西湖夜雨，青竺茶食老友记

如果你没法通过打卡知名景点来感受西湖的美，那你永远可以相信西湖边的茶楼。它们能带你梦回南宋，窥见江南基因里的雅致。

晴西湖，雨西湖，春西湖，夏西湖，作为西湖的头号粉丝，我觉得任何时间扎入西湖，都是能收获美的，这份美可以让人瞬间放松下来，觉得心神安宁。

这一次和老友聚会，特意选了西湖灵隐“立马回头”公交站后的一座庭园茶楼。茶楼藏于茶园之后，有点“犹抱琵琶半遮面”的感觉。

驱车前往，这天下了好大的雨。

若是此刻堵在城区，怕是要开口抱怨了，觉得太狼狈了。但开车进茶园，却觉得空气无比清爽，下雨也不再讨厌。

步行穿过茶园，看见了青苔与鸡爪槭、蕨类勾勒出的绿植小庭院，看见了高耸的古松盆景，看到了远处的西湖群山，看到了眼前的这座中式建筑。

探店：青竺茶食

地址：灵隐路17号

去之前，就有资深的旅行博主向我安利过这家茶馆，觉得在这里用餐无比舒服、自在。菜也很合胃口，于是就记在了心里。

如果要去，大家要记得提前定位，因为茶楼只有在2楼有4个用餐的包间，一楼都是茶室。茶品厨师也基本都会提前跟你沟通，按照你的口味来准备。

这是我们的排菜表，按人数来安排，人均598外加服务费，基本也以店里的特色推荐为主。

环境没话说，确实很舒服。尤其是傍晚的时候天将黑的时刻，如若不是下雨，吃好还能顺路去寻一个萤火虫。

包间几乎都是很开放的，有的会带一个小露台，待在里面也不会觉得气闷。

服务的话在预订和到达的部分比较好，因为我到的比较早，还有小姐姐带我去逛了逛一楼的茶室，几乎都是榻榻米，推开门就能看到种满青苔的庭园。

但用餐的时候，稍微有点顾不上我们。对于菜品的讲解和上菜的节奏控制稍稍有点弱，后面押金也忘了退，还是我一周后想起来的，只能说还需要完善，毕竟收了15%的服务费。

菜品上来说，整体我们都比较满意，以浙菜为主，食材好，处理的程度也比较清淡。吃完以后，肠胃是舒服的。

朋友拿来了白葡萄酒，冰镇以后配餐吃绝佳。

冷盘的杭卤大肠，虽是平价食材，但却处理得很雅致。分为了薄款和厚款，各取喜欢。卤过之后是微甜的口感，已经满是卤香味了，里面夹着葱，增加了香味。

以至于吃的时候，你完全意识不到自己在吃大肠。但那层油脂又令人愉悦。

熏野生鲳鱼是正宗本帮味道，甜口无腥味，连鱼骨都炸得酥脆，当地人喜欢以它下酒。酱汁则是咸甜并重，吃起来嘎嘣脆。

本帮素鸡，老牌杭州菜，家中才会吃。它是以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，通常用肉汤汁，吸附汁水的能力强。

这家的个头小，汁水丰富。

接下来是热菜的环节。

先上比较清淡的松茸竹荪汤，菌子是应季仙物，汤比较清淡，适合开胃来喝。

原味蒸牛小排，吃过各色牛排，但原味蒸的比较少。相对它家的烹饪调味手法会比较简单，更多的搭配一些酱汁来调味。

牛小排肥瘦相间，没想到的是蒸后肉是非常软糯的状态，肉感很细腻，完全不会老。搭配酱汁蘸着吃，既清淡，又能充分感受牛肉的香气。

吃完肉之后，也可以搭配盘子里的水果来解腻。

鲍汁野米炖花胶，按位来上，调味也不会如一些鲍汁扣饭一样处理得过于浓郁。花胶的个头不大，也是糯滑的口感。经过长时间的浸泡处理后已经没有腥味。

这也是一道滋补菜，对女性来说适合食用。

云腿蒸江鳗，火腿蒸，江南的惯用烹饪手法。蒸得时间刚好，肉还是富有弹性，不会软烂。能感受到食材本身也比较新鲜，保留了原汁原味。

古法葱油黄鱼，黄鱼的个头大。葱油味香，我是比较喜欢吃黄鱼肚子上的肉，有胶质感，鱼肉也很嫩，好的食材其实简单去处理，就能吃得很舒服。

最后两道时蔬没有拍照，四个人吃，基本量非常足了。

主食的部分是黑松露牛肉粒炒饭，牛肉粒切得足够细，黑松露和炒饭就是很搭配，黑松露的香味很能刺激人的食欲。

另外全程喝的，是店里的枣茶，也煮了比较久的时间，回味有一些淡淡的甜。

总结来说，在青竺茶食用餐，菜品上是没有雷区的。每一道菜来说味道是平衡的，吃着舒服。当然，从菜品的烹饪来看，餐馆也是以一种比较保守的态度来处理节气菜。

有一部分的费用，显然也是为环境买单，就看需要了。

日常宴请，或是和老友们聊天，来这还是不错的。但如果想要尝新，吃点不一样的，那就不一定要来这咯。