淡水鱼别做“生鱼片”，小心寄生虫感染，严重可致癌！劝你管住嘴

炎炎夏日，气温变得很高，人们也在纷纷寻找解暑的好方法。每当这个时候，来上一份冰凉解暑的食物，或是非常不错的选择，比如冰粉，西瓜，凉面等。

但是，如果贪图解暑和美味，因此而选错了食物，后果也不堪设想：

根据广东电视台的报道，一名男子在长期食用生鱼片后反复发烧，送到医院检查，居然在肝脏里发现了寄生虫!并被确诊为“肝吸虫病”。根据男子的描述，他每隔一两周都会吃一次生鱼片，并且是使用淡水鱼做的。

用淡水鱼，来做生鱼片?我们都知道，生鱼片大多是用深海鱼来制作的，并且很少出现寄生虫感染的情况。为什么吃淡水鱼做的生鱼片，居然还有寄生虫感染的风险?

淡水鱼和深海鱼做的生鱼片，两者有什么不同?

除去口味方面的差异，淡水鱼和深海鱼的最大区别，在于生存环境不同。

淡水鱼。例如草鱼，鲤鱼，鳜鱼等，它们都生活在淡水区域中。淡水的pH值稳定，且不存在其他的恶劣条件，例如细菌，寄生虫等，能够很轻易地在淡水中生活。

而淡水鱼常年和寄生虫生活在一起，体内更容易被寄生虫所感染，如果人类在不经过烹饪处理的情况下食用，寄生虫二次感染的可能性自然很高。

深海鱼。例如沙丁鱼，安康鱼等，这些鱼生活在海洋，海洋的恶劣环境是很难允许寄生虫生存的，因此，海鱼中的寄生虫很少，甚至几乎没有，即便做成生鱼片，寄生虫感染的概率也很低。

所以，之所以淡水鱼不能做生鱼片，是因为鱼肉本身被寄生虫感染的可能性更高，程度更大。新闻中的男子每隔一周就要吃一两次，被寄生虫感染的风险也会进一步提高。

而淡水鱼主要造成的寄生虫隐患，属于“肝吸虫病”，可不要小看这种寄生虫，一旦入侵身体，虫卵甚至能在人体存活几十年!

虫卵能在体内存活几十年!肝吸虫病会带来怎样的隐患?

顾名思义，肝吸虫病即为被肝吸虫寄生感染。这种寄生虫一开始寄生在淡水生物体内，通过食物摄入的方式，能够进入人体中二次感染。

根据疾控中心统计，我国22个省市中，肝吸虫病感染人数超过1200万，足以见其广泛性和威胁性。

一旦被感染上肝吸虫病，2类隐患不容忽视：

①容易诱发肝脏、胆管炎症

可别小看肝吸虫，即便它进入你的肝脏中，什么坏事也没做，仍然会给身体健康带来损害。在大量肝吸虫在肝脏，胆管中爬行的时候，受到异物刺激，肝脏胆管出现炎症的风险也会提高。

比如急性肝炎，急性胆管炎等，都是肝吸虫病主要的并发症状。

②甚至存在肝癌的风险

是的，你没有看错，如果长期存在肝吸虫病的症状，甚至有罹患肝癌的隐患，这是因为肝吸虫的分泌物、代谢产物、虫卵等都属于刺激性物质，这些刺激物持续对肝脏组织造成刺激，导致炎症和增生反复出现，恶化成癌症的概率也会更高。

因此，在2017年的时候，世界卫生组织就明确将肝吸虫列为1类致癌物。警惕肝吸虫感染的风险，类似“淡水鱼生鱼片”一类的食物，可千万不要再食用了。

不过话说回来，肝吸虫病虽然有转化成肝癌的风险，但早期症状并不明显，在肝吸虫寄生繁殖到一定程度前，患者往往很难察觉。发现得越晚，治疗的难度也会越高，提前发现早期肝吸虫病症状很重要。

这3种症状，是肝吸虫病感染的“征兆”

症状一：反复发烧

身体的免疫系统会在外物入侵的时候发动，通过提高体温的方式杀死病毒或者寄生物。

因此，如果身体存在肝吸虫病隐患，免疫系统启动，会造成反复发烧的症状。还会并发例如腹泻，恶心的情况出现。

症状二：右上腹部疼痛

肝脏和胆管位于身体右上腹部，如果存在肝吸虫病隐患，在寄生虫的刺激下，会导致疼痛或不适症状出现。典型情况就是右上腹部疼痛，并且呈现间断性疼痛的情况。

症状三：肝周出现肿块

肝吸虫繁殖过多，导致肝脏出现负担，肝脏会出现增生的情况，肝脏增生导致肝部肿大，在体表可能会有肿块出现。

如果发现自己右上腹部突然出现明显肿块，并且数量不少，且平时有喜食生食的习惯，警惕早期肝吸虫病症状，及时前往医院治疗。

夏日炎炎，虽然吃生鱼片是不错的消暑手段，但淡水鱼片，还请千万不要碰，肝吸虫病的威胁一定要重视。吃淡水鱼的最好方式，依旧是高温烹煮，合理科学地安排膳食，才是身体健康的基础。

参考资料：

[1]【#男子常吃淡水生鱼片患上肝吸虫病# 反复发烧不止】,广东电视台，2020-6-30

[2]张翠阁, 徐玉珍. 淡水鱼与肝吸虫病[C]// 四川省营养学会年学术会议暨妇幼营养保健学习班专题报告及论文摘要汇编. 1997.

[3]马健强, 陈国雄, 唐弦,等. 肝吸虫病流行地区人群相关生活习惯及健康知识调查[J]. 热带医学杂志, 2018, 8(8):4.