红肉致癌也治癌？红肉与癌症究竟有何关联？一文给你详细分析！

　　中国每年消耗掉的红肉，排在了全球第一的位置！

　　红肉被国际癌症研究机构，列为了2a致癌物！

　　种种有关于红肉的内容联系在一起，大家似乎已经找到了中国癌症高发的秘密！

　　所谓红肉，其实是营养学上的一个专业词汇，它指的是在烹饪之前呈现出红色的肉类，比如猪肉、牛羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。而经过红肉加工后的肉制品，也属于红肉的行列。而加工肉制品，则是被列为了1类致癌物。

　　所谓的一类致癌物，指的就是已经对人类致癌作用明确的物质。2a类致癌物则指的是在动物实验中，发现了充分的致癌性证据，对人体虽然也有理论上的致癌可能，但实验的证据比较有限，还不能直接证实它与人类患癌有关的物质。

　　根据临床掌握的各种研究资料来看，红肉的确是和癌变有关，长期摄入超标的红肉，未来患大肠癌(每天多消耗1.7盎司的红肉，会增加15%肠癌风险)、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌(过量食用肺癌，增加20~60%的癌变风险)的风险都相对讲好一些。虽说，红肉被列为了2a类致癌物，但也有研究发现，红肉也可能起到了治疗癌症的效果！

　　之所以会有这样的说法，是来自《细胞-代谢》期刊中刊登的一篇文章报道。文章内容指出，经过长期的研究调查发现，菌群代谢产生的TMAO，能够激活由CD8+T细胞街道的抗肿瘤免疫，继而提高了免疫治疗对患有乳腺癌小鼠的治疗效果。

　　复旦大学的研究团队也针对这种物质进行了研究，制作出了不同的TNBC小鼠模型，注射66cl4 TNBC或4T1 TNBC，发现TMAO的确是能够消灭肿瘤细胞，其作用机制就是向着肿瘤微环境内释放炎性因子，浸润和杀伤肿瘤细胞。这也就是说，红肉在免疫治疗上，有辅助作用的可能性，所以红肉可能会致癌，也可能会治疗癌症。

　　但是，从科学角度来看，红肉的致癌率并非是100%的，它治疗癌症的几率也不是100%，而且还有待于科学的证实。那么问题来了，我们在日常生活中，到底还能不能吃红肉呢？

　　红肉虽然被证实，可能会在癌症治疗过程中发挥功效，但不能否认的是，红肉同样也存在致癌的可能性，而且它含有大量的脂肪，长期摄入可能会增加肥胖、代谢紊乱综合征出现的几率，甚至是有增加心脑血管病出现的可能性。因此，长期大量摄入，对健康的确是没有任何益处。

　　因此，在临床看来，大家真正要做的并不是放纵自己大量摄入，又或者是彻底不吃。而是要合理搭配三餐摄入的食物类型，减少红肉的摄入比例，多在三餐中增加果蔬、禽肉类或海鲜类、粗细粮的搭配。

　　这既能够解馋，也能满足身体全面需要的营养，同时还能降低未来的患病风险，可谓是一举多得。