甘肃
沈从文在《湘行散记》中曾说过，他行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，吃过各地的小吃,爱过一个正当最好年华的人。
对于爱好美食的人来说，您也许吃过内蒙的羊杂，一个地方一个味道，但贺玲羊杂是经典传统新派羊杂的新代表,是味觉中最难忘独特的味道,独留在一座城市。无论远行的步伐走到何方，味蕾曾经在脑海中留下的痕迹也像一个定位，转眼便能把思绪导向故乡。同时能让所在城市的市民也能品尝到传说中的内蒙古草原羊杂。
优质的杂碎的基础是一锅浓郁鲜香的汤。犹记儿时巷子尽头的那家杂碎店，经典绿色食材与高超厨艺的结合，浓郁的香味飘散在空中，引得人不自觉的嗅，这股子鲜香就人的精神气儿，越来越旺。闻之，怎一个香字了得!
贺玲羊杂在兰州这座城市刚开业，当地人似乎爱它爱的很深，以至于情有独钟。杂碎店后堂热腾腾的蒸汽冒出来，香喷喷的杂碎味儿飘满整条街，让人闻香止步。馋啊！精致的小店，宾客满座，有的市民，拿个小马扎坐在门口，吃一碗香喷喷的羊杂，再配个西北特有的白饼，那真是人间美味。这就是美食给予人们的渴望和多巴胺的愉悦。
这便是贺玲羊杂带给我们的味道乐趣，带给我们新的不一样的羊杂记忆，从配料到色相。
几位平时不碰腥荤的小资市民，竟主动要吃贺玲羊杂碎。惊愕之余忐忑来店，心中惶惶，窃以为会浅尝辄止或半途而废。不想几位大快朵颐，兴高采烈。原来羊杂碎也可以阳春白雪哦！
中医认为，羊杂碎可以补脏提神，开脾暖胃，健筋骨，延年益寿，冬夏秋冬都可以食之，其实夏天，人体内是寒凉的，吃羊杂，暖心暖胃，连肉带汤同时入口，满足感、充实感、幸福感瞬间治愈疫情后有点丧的心情。
食物承载的不仅是人们对美味的期盼，同时也寄托了人们一语无法道尽的乡愁。
贺玲羊杂碎对于食客来说，
既是传统美食，
又是别样味道新派小吃，
已然融入这座城市，
渗透进人们的清晨，午间，傍晚，午夜日常生活中。
未来也将作为无形的文化符号存留于草原味道，中华美食记忆中
(线上新媒体杨帆综合采写)
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