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“长肉最狠”的5道素菜,热量比红烧肉还高,难怪很多人瘦不下来

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俗话说:夏天是减肥的“黄金期”,进入夏季以后,很多人都开始加入了减肥的大军,每天吃素不吃肉,期盼着能掉几斤肉。

岂不知有一些素菜却是长肉的“罪魁祸首”,其中有5大长肉“最狠”的素菜,热量比红烧肉还高,吃一口简直就是在“喝油”,难怪很多人瘦不下来,看看有没有你喜欢吃的?

第一道:【红烧茄子】

茄子是夏天的应季蔬菜,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,以及钙,磷,铁等营养成分,本身是不增肥的蔬菜,但是做成红烧茄子,热量就会超标,吃一口简直比吃肉还增肥。


如果正在减肥,还想要吃茄子,那不如试试下面这道菜。

推荐食谱:【清炒茄子】


1.准备青茄子一个,先切成厚片,再切成菱形块,蒜子一小把逐个拍扁,生姜一小块拍扁切成姜粒,和蒜子放在一起,再放入几粒花椒和红干椒备用,红椒半片切成菱形片,青椒半个同样切成菱形片用来配色。


2.起锅烧水,水开后下入茄子,用勺子翻动几下,开大火煮两分钟,倒入漏勺中控水。


3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒,花椒爆香,再倒入青红椒翻炒几下,倒入茄子快速翻炒片刻,加入蚝油5克,翻炒化开,添入半勺清水。


4.加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,提高菜肴的亮度,简单翻炒几下,美味即成。


第二道:【干煸四季豆】

四季豆是一种营养丰富的食材,含有蛋白质和氨基酸,有健脾胃,增进食欲的食疗功效,如果烹饪方法不对,也是一个吸油大户,就譬如干煸四季豆,一般都要过油炸,然后再次烹饪,属于热量超高的一道素菜。

推荐食谱:【蒜泥豆角】


1.准备长豆角1把,洗净后切成3厘米左右的长段,放入盘中备用,胡萝卜半根,切成长条,和豆角放在一起,大蒜几粒切成蒜末,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜末放在一起备用。


2.锅里面烧水,加入少许食盐和植物油,水开后下入豆角和胡萝卜,焯水2分钟左右,豆角一定要煮熟,用勺子连续翻动,避免夹生,2分钟过后倒出豆角,用冷水降温,控干水分备用。


3.准备一个拌菜盆,先把蒜末和辣椒圈倒入盆中,加入食盐,味精,白糖,香醋,生抽,红油,辣鲜露各适量,用筷子拌匀,再倒入豆角,快速颠盆拌匀,装盘即可上桌。


第三道:【红烧土豆】

土豆是生活中常见的食材,含有大量的淀粉,蛋白质和维生素,还有膳食纤维,能为人体补充营养,提高机体的免疫力,如果油炸或煎的土豆,都会热量超标,不利于减肥。


推荐食谱:【酸辣土豆丝】


1.准备土豆一个,切成均匀的细丝,放入清水盆中,避免土豆氧化变黑,青椒半个去瓤,切成细丝用来配色,大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,再放入青花椒几粒,红干椒一小把备用。


2.起锅烧水加入少许白醋,避免土豆丝在焯水的时候变黑,再把土豆丝倒入漏勺中控水,用清水冲洗两遍,洗去土豆表面多余的淀粉,水开后,下入土豆丝和青椒丝,用勺子滑动几下,焯水15秒即可倒出控水拔凉。


3.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜,花椒和红干椒爆香,再倒入土豆丝和青椒,快速翻炒片刻。


4.起锅开始调味,加入食盐,白糖,白胡椒粉,鸡粉,陈醋各适量,开大火爆炒15秒,化开所有的调料,美味即成。


第四道:【红烧腐竹】

腐竹属于豆制品的一种,含有植物蛋白,维生素和矿物质等,营养价值很高,但是红烧腐竹需要通过油炸,二次烹饪,热量也是很高的。


推荐食谱:【凉拌腐竹】


1.准备腐竹一把,提前用温水泡开,然后捞出控水切成片,放入盘中备用。

2.大葱半根,切成葱丝,红椒半个去瓤,切成红椒丝,青椒半个同样切成细丝,一起放入盆中,香菜一小把切碎,放入盆中备用。


3.起锅添入适量清水,水开后下入腐竹,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水30秒倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。


4.取一个拌菜盆,倒入控水后的腐竹,放入青红椒和葱丝,颠盆拌匀开始调味。


5.加入食盐,味精,白糖,红油,香油, 辣鲜露各适量,用筷子搅拌均匀,再倒入香菜段,简单拌一下,就可以装盘了。


第五道:【拔丝山药】

山药是一种药食同源的食材,富含多种营养元素,做法也有很多种,但是拔丝山药这道菜不适合减肥的时候吃,因为山药在烹饪的过程中要经过油炸,然后要裹上一层糖油混合物,虽然吃起来酸甜酥脆,但是热量早已超标。


推荐食谱:【清炒山药】


1.准备淮山药1根,先削去外皮,再改刀切成长条,放入清水中浸泡,青椒半个切成长条,红椒半个同样切成长条,用来配色。大蒜几粒切成蒜片,再抓入一把红干椒,一起放入小盆中备用。


2.锅里面烧水,加入少许白醋防止山药氧化变黑,水开后下入山药和青红椒,焯水2分钟左右,倒出控水拔凉。


3.重新起锅添入少许食用油,油热后倒入蒜片和红干椒爆香,再倒入山药和青红椒条颠锅翻炒,淋入适量的清水。


4.然后开始调味:加入食盐,白糖,鸡粉各适量,用勺子翻炒几下,再勾入少许水淀粉翻炒均匀。等汤汁快要收干时淋入少许明油,简单翻匀,美味即成。


好了,今天的美食菜谱就分享到这里,其实不管是荤菜还是素菜,要想吃得健康,关键在于烹饪方法,只要掌握得当,一样对减肥有利。

如果你有不同的看法和建议,也欢迎在评论区留言探讨,感谢您的阅读,我们下期再见。

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