27 道典型的印度菜，应该是最全了（这是菜肴，不是街头小吃哦）

你想知道什么是典型的印度菜吗？不是网上那些街头小吃了，这个要高大上一点点。为什么它们在世界范围内如此受欢迎？那么您来对地方了，因为我们为您提供了一份最具代表性的清单，当您访问印度餐厅并且看起来像专家时，您必须知道这些。

这种美食具有异国风味，由不寻常的香料和成分制成，会让您的感官飞翔。因此，请继续与我们一起了解充满香气和无限色彩的厨房的最佳之处。你准备好了？开始吧！

发现印度的典型菜肴

在这份 27 道菜的清单中，我们收集了最具代表性的印度菜谱。这种美食的特点是炖菜的强度和香料的丰富性。如果您有机会在您所在城市的印度餐馆尝试这些准备工作，请不要犹豫：

1. 萨摩萨

它通常用作开胃菜，在世界各地的印度食品店很常见。它们是油炸肉馅卷饼，里面塞满了芳香品种、蔬菜和新鲜土豆。结果是一款清脆的糖皮，内部多汁，当您尝试时，您的味蕾会爆发出各种风味。

请记住，有不同类型的咖喱角，通常根据选择的蔬菜而有所不同。毫无疑问，印度菜的典型菜肴之一不容错过。

2. 伊德利斯和水鹿

如果您想尝试印度菜中最典型的菜肴之一，您必须知道 Idlis 和 Sambar。这是一种用蒸熟的黑扁豆和米饭制成的蛋糕，配上精美的炖菜。由于其风味的组合，它被公认为该国南部最具代表性的制剂之一。

另一方面，世界卫生组织表示它是一种非常有营养和推荐的食物。而且它富含植物蛋白，不含脂肪。尝试早餐或午餐，让您的一天充满活力！

3. 咖喱鸡

它以其浓郁的香气和异国风味而在西印度餐馆广为人知。但你要知道，如果你想吃原汁原味的鸡肉咖喱，最好还是直接去孟加拉地区。

要进行此准备工作，您必须确保将鸡肉放在带有酸奶和印度香料的腌料中。然后你用椰奶和番茄烤。当您尝试时，它的味道将带您穿越这个异国情调的美丽风景。

由于这些原因，鸡肉咖喱在典型的印度菜肴中脱颖而出。

4. 唐杜里鸡

许多人认为唐杜里鸡是印度最典型的菜肴。很难听那些在尝试过之后不爱上这个食谱的人。

泥炉是一种传统的粘土烤箱，在印度地区已经流行了数百年。在其中，鸡肉在混合香料中煮熟，预先腌制 6 小时。虽然可能因地区而异，但最常见的是选择香菜、豆蔻、大蒜、生姜、肉桂、孜然、丁香和胡椒。

5. 莫卧儿

你应该知道的一个有趣的事实是，印度美食最引人注目的地方是莫卧儿皇帝。从这个意义上说，穆格莱美食在该国北部城市的居民中普遍存在。

莫卧儿是用调味酱完成的，还有一点奶油咖喱。最重要的是，一些 mughlai 准备工作的名称取自穆斯林文化，例如 biryiani、kofta、kebabs 和 pulao。

以上将这种准备作为印度美食的真正标准。

6.肉桂咖喱羊肉

这个食谱具有印度文化的传统风味，诞生于繁华的德里地区的厨房。虽然最常见的是与羊肉一起准备，但还有其他版本可以用其他肉类制成。

烹饪这道典型菜肴时，会使用椰奶、洋葱、番茄和各种香料的令人愉悦的混合物。毫无疑问，肉桂咖喱羊肉是不容错过的典型印度菜之一。

7. 卡蒂卷

在印度，具有重要历史背景的印度教和穆斯林等文化种类繁多。这一点在波斯和阿拉伯国家对最主要风味的巨大影响中变得很明显。当然，它包括世界上最美味的烤肉串之一，被称为卡蒂卷。

在印度，他们用paratha面包准备它，里面放鸡肉、羊肉、蔬菜和酱汁。其中，最传统的是chaat masala，它结合了一组香料和芒果粉。

8. 马萨拉多萨

Masala dosa 有一个有趣的方面，因为它类似于墨西哥或法国等遥远的其他美食。事实上，它与著名的墨西哥卷饼和大饼等其他类似菜肴有相似之处。

然而，由于其具有异国情调的咖喱、香菜、洋葱、姜黄和扁豆的味道，对其进行测试可以消除任何疑问或巧合。此外，它还配有椰子酸辣酱，在典型印度菜的素食替代品中脱颖而出。

9. 芦荟

这是一种美味的扁平小麦面包，里面塞满了印度美食中非常传统的土豆。事实上，它是旁遮普人最喜欢的食物之一。原始的paratha是由高脂肪的desi酥油制成的。

有不同类型的parathas，突出了gobhi和洋葱，它们经常作为早餐食用。这样一来，您将有办法开始充满风味和活力的一天。

10. Murghmakhani

它是一种用特殊黄油制成的鸡肉，通常伴随着黑扁豆和传统的馕饼。由于其微妙而熟悉的味道，它在世界各地备受追捧。

它是用你储藏室里可能有的食物准备的，比如生姜、橄榄油、番茄泥、大蒜和洋葱。从那里，您所要做的就是添加 kasuri metí，这无疑是这道菜的明星成分。

11. 咖喱鸡文达鲁

vindaloo咖喱的传统风味以其非常辛辣的味道而著称，这是印度菜的特色之一。要准备它，您需要使用一种特殊的香料混合物，最后制成一道香气浓郁的热菜。

最重要的是要严格遵守腌制时间，以确保其浓郁的风味。

12.芦荟

这是另一种素食准备，包括必不可少的土豆，在克什米尔边境地区非常传统。它是咖喱的变种，以辛辣的味道和略带质朴的外观烹制而成。

其中最受欢迎的是孟加拉语、旁遮普语和 Vanarasi aloo dum。另一方面，传统的包括来自该地区的香料、一些干香料、洋葱和大量番茄的组合。如果您决定尝试克什米尔语，您会注意到它包含红咖喱、土豆和酸奶。

最后，姜、芫荽籽、红辣椒、黑胡椒、茴香籽和孜然籽完成了它的风味。

13.罗根·乔什

这是另一种典型的克什米尔菜，由于脱水辣椒赋予它的颜色，它转化为红羊肉。因此，肉有一种辛辣的味道，被伴随的奶油稍微软化了。

就像这份清单上的其他菜肴一样，准备它所需的香料也多种多样。然而，大多数都是非常常见的成分，您可以在任何当地市场找到。

其中，孜然、小豆蔻、印度咖喱和姜黄最为突出。还有一些非常重要的事情，如果你不喜欢热，最好事先减少辣椒的热量。

14. 芝士

它是一种遍布印度的奶酪，尤其是在该国西北部。它具有半固体质地和浓郁的风味，产生在烹饪过程中添加的香料。

Paneer 在印地语中特指奶酪，广泛用于搭配印度甜点，如 rasmalai、rasgulla 和 Sandesh。它也用于传统的咖喱菜肴，如印度烤肉串、palak paneer 和 mutter paneer。

15. Kofta Malai

它是蔬菜饺子的一个版本，配上浓香的酱汁。这些是通过将胡萝卜、豌豆、土豆、豆类和甜玉米混合成浓稠的糊状物制成的。然后添加芝士、香料和非常传统的印度奶酪，用于搭配各种素食菜肴。

当您将它与馕饼或吉拉米饭一起食用时，您将获得非常有营养和美味的准备。

16. 帕拉克芝士

这是该美食中最著名的芝士食谱之一，由奶酪和菠菜制成，赋予其微妙的风味。此外，还添加了一套传统香料，以实现这种典型的印度风味。

胡芦巴叶子赋予它强烈的绿色和清新的香气，让您大开眼界。最后切成方块，在平底锅中大火煎炸，获得令人愉悦的口感。

17. Chole（鹰嘴豆咖喱）

另一个经典的传统印度美食，不需要太多的食材或复杂的技术。事实上，鹰嘴豆咖喱已经俘获了北印度人的心。此外，由于它获得了当之无愧的名声，它是许多西餐厅菜单上的永久选择。

尽管成分清单很长，但您应该知道它的制造比看起来要容易。只需购买鹰嘴豆、大蒜、洋葱、生姜，然后为全家人制作芳香的糊状物。

18. Mutterpanier

您将面临另一道典型的印度菜，味道细腻，主要成分是芝士。它有一种相当异国情调的味道，结合了该地区的辣酱和新鲜豌豆。

事实上，mutter paneer 可能是印度餐饮企业中最受追捧的素食准备。

19. Kaali daal（黑扁豆）

有各种菜肴可以完美搭配 kaali daal 或印度黑扁豆。例如，黄油鸡含有多汁的质地，与这道菜相结合，不会让你无动于衷。

在这方面，印度某些地区的 kaali daal 被称为 ma ki daal。它的字面意思是妈妈的小扁豆，因为它营养丰富，味道舒适可口。

由于这些原因，它被认为是适合所有年龄段的人的推荐准备，可以在一天中的任何时间享用。加入洋葱、阿魏和青辣椒煮熟，直到达到所需的稠度。最后，搭配用该地区更多品种、孜然籽和鲜奶油调味的酱汁。

20. Rice jeera（孜然饭）

我们现在向您介绍一种煮饭的变体，它通常是通过一种完全吸水的技术制备的。它伴随着孜然种子、洋葱和香菜。这也可以通过排干水来完成，这样可以去除任何剩余的淀粉，以制作清淡的菜肴。

吉拉米是印度菜的基础，用于制作传统菜肴和其他更前卫的菜肴。

21. 印度香米

它是东南亚居民饮食中非常重要的食物。这种大米比一般的米粒细长，具有解毒提神作用。

它基本上是该地区最常用的伴侣，因其出色的香气和风味而广受欢迎。

22. 馕饼

这是一种乍一看像墨西哥玉米饼的大饼，非常芳香，质地柔软。Naam 面包是印度菜的主食，几乎可以搭配任何菜肴。其中脱颖而出的是不同类型的烤肉串和其他流行的替代品，如唐杜里鸡。

最常见的是在泥炉中烹制这种面包，但也可以在平底锅中用小火烹制。此外，它的大多数变体包括酥油、纯酸奶、酵母、糖和面粉。

23. Daal 汤 – palak ka shorba

如果您是健康素食的粉丝，强烈推荐这道菜，让您的身体充满能量。它是 moong daal 和 arhar daal 扁豆的组合，用菠菜和其他传统食材烹制而成。

然后伴随着孜然种子、红辣椒、酥油、asafetida 和大量大蒜的捣碎。最后，只需加入新鲜奶油和少许酸橙即可结束您的准备工作。

24. 拉吉玛达尔

Rajma dal 是该国北部非常受欢迎的食物，由红豆咖喱制成。但它通常在世界各地的所有印度餐馆中都很受欢迎。它包括带有大蒜、生姜、辣椒和西红柿的辣马萨拉酱。

如果您喜欢素食菜肴，这是一个很好的选择，具有浓郁的特色和浓郁的传统香气。当您尝试它时，您将不可能对其强大的味道无动于衷。

25. 伊利什

伊利什床是不同大陆印度杂货店需求量很大的一道菜。它是用在香蕉叶里煮熟的 Hilsha 鱼制成的，并伴随着各种香料。

它是孟加拉美食中最受认可的沿海风味之一。在这方面，它的追随者倾向于辛辣的食物和五颜六色的美味菜肴中的各种鱼类。

26. 干杯

作为印度美食中最受欢迎的甜点之一，kheer 是一种大米布丁，不断受到欢迎。它可以在一年中的任何一天享用，它非常柔滑，带有微妙的坚果豆蔻味。

你可以在该国南部找到它，它被称为 payasam。同样在东方，它们被称为 payesh，在传统节日中经常看到儿童和成人享受它们。

27. 阿姆利则

这是一种以最初制作它的地区命名的炸鱼。可以用各种鱼来做，保证肉质洁白紧实。最常见的是搭配丰富的装饰物作为主要准备工作。

孟加拉的美食种类繁多，其中最受欢迎的鲑鱼、鲤鱼和鲫鱼尤为突出。毫无疑问，这是您访问印度时不能错过的典型餐点。