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建议中老年人:少吃猪肉,多吃这几样,别太节俭,常吃身体有力量

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不知道大家有没有这样一个愿望,就是回到童年。

童年的我们快乐又健康,随着时光流逝,大家逐渐长大、变老,不仅快乐消失了,就连健康也在慢慢离开我们。

长生不老就像是痴人说梦,永葆青春也如天方夜谭。如今我们能做的就是尽量拥有一个好身体,不给子女添麻烦。

要想拥有好身体就要吃对东西,上了年纪别总想着省钱,多吃点有营养的,保持好状态,比啥都强。记得多吃这4样,精神充沛身体好!

一、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质和维生素,脂肪含量也很少,常吃牛肉对人体有好处。但是注意在加工牛肉的时候尽量做得烂一点,更方便中老年人消化。

【西湖牛肉羹】

1、准备一块五香牛肉,先切成薄片,再改刀切成牛肉粒;一块新鲜嫩豆腐,同样切成豆腐粒,和牛肉粒一起放盆中。

3个香菇,把根部切掉,先切成薄片后再切成香菇粒,放盆中备用。一小把香菜叶,切碎后放汤盆中,打进去一个鸡蛋清,搅拌均匀。

2、起锅烧水,先在锅里面放5克食盐,2克鸡粉,少许胡椒粉,搅拌将其化开,把香菇粒下锅,煮1分钟左右,接着再把牛肉和豆腐倒进去,换成中火煮2分钟,用勺子搅拌几下,勾入适量水淀粉,等汤汁熬至浓稠时,就可以关火起锅。

最后把煮好的汤倒进到汤盆里面,利用汤的热度把鸡蛋清冲熟,最后再淋上几滴芝麻油增香,即可上桌食用。

二、鸡肉

鸡肉是餐桌上较为常见的一种肉类,含有蛋白质、钙、磷等营养物质,尤其是炖的鸡汤,更是营养满满,很多病人、孕妇都会选择母鸡汤来补充营养。

【滋补上汤鸡】

1、准备2只鸡腿,清洗干净后剁成小块,放盘中备用。一小块生姜切成姜片,一根大葱切成马蹄片,放在一起备用。

一根胡萝卜清洗干净切成滚刀块,几颗大枣、银杏仁,几片泡好的木耳一起放盘中备用。

2、起锅烧水,放进去少许料酒去腥,等水烧开后,把鸡块下锅,焯水2分钟,把浮沫撇开,捞出控水。

3、重新起锅,加入少许食用油,把大料和葱姜放进去,再把鸡块也倒进去,用勺子简单翻炒片刻,再少许料酒,加适量清水

再把胡萝卜下锅,盖上锅盖,大火煮15分钟,时间到了之后,将木耳,红枣,银杏仁也放到锅中,继续炖煮5分钟,然后加入食盐,胡椒粉,味精各适量。

用勺子推动几下,将调料化开,再把八角捞出来,继续开大火煮1分钟,然后关火起锅倒入盆中。再淋入几滴芝麻油,这道营养美味的滋补上汤鸡就做好了。

三、鱼肉

鱼肉中含有很高的营养物质,而且肉质鲜嫩,更容易吸收消化。但是食用的时候一定要注意不要卡到喉咙。

【酸菜鱼】

1、准备一条草鱼,清洗干净后,把鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼牙都处理掉。然后用刷子把鱼肚子里面也刷干净。

再从鱼尾处下刀,把鱼肉片开,从鱼头那里切断,把鱼骨斩成段,放入盆中。用手压着鱼肉,切去鱼排,切成段和鱼骨放在一起。

把鱼肉摊在案板上,用斜刀间隔三毫米,切成鱼片后放入盆中。

2、往盆里放入一勺食盐,倒适量清水,用手抓散,把鱼肉里面的血水洗干净,把鱼骨洗净,捞出控水放入盆中。再往盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,少许玉米淀粉,颠盆拌匀,放在一边备用。

3、把鱼片挤干水分,放入另一个盆中:加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓匀,打入一个鸡蛋清,用手快速抓匀,让鱼肉均匀地裹上蛋清。再放一勺玉米淀粉,再次用手拌匀。

4、准备配料:一包酸菜,切成段后放盆中备用。准备几个小米椒,泡椒适量。

一段大葱切成马蹄片,一块生姜切成姜片,,再抓入一小把花椒,一把红干椒(红干椒也可以不放)备用。

几根小葱切成葱花,几颗大蒜拍扁,切成蒜末和小葱放在一起。

5、起锅烧水,先把酸菜段下锅,等水烧开后,捞出控水备用。

6、另起锅加少许食用油,倒入葱姜和红干椒爆炒出香,再把酸菜段下进去,开小火迅速翻炒几下。

然后把鱼骨下锅,继续翻炒几下,炒至鱼骨变色后,把泡椒和泡椒原汁倒进去,添入适量清水,开大火把汤汁烧开。

加入适量料酒去腥,食盐,鸡粉,白糖,白醋各适量,用勺子搅拌几下,让所有调料都化开。

改小火煮两分钟左右,然后捞出鱼骨和酸菜放入盆中。

继续把汤汁烧开,等汤汁沸腾时,起锅撤火,把腌好的鱼片下锅,用勺子轻轻推动几下,使鱼片受热均匀。

20秒后,关火,把鱼片捞出放入盆中,再浇入适量的汤汁。

另起锅加一大勺食用油,等油温烧至6成热时,把葱蒜,花椒下锅炸香,然后把热油倒在鱼片上即可。

四、虾肉

虾属于低脂肉类,含有维生素、蛋白质以及多种微量元素等,营养很丰富,上了年纪的人食用对身体好。

【冬瓜炒虾仁】

1.准备半个冬瓜,切成3毫米厚的薄片,半个红椒、半个青椒,切成三角块,和冬瓜一起放在盆中,用来配色。生姜一小块切成姜末,放入小盆中备用。

虾仁4个,用清水淘洗干净,把虾线处理干净,放入盆中,加少许料酒去腥,抓拌均匀,再抓入少许玉米淀粉拌匀。

2.起锅烧水加入少许植物油,水烧开后离火,先把虾仁下锅,再上火煮30秒,用漏勺捞出放入盆中备用。等水再次烧开后,将冬瓜和青红椒下锅翻炒几下,焯水1分钟,捞出控水过凉。

3.另起锅加少许食用油,放入姜末爆炒几下,再把冬瓜和青红椒也放进锅里,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐,白糖,鸡粉,胡椒粉各适量。

翻炒至调料化开,把虾仁放入锅中,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油简单翻炒几下,这道菜就做好了。

越是年龄大越要注意饮食问题,平时多吃有营养的食物补补,不要怕花钱,身体健康才是第一位!

(第一名厨编辑:明明)

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