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6岁孩子患上“肝吸虫病”,致病“元凶”是它!家家都有

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砧板

是每个家庭厨房里必备的用具

剁肉、切水果、蔬菜…都离不开它

但在使用过程中

又有多少人

注意到这其中的卫生安全呢?


图片来源:觅知网

你知道吗?

砧板一旦使用不当

就会滋生大量细菌,威胁家人健康

近日,佛山有位6岁的小朋友

患上了寄生虫病,病因就跟砧板有关

前段时间,佛山一名6岁男孩在幼儿园体检时,被查出转氨酶升高近20倍。孩子的父母带他到医院就诊。医生说,男孩是患上了“肝吸虫病”。


肝吸虫病是我国一种比较厉害的食源性寄生虫病,它一般流行于两广地区,可能是因为这些地区的人爱吃‘鱼生’。


据男孩父母回忆,前段时间他们家确实处理过生鱼,但最后吃的都是熟食。再三询问后,医生推断,孩子患“肝吸虫病”的原因,应该是和家中的砧板有关。

如果家里砧板切了肉、鱼类、虾类,没有换砧板,又切了水果或者蔬菜,孩子可能就无意中被感染了寄生虫。

医生表示,淡水鱼虾体内存在不少寄生虫,食用前都应充分高温烹煮。幸好这名男孩的病情发现较早,经过一系列治疗身体已基本恢复正常。

生熟不分砧板,会发生什么?

你是不是也曾偷懒不想洗多一个砧板,就只用一个砧板切菜?你是不是也听说过「生熟分板」,但觉得好像没必要?

那么,到底切所有食物都用同一块砧板,会有什么危害?我们用「荧光液」来测试。

我们准备了一块砧板,来切生鸡肉和面包。

① 用荧光液涂满生鸡肉,模拟生肉上的微生物。

② 在砧板上正常将肉切丁。

③ 用清水冲洗砧板。

④ 在同一块砧板上切面包。

简单的操作之后,你猜面包上会有什么?


原本干净的面包上,出现了星星点点的荧光绿,如果这不是荧光液而是微生物......

一般情况下,生的肉、海鲜和蔬果要经历生产、运输、加工等过程才会卖到我们的手里,每个环节都存在一定风险,这也是为啥不推荐大家吃生肉。

熟食经过煎炸煮焖等烹饪,常见的致病菌基本都能通过高温杀死,风险通常小很多(隔夜菜不算)。

当生熟用同一个砧板,生食食物残渣和沾染的细菌就可能通过砧板搬家到熟食上,被我们一口吞掉,带来一些不太愉悦的后果,比如......那个令人难忘的葱蒜味西瓜!而且,更多的问题其实是尝不出味道的。

所以说,生熟分板真的很重要!

为了家人的健康,家里的砧板一定要好好清洁,及时更换!那么怎样才能有效清洁砧板呢?


为了家人的身体健康,现在就学起来!

工具

抹布、刷子、百洁布

双氧水、盐、柠檬


在砧板上滴适量洗洁精。▽


用刷子反复刷洗,然后用清水洗净。▽


然后用柠檬和盐给砧板做个深度清洁,将柠檬切成两半。▽


把适量食盐均匀地洒在砧板上。▽


用柠檬均匀擦拭砧板,让柠檬汁覆盖整个砧板,静置3分钟后用水洗净。▽


点子原理

盐具有杀菌作用,柠檬含有丰富的有机酸,可以除异味,两者结合,既可以增大擦拭的摩擦力,更好地清洁缝隙,又可以让混合了柠檬水的盐更好地渗透到缝隙里,杀菌除臭效果更好。

3分钟后,把医用双氧水喷在菜板上,抹匀后静置5分钟。双氧水可以起到杀菌抑菌的作用,是我们家中常备的消毒药品。▽


然后用清水冲洗干净,把砧板放在阴凉处自然风干。这样的深度清洁最好一个星期做一次。▽


现在很多人喜欢用木砧板或竹砧板,使用久了容易开裂,我们可以在买来之初给它刷植物油,润泽木质。用干毛巾或者刷子沾植物油,均匀抹在砧板的正反两面。▽



封上保鲜膜,静置24小时,砧板护理就完成了。▽


知识链接:什么是肝吸虫?

肝吸虫幼虫常寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内,人们常吃的草鱼、鲤鱼均可携带。

而幼虫一旦被人吃下,极易在肠道孵化并爬进胆管安家。除乱用砧板外,感染肝吸虫还有多种途径,例如生吃鱼片等。


不管是哪里的淡水鱼和淡水虾,还有经淡水回游的海鱼都有可能被肝吸虫感染。


肝吸虫传播途径示意

肝吸虫病是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一,主要流行于喜食淡水鱼“鱼生”的地区,广东省珠三角地区是肝吸虫病的高发地区,个别自然村的人群感染率高达50%。

肝吸虫病严重可能引起肝癌

肝吸虫的繁殖力惊人,每次可产1400到2000个卵,而且可存活20到30年,如果置之不理,它们不仅会在肝内安家,而且会靠肝“吃”肝。

在感染初期,人可能还没什么感觉,因为轻者几乎无症状。

而严重的话,会有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现,晚期可出现肝硬化和腹水,还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等,甚至引起肝癌。

另外,如果宿主是孩子,还会严重影响生长发育,甚至导致侏儒症。

如何应对“害人虫”肝吸虫病?

怎样才能远离肝吸虫病?

对此,医生表示

最好的预防秘籍就一个字

“熟”

据悉

这些寄生虫或病原体是可以

被100℃的开水“一枪爆头”

一般淡水鱼虾,至少煮沸5分钟才能吃,不吃生或未煮熟的淡水鱼虾,彻底煮熟方可进食。

切生熟食品所用的刀和砧板要分开,不可混用;盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。

不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫,洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。

以前吃过好几次鱼生,要怎么知道自己有没有感染肝吸虫啊?

医生表示,有过以上风险饮食行为的市民,建议前往正规医疗机构就诊。

以下检查可以确认是否感染肝吸虫:

1、验大便查虫卵(可确诊);2、B超和CT检查、血清学等辅助检查。

提醒:肝吸虫病

最重要的是早检查、早治疗

不要等到它对健康

造成不可逆的伤害时才追悔莫及!

除了鱼生

还有3种常见美食是寄生虫的最爱!

01爱吃羊肉串,2种寄生虫盯上你


烤羊肉串属于高温速制,很容易吃到夹生的。此时容易感染弓形虫或(和)旋毛虫。

孕妇如果感染了弓形虫,可能会造成胎儿流产、早产、畸胎、死胎。

而得了旋毛虫病的人,常表现为眼睑水肿、长期发热,肌肉疼痛、胃肠道症状和皮疹等。

02爱吃醉虾醉蟹,身上会长“能乱跑的包”


螃蟹、淡水虾是肺吸虫的中间宿主,特点是会在人体内乱跑。它跑到皮肤下时,可看到如蚕豆或核桃大小的鼓包。

当肺吸虫进入感染者的肺、肝、大脑等部位时,可能出现咳嗽、胸痛、腹痛、腹泻、头痛、癫痫、视力减退、瘫痪等症状,严重者还可能危及生命。

提醒:醉虾醉蟹不会经过充分蒸煮,仅用盐腌制,或用醋、酒浸制,根本奈何不了肺吸虫。

03吃蛙肉、蛇肉,“脑子长虫”没商量


蛙蛇类动物的体内,常寄生着一种叫做裂头蚴的寄生虫。

它一旦进入人体,会穿肠破壁到处乱晃,或跑到皮下,或钻进内脏,或潜入大脑,从而造成全身不良反应。

提醒:田鸡火锅、凉拌蛇皮等,都属于高危菜式。

生活中

会招惹寄生虫的食物

不止以上提及的几种

为避免我们深受其害

大家应该牢记以下3点

生熟食、肉食蔬菜分开处理

食物要煮熟了再吃

安全第一,口感第二!

(高质量生活家)

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