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三伏天,这菜抓紧吃,营养极高,随手一炒,消暑祛湿,好吃不上火

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导语:三伏天,这菜抓紧吃,营养极高,随手一炒,消暑祛湿,好吃不上火!

小暑时节,是入伏前的最后一个节气!俗语说:“小暑大暑,上蒸下煮”。虽然小暑时节距离夏季最热的“三伏天”还有一段时间,但是炎热潮湿的天气,已经让我们深深的感受到酷暑难耐。天气一热,人就特别容易上火!因此,我们在日常饮食中,应该少吃一些油腻的大鱼大肉,多吃一些清淡营养的素食菜品,特别是夏季的一些时令蔬菜!


夏季多吃时令蔬菜,可谓是好处多多!不仅可以补充人体所需的水分和维生素,还有消暑去火、增进食欲、促进消化等作用!大家都知道,夏季的时令蔬菜种类特别多!不仅新鲜营养,价格也很便宜!但是,很多人一到了菜市场就出现了“选择综合症”,不知道该买哪种菜回家吃!那么,夏季多吃哪种蔬菜比较好呢?俗语说:“夏天吃豆,赛过吃肉”。今天,厨娘要给大家推荐的蔬菜就是“豌豆苗”。


豌豆苗又叫龙须菜、豌豆芽、蝴蝶菜,是豌豆的嫩茎叶,也是一种苗类蔬菜。豌豆苗的口感清香滑嫩,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱!现代营养学研究发现,豌豆苗含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、抗坏血酸、核黄素以及钙、磷、铁、钾等微量元素。其中,维生素C和维生素E的含量,远超过有着“蔬菜之王”美称的西蓝花;氨基酸的含量是白菜、油菜、青椒等普通蔬菜的数十倍!并且,相比于黄豆芽、绿豆芽等豆类蔬菜,豌豆苗的营养价值也要更胜一筹!


豌豆苗不仅鲜嫩好吃,还是一种食用价值很高的无公害保健蔬菜!夏天常吃豌豆苗,有清热去火、消暑祛湿、清肠通便、健脾养胃、促进新陈代谢等功效!豌豆苗的食用方法多样,可以清炒、凉拌,也可以炖汤或涮火锅吃!下面,厨娘就与大家分享一下,豌豆苗的美味做法!喜欢吃豌豆苗的朋友们,一起来看看吧!


【豌豆苗炒虾皮】

准备食材:豌豆苗、大蒜、香葱、虾皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法:

1.豌豆苗去掉根部,放入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡15分钟后,清洗干净,沥干水分后,放到案板上,用刀切成大段。

2.取2瓣大蒜,去皮后,切成蒜片,取一根香葱,清洗干净后,切成小段,取一把虾皮,用温水浸泡10分钟后,清洗干净,沥干水分。

3.热锅加油烧热,放入葱花和蒜片炒香,将虾皮放入锅中,翻炒一分钟后,放入豌豆苗,翻炒均匀,翻炒1-2分钟后,加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精,滴两滴香油,翻炒均匀后,关火,装入盘中,即可食用。


您喜欢吃豌豆苗吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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