“习酒教父”钟方达的警告：风险风险风险

　　昨天金哥推送了《习酒掌门人不好当！前三任结局令人唏嘘》一文，今天继续扒拉习酒。

　　看过连续三任“一把手”的结局：自杀的、蹲大牢的、突然被“流放”的，作为习酒的第四任掌门人——钟方达的内心，又经历了怎样的波澜起伏？已在“知命之年”的他，会把一切看得更通透吗？

　　一、“大干快上”之后的风险

　　金哥注意到，钟方达给自己最后的任期定了一个非常“低调”的目标：“十四五”末，习酒将实现营业收入200亿元。

　　也就是到2025年。不出意外的话，刚好是他“功成身退”之年。

　　可是，2021年习酒公司就已实现营收超155亿元。

　　2022年销售目标为177亿元，今年上半年习酒销售额已突破100亿元。

　　明明发展势头很迅猛，钟方达却很“保守”，他是嗅到了什么吗？

　　殊不知，钟方达曾经不是一般的“激进”！

　　在2018年钟方达接任习酒“一把手”之前，习酒的发展要求是“好中求快，快中保好，能快则快”，目标是2020年前，“习酒必须进入白酒前十强”。

　　钟方达掌管习酒后，马上就提高了门槛：到2020年进入中国白酒“前七”！

　　同时，他还要求2020年习酒实现百亿元销售额，未来三年酱酒产能达到4万吨。

　　不仅如此，钟方达把习酒的十二字发展要求，也换了。改成了：能快则快、不留余地、不留退路！

　　两个“不留”，完全是“大干快上”的节奏！颇具“人有多大胆，地有多大产”之势！

　　自此之后，金哥注意到，环保方面的问题，习酒似乎也不大在意了！

　　当2020年习酒终于“如愿以偿”实现百亿元销售额——103亿元，金哥一方面很是佩服钟方达两年前的“精准预测”，另一方面金哥发现钟方达“变脸”了！他开始不断强调“风险”！

　　两年不到，钟方达在公开场合提及“风险”已不下5次。

　　2020年12月，习酒公司全面风险管理体系建设项目启动会。钟方达指出：要认真总结和汲取习酒发展的历史经验教训，直面各种困难和挑战。……特别是在习酒百亿后的发展中，要进一步强化风险意识。

　　2021年4月，习酒公司年度风险管控专题会。钟方达强调，要抓住重点，不能泛泛而谈，要进一步查找未知风险、政策风险。

　　2021年7月，习酒半年营销工作总结会。钟方达表示，全体营销人员要警惕各类风险隐患，包括思想风险、舆论风险、廉洁风险、市场风险、经营风险等。

　　2021年12月，习酒全国经销商大会。钟方达在会上分享了六点思考，并特别提到“防风险、化危机，保证习酒行稳致远”，他还指出：要有足够的现金流，确保资金链不断裂！

　　2022年2月，习酒学堂第一课。钟方达强调，“要防范化解重大风险”，为习酒的高质量发展保驾护航。

　　显然，酒圈“老江湖”已嗅到了习酒不一样的味儿了。

　　二、一个“神奇”的时间截点

　　接下去，你看到钟方达不按套路出牌，也就见怪不怪了！

　　与“低调”的任期内营收目标相比，金哥注意到，钟方达还给习酒定了一个目标——力争在2026年达到10万千升产能，实现54万千升以上的贮酒能力。

　　这个目标，不说疯狂，也可堪称“大跃进”！

　　目前习酒的产能在4万余吨，90%以上都是酱香型，基酒贮存能力在12万吨左右。

　　另外，习酒的“竞争对手”郎酒，近日宣称到明年也不过6万吨酱酒产能。

　　只能说，钟方达太精明了！

　　不说其他，“2026年”，他还在主政习酒吗？可能产能目标的最终实现与否，早就与他没了关系！

　　至于这个目标为何不“力争”在2025年退休之时去实现，这是钟方达直面现实后的冷静，还是“功成不必在我”的情怀担当，金哥就无从得知了。

　　近两年来，很多酒企实施或提出产能扩张计划。仅今年年内，宣布扩产计划的酒企拟投入的资金总额就超过360亿元。

　　这让不少人疑惑：扩产大潮后，这么多酒以后能卖给谁？

　　八年前，还是习酒总经理的钟方达也有过类似困扰。他对新浪财经表示，“我周围喝酒的人酒量，没有增加那么多，这些过剩的产能该怎么办？”

　　兴也扩张，败也扩张。对此，钟方达深有体悟。而在此背后，经历过“大干快上”的习酒，还留有很多问题待解：发展速度有了，发展质量可好？高速发展后的遗留问题，有解决之道吗？通过管控市场渠道，提高了终端扫码率和开瓶率了吗？

　　在贵州习酒的官网上，金哥发现习酒的“开发产品”有超过70种，叫人眼花缭乱。

　　其中，窖藏开发，有18种；金钻开发，有32种；特许开发，有21种。

　　众所周知，开发酒可以让厂家快速集中资金，做大业绩。

　　所以说，习酒销售破百亿，“开发产品”功不可没！但它带来的负面影响，也不容忽视。

　　就拿“窖藏开发”系列的铁盖习酒来说，这款酒由四川省醉美天下贸易有限公司运营。

　　小红书有帖子说：铁盖习酒采用“10年基酒+88年老酒”调制而成，“酒质超越窖藏十年和君品习酒”。

　　要知道，君品习酒可是习酒的高端产品。2019年推出，官方定价1399元/瓶。

　　那铁盖习酒的价格又是多少呢？金哥发现，京东上有单瓶预估到手价1399元的，也有4瓶打包每瓶均价1999元的。淘宝上还有叫价1200元/瓶的，也有显示每瓶折后价850元的。

　　价格混乱暂且不说，谁最后对习酒的品牌声誉负责？就不担心消费者逐渐失去对习酒的信任？

　　乱象不止于此！高端产品君品习酒的投放量，也让金哥大开眼界——

　　2020年9月，钟方达在接受酒业家采访时表示，君品习酒2020年向市场投放的总量将“控制在400吨以内”。当年12月，云酒头条发布文章的《钟方达：习酒的优势，不是其他企业可以在短时间内赶上的》，君品习酒又变成了“全年仅限量92吨”。

　　92吨！居然还要精准到“2”，金哥也是彻底服了！

　　事实上，据媒体报道，君品习酒在市场上已出现“价格倒挂”现象。

　　这只是习酒的冰山一角！“留一手”的钟方达应该比谁都看得清楚。

　　而未来三年，他又能解决掉多少风险问题，这事关其能否成为真正的“习酒教父”！