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最新!麦趣尔牛奶“毒物”来源已查清:新疆奶还能放心喝吗?

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作者:43楼编辑部 Y.T&红绿灯测评

原创首发:妈妈网育儿(ID:mmwyuer)

又有牛奶出事!这次“翻车”的,还是很多家庭都熟悉和热爱回购的网红奶——麦趣尔纯牛奶


图源:网络

近日,新疆麦趣尔公司生产的2批次纯牛奶,被曝检出低毒类添加剂丙二醇。

丙二醇是一种合法的养殖动物饲料添加剂,有增加牛奶产量、提高牛奶中蛋白质的含量、预防奶牛患酮症和脂肪肝等作用。

它是国家允许使用的食品添加剂,可以在生湿面制品和糕点中限量使用;也是允许使用的合成香料,很多香精香料也以它为溶剂。



图源:国标 GB2760—2014

此新闻一出,可以说是全网哗然。牛奶安全问题,再一次被顶上了风口浪尖。


图源:微博

那么,喝了这批次牛奶,到底会不会中毒?

根据食品添加剂联合专家委员会JECFA,丙二醇每天的允许摄入量为0-25mg/kg(体重),而这次问题批次中被检出的 “丙二醇”含量都是在0.32g/kg左右

所以,过去喝过的不要太担心。

算一下,15公斤重的儿童,需要每天要喝1.2升左右的问题牛奶才会“超标”;而一个60公斤重的成人,则需要每天喝5升左右。


当然啦,虽然喝了不必恐慌,但如果家里还有这款牛奶的存货,也不建议继续饮用,可以到相应的网购平台联系品牌进行退货。


图源:微博

根据我们群里的宝妈反馈,京东购买的麦趣尔纯牛奶,喝过的都可以退!


话又说回来,这个添加剂的量虽不至于危害健康,但不意味着就此和不合格产品和解。

根据国标要求,丙二醇不得在牛奶中添加使用,更别说是“纯牛奶”。

牛奶中含有丙二醇,本身就是该被处罚的违规行为。

昨日,这次反应迅速的市场监管总局,对14家市场占有率高的企业生产的纯牛奶和麦趣尔公司生产的纯牛奶共23批次样品进行了抽检。

结果显示,只有麦趣尔公司生产的6批次纯牛奶被检出丙二醇,初步确认麦趣尔纯牛奶在生产过程中超范围使用食品添加剂香精,丙二醇是香精的溶剂

也就是说,麦趣尔可能是为了改善风味,突出香浓口感, 而偷偷违规添加丙二醇香精。


图源:微博

这次“麦趣尔丙二醇”事件,无疑又是一次对本就脆弱的中国奶品消费者信心的沉重打击。

希望有关部门,能尽快彻查麦趣尔公司的违法事实,依法严处,给所有消费者一个交代。

还是那句经典的话:“中国奶企要争口气,真正地成为安全、可靠、营养的象征,才能赢得大家的信任。”

大家还是要放心喝奶,不要因此对我国乳制品市场失去信心。

我国是对乳制品要求非常严格的国家,所以才会有“一个负面问题出现,市场监督总局快速响应检查”的高效速度,而且很多地方监管部门也长期在抽查乳制品。


虽说眼见“高楼塌”,但也不代表所有新疆奶都地基不稳

根据事实、依法追究是好,也不必过于风声鹤唳,草木皆兵。

如果你喝惯了新疆奶,除了麦趣尔,其实还有很多款可供替代和选择。

我们购买了14款热销的新疆纯牛奶,从钙含量、蛋白质、口感盲评和性价比几个维度评测,来给大家参考参考哪款新疆奶更值得常买常喝。

答案在最后不要走开!

测评视频抢先看

目 录

钙含量

蛋白质

口感评测

性价比

综合推荐

钙含量

喝牛奶的目的,主要是为了补钙,所以,钙是衡量牛奶的重要指标

每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90-120毫克之间,根据《预包装食品营养标签通则》[1]中“含量声称”的规定,钙含量达到或高于一定数值(30%NRV,即约120毫克/100毫升),就可以标称高钙奶。


数据来源:《预包装食品营养标签通则》

奶牛的品种,喂养的饲料等都会影响钙含量。

这次的样品中,金绿城和伊源没有标示钙含量,新农的钙含量130毫克/100毫升,已经达到高钙奶的标准,其他11款钙含量在90毫克-110毫克/100毫升,均在普通牛奶的钙含量范围内。


蛋白质

再来看蛋白质——原料生牛乳中的蛋白质高,成品奶的蛋白质才能高,也反映出牛奶的品质更好。

现行国标中,原料生牛乳的蛋白质要求≥2.8g/100g[2],灭菌乳因超高温瞬时灭菌等工艺会损失一定量水分,蛋白质的要求≥2.9g/100g[3]。


数据来源:GB25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》

蛋白质含量相对较好的是伊牧欣、西域春、芙拉薇赫,达到3.3g/100g,其余11款新疆奶的蛋白质在2.9g/100g左右,和普通市售牛奶没有区别。


口感评测

牛奶好不好喝,是评价牛奶的重要指标之一,而牛奶的口感则和很多因素有关。

脂肪含量越高,口感越好;而奶牛的品种、吃的饲料、季节等等都会影响牛奶的颜色、风味和成分。

新疆奶属于老天赏饭吃,被称为“天然优等生”!

新疆是我国第二大牧区,是世界公认的黄金奶源带。奶牛生活在高原牧场,喝着冰川雪水,食用着冰川雪水浇灌的牧草、番茄、玉米、苜蓿等,造就了新疆奶的风味多样性。


但理论和实际到底符不符合呢?

考虑到大众的口味差别,我们邀请了测评团成员盲测口感作出评价。

较多人推荐的前三位评价如下:


花园:盲测口感No.1,丝滑细腻,喝完嘴里留有一股奶香的后味 ;


芙拉薇赫:奶香浓郁,自带坚果燕麦香味,惊艳;


兵牧:乳脂味浓,入口醇厚丝滑,让人误以为打开了一盒牛奶冰淇淋;

较少人推荐的前三位评价如下:


新农:有股烤熟的奶味,不甜不香,味道很奇怪;


南达:减糖版旺仔牛奶,有香精的感觉,有奶粉感,入口味道奇怪;


伊源:塑料味重,奶味太淡了,有种坚果放久了的油齁味。

性价比

《中国居民膳食指南(2022)》中对奶及奶制品推荐量增加也是一项较为重要的变化:

相比2016版膳食指南,2022版新膳食指南奶及奶制品的推荐摄入量从每人每天不少于300克,更加明确为每人每天300—500克[4]。


我们将14款新疆奶折算成单包的价格,这8款的均价在3.5元/包以内。

新疆奶和其他同等钙含量、蛋白质含量的市售鲜奶品牌对比,并没有太大的价格优势。每天喝两包新疆奶(400ml),大概需要花7元/天。


综合推荐

本次评测的综合评分表如下,大家可以保存下来,方便查看。


经过重重筛选,我们分别评出了几个维度的Top3,大家购买新疆奶时可作为参考。

注重营养的可以选:新农、伊牧欣、西域春,蛋白质达到3.3克/100克,或钙含量130毫克/100毫升;


讲究口感的可以选:芙拉薇赫、花园、兵牧,盲测较多人推荐,奶香浓郁,入口醇厚丝滑;


追求性价比的可以选:金绿城、西域春、花园,价格适中,营养与口感也不差。


最后说一下,这次评测样品我们也有购买麦趣尔,购买渠道来自其京东自营旗舰店。

我们联系京东客服,客服反映已紧急与品牌方确认,让我们提交售后服务单进行退货处理。

为了规避牛奶“出事”的风险,这里也建议大家不要一直喝同一个品牌的牛奶,各种品牌换着喝,相对来说风险会比较小。


备注:本次测评试验结果仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

参考文献

[1]《预包装食品营养标签通则(GB 28050-2011)》

[2]《食品安全国家标准:生乳(GB 19301-2010)》

[3]《食品安全国家标准:灭菌乳(GB 25190-2010)》

[4]《中国居民膳食指南》(2022版)[R].中国营养协会.2022-4-26.

文本作者:43楼编辑部 Y.T,评测内容来源于公众号:红绿灯测评(ID:hldceping)。关注妈妈网育儿(ID:mmwyuer),500万妈妈都在看的母婴公众号,每天分享实用的育儿知识,让你成为更好的妈妈。转载请联系妈妈网育儿(ID:mmwyuer)。

本期编辑:Y.T。

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