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惊!为什么西瓜这么甜却没人用它制糖?

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首先,甘蔗,仅占地球3%的碳四植物,不仅能固定更多的二氧化碳,而且一亩地能产1万7千斤!地里一扎,就能齐刷刷长成全是糖的样子。

糖出现得很早,最早的制糖法,制作的是饴糖/麦芽糖,也就是这个:


其实是这个:


糖成分:西瓜里面的糖分主要是葡萄糖、部分蔗糖、果糖……(葡萄糖是粉末);食糖中蔗糖约占90%;红糖是带糖蜜的甘蔗成品糖,混合物;白糖是分蜜脱色处理后的红糖,纯度较高;冰糖是蔗糖的结晶。所以,糖料作物以蔗糖含量高的甘蔗为主。


其次,收益低:卖糖比卖西瓜收益低。西瓜又叫水瓜watermelon,94%以上都是水分。把糖榨出来剩余的水一分不值。不算加工成本都不如卖西瓜,何况西瓜好吃,风味佳,有情怀……

再次,水分多:西瓜虽大但其中水分含量也过多,不易操作;再做成糖也没有有原来那种好吃纯天然的感觉;用来制糖无疑是买椟还珠。

最后,耗时长:我们现在吃到的香甜多汁的西瓜就是刚开始可不是这个样子的。西瓜演变到现在是人为的慢慢培养一代代优选出来的,这是一个漫长的过程,耗费时间长

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