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下馆子,聪明人从不点这5道菜,厨师从不洗菜,非常脏,建议看看

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下馆子,聪明人从不点这5道菜,厨师从不洗菜,非常脏,建议看看

后厨,普通食客看不到的地方,所有的美味佳肴,不管炒菜还是火锅,都是从这里诞生的。如果后厨不干净,我们吃得也不放心。


俗话说眼不见为净,正因为食客看不到,所以厨师在做菜时,对食材的处理都比较马虎,能不洗就不洗,很多人还不知道吧。我一个朋友,最近在饭店里当小工,负责帮厨师处理食材,她告诉我,有几道菜是饭店“最脏”的,食材从来不洗,厨师都是直接下锅炒的。

平时我们自己在家炒菜时,不管什么菜,都会洗上好几遍,如果不洗,就会有农残、细菌、灰尘等脏东西,是十分不利于健康的。


今天我就和大家说说几种很多人都爱吃的家常菜,厨师从来不洗菜,以后别再点了。

1、椒盐蘑菇

椒盐蘑菇就是炸蘑菇,一般是用平菇做成,也可以用香菇,吃起来外酥里嫩,咸香可口。我们平时买的平菇、看上去都是挺干净的,像是洗过一样,所以很多厨师都是不会洗的,直接裹上面糊油炸的。

平菇是真菌,生长在阴暗潮湿的腐烂木头上,是有很多细菌的,虽然经过了高温油炸,但时间较短,根本无法彻底消灭细菌,非常不健康,所以不建议点。


2、油焖小龙虾

油焖小龙虾有很多口味,比如蒜香味、麻辣味、十三香味等,很多人都爱吃,尤其是夏季,还是夜市上最火爆的美食,吃起来很香,但小龙虾可能不干净。

市面上的小龙虾大多数都是养殖的,还有一些野生的,价格比养殖的便宜,不少餐馆都会买。野生小龙虾的生长环境很差,基本都是臭水沟、泥沼中,有很多细菌和寄生虫,如果直接用水煮或油炸,也是无法消灭这些脏东西的。

就算是养殖的,餐馆也不会一个个地刷洗,而是直接用洗虾粉浸泡,这是一种化学物质,很容易残留在小龙虾上,危害健康。


3、炒包菜

包菜也是饭店里很受欢迎的食材,比如手撕包菜,那可是下饭菜,能吃好几碗米饭。包菜的叶子一层层包裹的,看起来很干净,所以厨师也不会洗,都是直接炒的。

正是因为包菜是一层层包起来的才更脏,包菜的病虫害很多,会经常打农药,打过的农药还没完全挥发掉,就会被包裹起来,据研究人员测定,包菜内部的农残非常高,达到26.3%,也就是残留了1/4的农药,如果直接炒,就被我们吃到肚子里去了。


4、炒花菜

干锅花菜也是非常好的下饭菜,花菜吸收了五花肉的油脂,变得油润可口,非常香。不过花菜由于花球比较紧凑,是非常难清洗的,饭店一般不会洗。

花菜不仅有农残,还会有虫卵、细菌等脏东西,做干锅花菜一般都会先过油,这样最方便。如果直接过油,也不能完全杀死细菌,而且油还会被农残污染。花菜一般要先用淡盐水浸泡,然后焯水,最后才能炒,这样比较干净。


5、干煸豆角

干煸豆角口感酥脆,味道香辣,也非常下饭,做法非常简单,就是先用油把四季豆炸熟,然后用油炒一炒即可,饭店一般都是直接油炸的,不会洗。

首先饭店里的油即使一天一换,但一天会反复油炸很多东西,非常不干净。而且四季豆经常打农药,也会有农残,直接炸也不能去农残,非常不干净,所以这道菜也是很脏的,以后别再点了。


这5道菜看似干净,但从来都不洗,虽然很美味,但劝大家少点,如果想吃,还是回家自己做吧。饭店“最脏”的5道家常菜,很多人爱吃,食材从不清洗,劝你少点。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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