就多了，不过古代没有太多的调味品，甚至连盐都还没出现的时候，味道可想而知。

唐朝时期国力鼎盛，皇帝的吃食都是以精致为主，比如水晶龙凤糕、白龙、八仙盘这样高端的菜肴。

宋朝时期的经济发展非常好，对于吃食就更讲究了，在周密的《武林旧事》中就记录了这样一件事：

绍兴二十一年十月，清河郡王张俊宴请宋高宗，居然摆了一桌有198道菜的豪华天宴，光是餐前小吃就有近20种。

所有的菜品都是极尽奢靡，毕竟是宴请皇上，肯定是不能怠慢的，这一桌子菜足足28位厨子去做。

因为菜品太多，所以有很多菜根本就没动，不过这不是在宫里，没吃完的菜就不归皇帝管了。

根据记载，宋高宗其实是个非常讲究的人，他吃饭时并不喜欢铺张浪费，并且每次吃饭时，都会让人多准备一幅公筷。

每次用公筷夹到自己的碗中，并且一定会全部吃完，皇后问他原因，宋高宗回答道：“吾不欲以残食与宫人食也。”

宋高宗吃不完的饭菜都会给宫人吃，所以他才为了避免在菜上沾上自己的口水，从而让人多准备一双筷子。

这样用心的皇帝可以说非常难得了，宫人们吃了皇帝特意赏赐下来的饭菜，自然是要感恩戴德。

试想，如果这个时候宫女们将吃不完的饭菜倒掉会怎么样呢？皇帝尚且如此节俭，如果宫女如此行事，一来藐视皇帝，二来浪费粮食，可是要被砍头的。

古代的大部分帝王都对口腹之欲很是看重，即使是奉行节俭的皇帝，吃食也是要兼顾营养的。

清朝的皇帝一代比一代奢侈，后来不仅仅是用料名贵了，在造型上也是发展出了很多的花样。

这种菜品做起来就会非常麻烦，所以御厨如果想要在饭前就将100多道菜就做好，就必须提前大半天就开始做。

一些肉菜就会反复加热，等到上桌的时候，口感已经可想而知了，皇帝一天两顿饭下来，厨子可能要从早忙到晚。

不得不说，不同的朝代有不同的发展方式，皇帝吃剩的饭菜都能发展成一条产业链，可见劳动人民的智慧。